Group Blog
 
<<
เมษายน 2551
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
29 เมษายน 2551
 
All Blogs
 
ขนมจีนน้ำยาเห็ด

ถึงวันพระอีกแล้ว เมนูที่คิดไว้ล่วงหน้า คือ ขนมจีนน้ำยาเห็ด ค่ะ เคยทำแล้ว 1 ครั้งแต่ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ค่ะ เพราะไม่มีกล้อง ครั้งนี้เลยได้โอกาสโชว์ฝีมือให้เพื่อน ๆ ได้ชมกันค่ะ

ประเดิมด้วยรูปเรียกลูกค้า


ส่วนผสมหลัก ๆ : เห็ดนางฟ้า โปรตีนเกษตร กระชาย พริกแกงเผ็ดเจ กะทิ


น้ำพริกน้ำยา เจี๊ยบให้เป็นพริกแกงเผ็ดเจสำเร็จรูป ซื้อจากร้านอิ่มบุญค่ะ

สูตรพริกแกงจาก //thai.mindcyber.com/ ขอขอบคุณมา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ
เครื่องปรุงพริกแกงเผ็ด ประกอบด้วย
1. พริกแห้งเม็ดใหญ่
2.ตะไคร้
3. ผิวมะกรูด
4. ข่า
5. รากผักชี
อาจจะเพิ่มขมิ้นเล็กน้อย เพื่อสีของพริกแกงเผ็ด จะสวยงามขึ้นหรือบางสูตรอาจจะใส่กะปิเจเพิ่มลงไปเพี่อ เพิ่มความหอม



เห็ดนางฟ้าค่ะ เพราะตอนไปซื้อ แม่ค้าเห็ดฟางยังไม่มา ทั้งหมด 4 ขีดค่ะ 20 บาท


กระชาย ใส่ได้ตามชอบค่ะ

ใช้กะทิกล่องเพื่อความสะดวกค่ะ 2กล่อง = 500 ml. ค่ะ


โปรตีนเกษตร เพิ่มความเข้มข้น

เกือบลืมของอร่อย ลูกชิ้นเจ ใช้แบบลูกชิ้นรักบี้เจ เพราะแบบลูกชิ้นปลามีแต่ลูกเล็ก ๆ ถุงเล็ก ๆ ค่ะ ซื้อที่ร้านอิ่มบุญเช่นกัน


เตรียมผสมก่อนนำมาปั่นค่ะ

เห็ดนางฟ้า ล้างให้สะอาด ตัดก้านดอกหั่นแยกไว้ แล้วฉีกเป็นชิ้น ๆ


นำโปรตีนเกษตรไปแช่น้ำให้พองตัว
กระชายล้างให้สะอาด นำมาหั่นเป็นแว่น ๆ ส่วนที่หั่นแบบเป็นเส้น ๆ เอาไว้ใส่ในน้ำแกงค่ะ อร่อยดี


รวมตัวกันหน่อย พร้อมปั่นแล้ว


ตอนปั่นก็ใส่กะทิและน้ำเปล่า เป็นตัวช่วยให้ปั่นง่ายขึ้นค่ะ


ใส่น้ำ+กะทิ ไม่ต้องเยอะนะคะ เพราะเราแบ่งปั่นหลายที เดี๋ยวส่วนผสมจะเหลวมากไป


ปั่นจนส่วนผสมทุกอย่างหมด ได้มา 1 กะละมัง เยอะมากค่ะ


ตั้งกระทะไฟอ่อน ๆ ใส่กะทิลงไป


กะทิเดือดแล้วก็ใส่พริกแกงเผ็ดลงไป


ผัดจนพริกแกงหอม ค่อย ๆ เติมกะทิลงไปถ้าพริกแกงมันแห้ง


ใส่เครื่องที่ปั่นไว้ลงไป


ผัดจนเข้ากัน


ใส่กะทิที่เหลือลงไป


เอาน้ำใส่หม้อประมาณ 1-1 1/2 ถ้วย ตั้งไฟให้เดือด แล้วนำพริกแกงที่ผัดไว้ใส่ลงไป


ตั้งไฟจนเดือด ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว


ซุปผง รสเห็ดหอม (นอกจากนี้สามารถ ใส่เกลือ น้ำตาล ลงไปได้เล็กน้อยค่ะ แต่เจี๊ยบไม่ได้ถ่ายรูปไว้)


ใส่กระชายหั่นเป็นเส้น ๆ


ใส่ลูกชิ้นเจ


ตั้งไฟต่อจนลูกชิ้นลอยขึ้นมา ก็ปิดไฟได้ค่ะ



สารพัดผัด ประกอบด้วย : ผักกาดดอง ถั่วฝักยาวลวก ถั่วงอกดิบ ถั่วงอกลวก ใบโหระพา มะนาว



น้ำยาตักแบ่งมาจากหม้อใหญ่ค่ะ ลูกชิ้นจมไปอยู่ก้นหม้อหมดแล้ว


เอาขนมจีนใส่ชาม ไม่ชอบใส่จานค่ะ ดูมันเยอะไป ใส่ชามเล็ก ๆ จำกัดปริมาณได้ดีกว่า


ใส่ผักแล้วตักน้ำราดลงไปเลยค่ะ น้ำยาจะข้นมาก แทบจะไม่มีส่วนที่เป็นน้ำอย่างเดียวเหมือนที่เค้าขายกันเลยค่ะ





คลุก ๆ ๆ ถึงน้ำยาจะดูแห้ง ๆ แต่เข้มข้นมากค่ะ




ซักคำมั๊ยคะ


หาอะไรมาเสริม เพิ่มพุงดีกว่า ด้วยแคบหมูติดมัน 2 ชิ้นพอ



ตักใส่ถุงเตรียมแจกค่ะ


ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาติชมค่ะ


Create Date : 29 เมษายน 2551
Last Update : 29 เมษายน 2551 12:43:33 น. 10 comments
Counter : 6617 Pageviews.

 
มีแคบหมูด้วย งี้ก้อไม่เจสิคะ อิอิ มาแบ่งชิมด้วยคนจ้า


โดย: kokophiz วันที่: 29 เมษายน 2551 เวลา:13:07:35 น.  

 
ให้พ่อเจคนเดียวค่ะ แคบหมูมันอยู่ตรงหน้าอดไม่ไหวจริง ๆ


โดย: น้องเจี๊ยบน่ารัก วันที่: 29 เมษายน 2551 เวลา:13:18:26 น.  

 
น่าทานจริงๆ ค่ะ
ไม่บอกไม่รู้นะคะว่าทำจากเห็ดนางฟ้า น่าตาคล้ายน้ำยากะทิทั่วไปที่ไม่เจน่ะค่ะ

มาสาธุ อิ่มบุญด้วยคนค่ะ


โดย: กลีบดอกโมก วันที่: 29 เมษายน 2551 เวลา:13:35:25 น.  

 


โดย: สายของพิณ IP: 58.64.53.51 วันที่: 29 เมษายน 2551 เวลา:18:12:19 น.  

 
ทำไมน่าทานอย่างนี้ค๊ะ เห็ดเนี่ยของโปรดเลย


โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 29 เมษายน 2551 เวลา:23:41:30 น.  

 
น่ากินจัง


โดย: จอย IP: 125.27.117.14 วันที่: 30 เมษายน 2551 เวลา:13:34:41 น.  

 
อืม เราคิดว่าทานเจ แต่มาถึงบางอ้อก็ตรงมีแคบหมูมาเพิ่มนี่แหละ


โดย: wiwan IP: 124.121.157.168 วันที่: 30 เมษายน 2551 เวลา:22:04:06 น.  

 
ว้ายยยยยย เจ๊อยากกินน้ำยาค่ะ น้ำยาที่ส่งมายังไม่เคยทำเลย ไว้ไปกินที่บ้านดีก่า อิอิ

เส้นหนมจีนหาซื้อที่นี่ไ้ด้แล้วจ้า ราคาก็ไม่แำพงเลย เดี๋ยวนี้อยากได้อะไรมันมีหมดเลยอ่ะ แต่เครื่องน้ำเงี้ยวยังไม่มีนะ กลับบ้านค่อยไปขนมา

--

เวรกรรม หลานมันมีหลานให้เราแล้วเหรอ เอ้อนะ นินจาเข้าท่ามาก โผล่มาเหมือนนินจาเลย

รอดูรูปจ้า


โดย: thaispicy วันที่: 30 เมษายน 2551 เวลา:22:38:19 น.  

 
ขอจานนึงเจ้า ชอบแอบแวะมาบล๊อกนี้บ่อยๆ เพราะรู้ว่ามาทีไรต้องได้สูตรเด็ดกลับไปทุกที ว่าแล้วขอจดเน้อเจ้า


โดย: sailamon วันที่: 2 พฤษภาคม 2551 เวลา:15:45:41 น.  

 
แคบเจก็มีนะจะ เหมือนมากก..... ลองถามเจ้าของร้านเจดูนะครับ


โดย: คนกิ๋นเจ IP: 222.123.16.167 วันที่: 16 สิงหาคม 2552 เวลา:20:23:34 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

น้องเจี๊ยบน่ารัก
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




มือใหม่หัดทำblogค่ะ
Friends' blogs
[Add น้องเจี๊ยบน่ารัก's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.