แก๋งหยวกป๋าแห้งใส่ผักหวาน
สวัสดีค่ะ หลังจากห่างหายกันไปนานด้วยความขี้เกียจและภาระกิจมันรัดตัวมากมาย วันนี้ก็เลยเอากับข้าวที่ทำไว้นานแล้วมาโชว์ย้อยหลังค่ะเนื่องจากเกิดอาการอยากกินผักหวานมาก ๆ ค่ะ เลยบอกท่านแม่ให้ซื้อมาแกงด่วน ท่านแม่บอกว่าต้องแกงใส่หยวกด้วยจะได้อร่อยหยวกกล้วยน้ำว้า จากหลังบ้านยาย ถ่ายคู่กับผักหวานป่า ซึ่งช่วงนี้มีเยอะมาก ผักหวานป่าจะอร่อยกว่าผักหวานบ้านค่ะ ส่วนประกอบหลัก ๆ หยวกกล้วย ผักหวานป่า ปลาหวานแห้ง เครื่องแกง กระเทียม พริกป่น กะปิ หอมแดง ผักหวานป่า เด็ดเป็นท่อนล้างน้ำให้สะอาด ปลาแห้งแกะก้างออก เอาไปคั่วในกะทะแล้วเอามาตำ หยวกกล้วยตัดเป็นท่อน ๆ แล้วหั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆพริกแกงโขลกละเอียด เอาน้ำใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด แล้วใส่ปลาร้ากรองด้วยกระชอน ตักน้ำร้อนมาละลายพริกแกง ใส่ปลาแห้งที่ตำไว้ลงไปในหม้อ ตามด้วยพริกแกง รอจนน้ำแกงเดือดจัด ใส่หยวกกล้วยลงไป ใส่ปลาแห้งเป็นชิ้น ๆ ลงไป (เอาก้างออกด้วย) รอให้หยวกกล้วยสุก ระหว่างนี้ก็นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำแล้วตัดเป็นท่อน ๆ เตรียมไว้ หยวกกล้วยสุกแล้วใส่ผักหวานป่าลงไป คนให้เข้ากัน ตักแบ่งใส่หม้อน้อยที่จะทานมื้อเย็นตั้งไฟไว้ ใส่วุ้นเส้นลงไป คน ๆ แป็บเดียวก็ปิดไฟยกลงได้ค่ะ เสร็จแล้วค่ะ ไม่มีรูปตอนตักใส่ชาม เพราะหิวมาก ๆ ค่ะเลยโซยกันกับท่านพ่ออย่างเมามัน อร่อยมาก ยิ่งแกงที่แบ่งไว้เก็บใส่ตู้เย็นเอามาทานตอนเช้าน้ำแกงจะหวานค่ะ อร่อยกว่าเสร็จใหม่ ๆ อีกขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาติชมค่ะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [