BlogGang.com : : Thaisoloclub : ครัวทำเอง : ผัดเครื่องใน พริกไทยดำ

ครัวทำเอง : ผัดเครื่องใน พริกไทยดำ

เอาเครื่องในออกมาจากช่องฟรีซในตู้เย็นแล้ว defrost ในไมโครเวฟ แต้ถ้าท่านซื้อเครื่องในมาสดๆ ก็ไม่ต้องเอาไปเข้าช่องฟรีซล่ะ การเข้าช่องฟรีซไม่ได้เป็นขั้นตอนในการทำเครื่องในสัตว์ผัดพริกไทยแต่อย่างใด

ถ้าได้เครื่องในมาสดๆ จะหน้าประมาณนี้ สีแดงสด ไม่เขียวคล้ำ น่ารับทานเป็นอย่างยิ่ง แนะนำให้ใส่หลายอย่างผสมกัน เพื่อความหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นตับ ปอด กึ๋น หัวใจ เซี่ยงจี๊

ผมไม่แน่ใจว่าเครื่องในที่ผมใช้เป็นของสัตว์ชนิดใด จำไม่ได้ เพราะจริงๆ ทำนานแล้ว เพิ่งได้เอามาลง เอาเป็นว่าไม่ไก่ก็หมู ไม่ใช่หมาหรือสัตว์ประหลาดใดๆ ทั้งสิ้น

เตรียมเครื่องในเสร็จแล้ว ก็เตรียมเครื่องเทศที่จำเป็น ซึ่งมีอยู่แค่สองอย่างและหาได้ทั่วไปในโลก ดังนั้น ตราบใดที่ท่านยังไม่ได้ไปอยู่บนดาวอังคาร เมนูนี้ทำทานได้สบายๆ

เริ่มด้วยนำกระเทียมมาปอกเปลือกและซอยให้ละเอียด หากไม่ชอบทาน กลัวปากเหม็น หรือกลัวใครมาขโมยจูบ ก็ทุบให้พอแตกหรือไม่ใส่เลยก็ได้ แต่กลิ่นจะไม่หอม(หรือเหม็น?)เตะจมูก

เอาพริกไทยดำมาโขลกให้ละเอียดพอสมควร ถามว่าใส่ไปทั้งเม็ดได้มั้ย ตอบว่าได้ แต่กลิ่นจะไม่ออกเลย แล้วทานยากด้วย ถ้าไม่ตำก็อย่าใส่ให้เปลืองของเลย ไว้เหยาะพริกไทยที่ป่นแล้วตอนผัดเสร็จแล้วกัน

เริ่มเจียวกระเทียมให้หอม กลิ่นจะออกจัดตอนที่กระเทียมเริ่มเหลือง คอยสังเกตให้ดีล่ะ ระวังไหม้ติดกระทะ ยุ่งอีก

แล้วใส่เครื่องในที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พอคำแล้วตามลงไป คงไม่มีใครโยนหัวใจหรือไส้อ่อนลงไปทั้งก้อนนะ แบบนั้นไม่สุกแน่นอน

ผัดไฟแรงสักพักใหญ่ๆ เลย เพราะของพวกนี้สุกยากอยู่ โดยเฉพาะตับ ถ้าสุกไม่ดี จะมีเลือดแดงๆ ซึมออกมา แขกที่อุตส่าเชิญมาได้จะไม่กล้าทาน ยิ่งพวกฝรั่ง เขาจะหาว่าคนไทยยังกินเลือดดิบๆ แล้วเติมน้ำมันหอยซึ่งสำหรับผม คือ สูตรความอร่อยสำหรับผัดเลย แล้วก็ต้องชิม เติมน้ำตาลและน้ำปลาตามใจชอบ

สุดท้าย เครื่องในผัดพริกไทยดำ ก็ต้องใส่พริกไทยดำใช่มั้ยล่ะ ก็ที่ตำเตรียมไว้นะครับ ใส่ลงไป ผมใส่เยอะหน่อย เพราะชอบรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมเครื่องเทศ พริกไทยนี้เป็นสมุนไทยที่มีประโยชน์หลายอย่าง ไปหาอ่านเอาเองในกูเกิ้ล

ถ้าไม่แน่ใจ ลองชิมตับดูสักชิ้นก็ได้ว่าสุกหรือยัง ไม่สุกก็ผัดต่ออีกหน่อย อนุญาตให้เติมน้ำสะอาดได้เล็กน้อยให้เป็นซอสขลุกขลิก สุกแล้วก็ตักใส่จานสวยๆ เสิร์ฟแขก อย่าใส่กล่องอาหารกลางวันอย่างในรูป ทำให้ของแสนอร่อยเสื่อมคุณค่าไปมาก

สรุปรสอร่อยเลิศครับ กรุบกรอบหัวใจ นุ่มในเซี่ยงจี๊ รสดีตับอ่อน เผ็ดร้อนไส้ตัน แต่ถ้าท่านชอบขนาดทำทานบ่อยเกินอาทิตย์ละครั้งเนี่ย กรุณาไปให้หมอตรวจเลือดเสีย ป่านนี้คลอเรสเตอรอลพุ่งชนเพดานบ้านชั้นสองแล้ว

สุขสันต์วันแห่งความรักครับ ได้ดอกไม้กันบ้างป่ะเนี่ย

Create Date : 15 กุมภาพันธ์ 2554

Last Update : 15 กุมภาพันธ์ 2554 1:57:53 น.

3 comments

Counter : 12839 Pageviews.

สมหวัง(แห้ว)ว่ะ มาตามดูของดำดีกว่า

โดย: nop IP: 115.87.135.227 วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:2:55:15 น.

ไม่ทานเครื่องในค่ะ แหะ ๆ..

......

ไม่ได้ดอกไม้เลยสักดอกเดียวค่ะ แต่ได้สร้อยเส้นเล็ก ๆ มาเส้นนึง จำนำไม่ได้อีกตังหาก (เดี๋ยวโดนจับเขย่าหัวหลุด

)

สุขสันต์วันแห่งความรักทุกวันนะคะ

โดย: i'm not superman

วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:22:28:10 น.

น่ารักมาก

โดย: ที่่ตี้ IP: 183.89.27.184 วันที่: 2 มีนาคม 2555 เวลา:16:50:57 น.