Falling in love with Petits Beurre

ในที่สุดก็ได้ฤกษ์ลงมือทำคุกกี้อีกรอบเสียทีค่ะ

แก้มซื้อกลิ่นบิสกิตมาเพื่อสิ่งนี้โดยเฉพาะเลยค่ะ


บวกกับเจ้าพิมพ์น่ารักๆ ชุดนี้ด้วย แต่ที่แก้มมีเป็นเวอร์ชั่นภาษาอิตาเลียนนะคะ


ซื้อมาเพราะที่กดคุกกี้ข้างๆ จริงๆ เลย น่ารักมากๆ ^^


ไม่จำเป็นเสมอไปนะคะว่าถ้าไม่มีพิมพ์ตัดคุกกี้เซ็ทนี้แล้วจะทำไม่ได้




กลิ่นบิสกิตถ้าไม่มีหรือหาไม่ได้ ก็ใช้วานิลลาบีนหรือกลิ่นวานิลลาเอ็กแทรกซ์


แทนลงไปค่ะ  ผลที่แตกต่างคือ กลิ่นหอมที่แตกต่างกันเท่านั้นเองค่ะ


แต่ความอร่อย แก้มเชื่อว่ายังคงเดิมค่า




สูตรและวิธีทำเป็นสูตรที่ดัดแปลงมาจากหนังสือเล่มนี้แหละค่ะ 

เห็นแล้วอยากลอง เพราะว่าดูง่ายและก็น่าสนใจค่ะ


มาลองทำกันดูนะคะว่าของอร่อยๆ ไม่จำเป็นต้องยากและวุ่นวายค่ะ


คุ้กกี้สูตรนี้จะกรอบแต่จะไม่ร่วนเหมือน Pasta frolla นะคะ



สูตรสำหรับบิสกิตเนย


เนยสดละลาย  115  กรัม

น้ำตาลทราย  80  กรัม

fleur de sel  2  กรัม

แป้งสาลีอเนกประสงค์  200  กรัม

ผงฟู  3  กรัม

วิปปิงครีม  20  มล.

กลิ่น Petits-Beurre  4  มล. (หรือกลิ่นวานิลลา)


นำเนยสดใส่หม้อขึ้นตั้งไฟอ่อนให้ละลาย ใช้ไม้พายช่วยคนให้ละลายทั่วกันค่ะ

เมื่อละลายหมดแล้ว ยกลงจากเตา  ใส่น้ำตาลทราย   เกลือและวิปปิงครีมลงไป 

ใช้ไม้พายคนผสมให้น้ำตาลทราย เกลือและวิปปิงครีมละลายเข้ากันดี

(ประมาณ 5 นาที)

ลองตักขึ้นมาดู ส่วนของเหลวจะข้นๆ นิดนึงค่ะ 

ใส่กลิ่นบิสกิตลงไป แล้วคนผสมให้เข้ากันดีอีกคร้ังค่ะ


พักส่วนนี้ไว้ หันมาร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน

เสร็จแล้วเทส่วนของเหลวที่ละลายไว้

เทลงไปในส่วนของแป้งที่เราร่อนไว้ค่ะ



ใช้พายยางคนแป้งและเนยให้เข้ากัน  ใช้มือที่ถนัดจับไม้พาย อีกมือหนึ่งให้หมุนชามค่ะ

จะได้เข้ากันง่าย และเร็ว ไม่ต้องคนวนไปวนมานานๆ นะคะ แค่ให้พอเข้ากันทั่วๆ ก็ใช้ได้แล้วค่ะ


เสร็จแล้วตักแป้งที่ผสมเสร็จแล้วลงบนกระดาษพาร์ชเม้นต์สองแผ่นประกบกัน

บนและล่าง และใช้ไม้นวดแป้ง รีดให้เป็นแผ่นบางประมาณ 2-3 มม.ค่ะ 

วิธีการนี้จะช่วยให้เราไม่ต้องซัดนวลแป้งลงไปที่โดว์


จากนั้นนำแป้งที่เรารีดไว้ไปแช่ตู้เย็นพักไว้ 1-2 ชม.ค่ะ


ก่อนนำคุกกี้ออกมากด ให้เริ่มวอร์มเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส


ใช้ที่กดคุกกี้ชิ้นสี่เหลี่ยมลายหยัก กดตัดคุกกี้ให้เป็นชิ้นๆ ไปก่อนค่ะ

เมื่อตัดเสร็จแล้วให้เอาตรงส่วนที่ปั๊มจุ่มแป้งให้ทั่วๆ ก่อนกดลงไปบน

หน้าโดว์คุกกี้ทีละอันค่ะ


กดทีจุ่มแป้งทีนะคะ ที่กดจะได้ไม่ติดกับแป้งโดว์คุกกี้ค่ะ ^^



อบไฟบนและล่างที่ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-12 นาที หรือจนคุกกี้สีเหลืองสวยงามค่ะ


(คุกกี้ตัวนี้จะอร่อยและหอมกลิ่นบิสกิตเนยชัดเจนขึ้น หลังจากอบแล้วทิ้งไว้ 1 คืนค่ะ)


อร่อยๆ นะคะ



ตามไปอัพเดทกันได้ที่นี่นะคะ





Create Date : 30 ธันวาคม 2555
Last Update : 31 ธันวาคม 2555 0:32:41 น. 5 comments
Counter : 4484 Pageviews.

 
แวะเข้ามาทักคนแรกเลยค่ะ สวัสดีปีใหม่ 2013 ค่ะขอให้K. แก้ม+ครอบครัวมีความสุขค่ะ และขอถามเกี่ยวกับสูตรข้างบนค่ะว่าfleur de sel 2 กรัม คือ? (เกลือ หรือเปล่าค่ะ)


โดย: CherryCherry IP: 115.87.172.240 วันที่: 30 ธันวาคม 2555 เวลา:23:08:43 น.  

 
คุณเชอรี่ คือดอกเกลือฝรั่งเศสค่ะ ใช้เกลือทะเลแทนได้เลยค่ะ ^^


โดย: แก้มเองค่ะ IP: 95.237.238.128 วันที่: 31 ธันวาคม 2555 เวลา:0:27:53 น.  

 
ขอบคุณมากค่ะ คุณแก้ม กทม. ขึ้นปีใหม่แล้วค่ะ ชอบแวะมาดูบ้านคุณแก้มค่ะโดยเฉพาะหัวข้อมาการองคาใจ ทุกวันนี้ก็ยังคาใจอยู่ค่ะ เฮ้อ..เหนื่อยจายจริงๆๆๆ


โดย: CherryCherry IP: 61.90.100.122 วันที่: 1 มกราคม 2556 เวลา:0:30:03 น.  

 

สวัสดีปีใหม่ค่ะคุณแก้ม

ขอให้คุณแก้มและครอบครัวมีความสุขมากๆ นะคะ
ขอให้ประสบความสำเร็จในทุกสิ่ง
ขอให้มีสุขภาพที่แข็งแรง
และมีโชคดีเข้ามาตลอดปีนี้ค่ะ ^_^


โดย: Culinary Delight วันที่: 2 มกราคม 2556 เวลา:12:57:07 น.  

 
สวยแนะน่าอร่อย ขออนุญาตสูตรไปทำนะคะ


โดย: บุษบา IP: 94.23.252.21 วันที่: 18 มกราคม 2558 เวลา:19:45:57 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

its_gemmi
Location :
Ts Italy

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 219 คน [?]




Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2555
 
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
30 ธันวาคม 2555
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add its_gemmi's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.