เครื่องปรุงสำหรับหมักปลา
- กะทิ
- ผงกะหรี่
- เกลือ

วิธีหมักปลา
     นำเครื่องปรุงทั้งหมดคลุกเคล้ากับเนื้อปลากะพง แล้วนำไปแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาทีค่ะ

เครื่องปรุงสำหรับซอสพริกไทยดำ
- ซี้อิ้วขาว
- พริกไทยดำ
- น้ำมันหอย
- น้ำตาล
- น้ำซุป
- แป้งข้าวโพด
- แครอท
- หอมหัวใหญ่
- เห็ดฟาง
- ต้นหอม
- น้ำมันพืช

วิธีทำ
น้ำซอส : ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พอร้อนก็ใส่หอมหัวใหญ่ แครอท และก็เห็ดฟาง หลังจากนั้นก็เติมน้ำมันหอย น้ำตาล ซี้อิ้วขาว ผัดให้ผักต่างๆพอสุก ก็นำแป้งข้าวโพดละลายกับน้ำซุป แล้วก็ใส่ลงไป คนไปซักพักก็ใส่พริกไทยดำ สุดท้ายก็ใส่ต้นหอมแล้วก็ยกลงจากเตาค่ะ

ปลา : น้ำปลาที่หมักไว้ ใส่ภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ แล้วก็ห่อด้วยพลาติกสำหรับห่อของร้อนหุ้มภาชนะไว้เพื่อเก็บกักความชุ่มชื่น แล้วก็นำเข้าไมไครเวฟ  เวฟจนกว่าปลาจะสุก ประมาณ 3 นาทีก็สุกแล้วค่ะ ถ้ามากไปเนื้อปลาจะแข็งไม่น่ารับประทาน

     หลังจากปลาสุกก็นำน้ำซอสมาราด ก็จะได้ปลากระพงอบซอสพริกไทยดำแบบในรูปค่ะ ^_^

ปล. สูตรนี้ดัดแปลงมาจากรายการของหมึกแดงนะคะ ถึงจะไม่เหมือนซะทีเดียวแต่ก็อร่อยนะคะ

Create Date : 03 มิถุนายน 2551
Last Update : 3 มิถุนายน 2551 14:28:54 น.		5 comments
Counter : 766 Pageviews.
Share Tweet