Group Blog
 
<<
เมษายน 2551
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
26 เมษายน 2551
 
All Blogs
 
ราดหน้าเต้าหู้

เนื่องจากทุกวันพระ ท่านพ่องดเนื้อสัตว์ค่ะ เจี๊ยบก็เลยหาเมนูอร่อย ๆ มาทำให้ท่านพ่อทาน นอกเหนือจากผัดผักที่ต้องทานแทบทุกครั้งที่เป็นวันพระ ครั้งนี้เลยทำเป็นราดหน้าค่ะ

เอารูปสำเร็จมาเรียกลูกค้าก่อน


ส่วนผสม : ผักคะน้า เห็ดฟาง เต้าหู้เหลือง โปรตีนเกษตร ไข่ไก่ มะนาว(เอาไว้บีบตอนปรุงรส)


เส้นหมี่ข้าวกล้อง(เอาไว้ผัด) + เส้นบะหมี่(เอาไว้ทอด)


เครื่องปรุงรส : ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ เต้าเจี้ยว ซอสเห็ดหอม พริกไทย แป้งข้าวโพด


เริ่มทำกันเลยค่ะ นำโปรตีนเกษตรไปแช่น้ำ


ใช้เต้าหู้เหลืองครึ่งก้อน หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ


โปรตีนเกษตรแช่น้ำพองตัวแล้วเอามาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ชามเตรียมไว้ผัดพร้อมกับเต้าหู้เหลือง


ผักคะน้าหั่นเป็นท่อน ๆ ล้างให้สะอาด


เห็ดฟางผ่าเป็นชิ้น ๆ ล้างให้สะอาด


ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เจียวกระเทียม


ใส่ผักคะน้า


ผัดให้คะน้ายุบตัวแล้วใส่เห็ดฟาง


ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว


ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ชามไว้ค่ะ


ตั้งหม้อ ใส่น้ำ รอให้เดือด ใส่ซุปเห็ดหอม 1 ก้อน


ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เจียวกระเทียม


ใส่เต้าหู้และโปรตีนเกษตร


ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว


ใส่ผงปรุงรส รสเห็ดหอม พริกไทย


ใส่ไข่ ที่ตีไว้แล้ว


เติมซีอิ้วดำเล็กน้อยเพิ่มสีสัน


ผัดให้เข้ากัน แล้วตักใส่หม้อน้ำซุปที่เตรียมไว้


เติมซีอิ้วขาว


เติมเต้าเจี้ยว ใส่ทีละน้อย ถ้ายังไม่พอค่อยเพิ่มค่ะ


นำแป้งข้าวโพด ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ มาละลายน้ำ


ใส่ลงไปในหม้อ แล้วรีบคนให้ทั่ว ถ้ายังไม่เหนียวให้ใส่แป้งข้าวโพดเพิ่มค่ะ


ถ้าน้ำราดหน้าเหนียวได้ที่แล้วก็เติมซอสเห็ดหอมลงไป จะใส่ตอนผัดเต้าหู้ก็ได้นะคะ พอดีเจี๊ยบลืม


ใส่น้ำตาล ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ


รอให้เดือดอีกครั้ง แล้วค่อยปิดไฟค่ะ


เตรียมผัดเส้นหมี่ค่ะ นำเส้นหมี่ไปแช่น้ำประมาณ 3 นาที ใช้น้ำมันงาผัดค่ะ เส้นหมี่จะได้หอม ๆ


ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันงา ใส่กระเทียม


ใส่เส้นหมี่ที่แช่น้ำแล้วลงไป


ใส่ซีอิ้วดำ


ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว


ผัดจนเข้ากันดีแล้วตักใส่ชามไว้


พอดีว่าตอนที่ทอดเส้นบะหมี่ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ค่ะ เพราะกลัวว่าทอดไปถ่ายไปเส้นไหม้ แน่ ๆ ขนาดไม่ถ่าย เส้นยังเกือบไหม้เลยค่ะ คงเพราะใส่น้ำมันน้อยไปด้วย เส้นก็เลยไม่ค่อยพอง เอาไว้โอกาสหน้านะคะ

ตักเครื่องใส่ชาม ก่อนราดด้วยน้ำราดหน้า โรยด้วยพริกไทย ก่อนเสริฟ



สุดท้ายแล้วค่ะ ส่งให้ท่านพ่อปรุงรสเองด้วย น้ำตาล พริกป่น มะนาว ค่ะ



Create Date : 26 เมษายน 2551
Last Update : 26 เมษายน 2551 22:22:00 น. 7 comments
Counter : 1089 Pageviews.

 
มาทานเป็นคนแรกคะ...เพราะต้องลดนำหนักคะ555


โดย: aloha (aloha2008 ) วันที่: 27 เมษายน 2551 เวลา:0:57:39 น.  

 
น่าทานมากๆ ค่ะ วิสกี้ขอชิมสักจานน๊า


โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 27 เมษายน 2551 เวลา:2:05:19 น.  

 
ว๊าว เยี่ยมเลยค่ะ ถั่วงอกน้อยก็กินเจทุกวันเสาร์
ขอลอกเมนูนี้เลยนะคะ ไว้ทำหม่ำเสาร์หน้าค่ะ
ทำออกมาน่าหม่ำม๊ากกกกกกกกกก


โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ วันที่: 27 เมษายน 2551 เวลา:13:31:48 น.  

 
น่ากินๆๆๆจังค่ะ
ชอบทานเต้าหู้มากกว่าเนื้อสัตว์อยู่แล้ว
จนเพื่อนๆเรียกว่ามนุษย์เต้าหู้
ขอเซฟสูตรเลยนะคะ


โดย: Tiny Bakery วันที่: 27 เมษายน 2551 เวลา:19:20:14 น.  

 
มากิ๋นตวยคนเจ้าปี้สาว

วันพูกเปิ้นก่อจะทำราดหน้าเหมือนกั๋นเน่อ ไึค่อยากๆๆๆๆ


โดย: thaispicy วันที่: 29 เมษายน 2551 เวลา:6:40:46 น.  

 


กินเจ ใส่ ไข่ได้ ด้วยใข่ไหมคะ

ไม่ทราบจริงๆๆ ค่ะ ตอบด้วยนะคะ


โดย: น้ำหวาน IP: 124.121.230.66 วันที่: 16 มิถุนายน 2551 เวลา:17:33:01 น.  

 
ไม่ได้ค่ะ ทานไข่ไม่ได้ ถ้าทานเจ


โดย: เมตตาเจโต IP: 202.47.243.19 วันที่: 25 สิงหาคม 2557 เวลา:14:59:28 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

น้องเจี๊ยบน่ารัก
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




มือใหม่หัดทำblogค่ะ
Friends' blogs
[Add น้องเจี๊ยบน่ารัก's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.