เมื่อเท้ามันคัน อะไรมันๆ จะเกิดขึ้น
Group Blog
Italy
Kenya
Africa
Asia
Europe
Home Cuisine
English and whatnot
For the Sake of Complaining
Misc
<<
มกราคม 2554
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
28 มกราคม 2554
ครัวทำเอง : แกงป่าอย่างมีน้ำใจ
All Blogs
ครัวทำเอง : หมูหวาน อาหารคู่บุญแกงส้มใต้
ครัวทำเอง : สปาเก็ตตีผัดหอยลาย ง่ายๆ แต่แซ่บเวอร์
ครัวทำเอง : ไข่ผัดบวบกับเมนู Sukuma Wiki ของเคนยาขั้นทดลอง
ครัวทำเอง : ทำแกงพริกใต้จากการอะแด็พเครื่องแกงสำเร็จรูปและหมูผัดขิงที่ยากอยู่ขั้นตอนเดียว
ครัวทำเอง : ไข่ลูกเขยกับหมูอบซอสมะเขือ เพิ่มดีกรีความยากขึ้นมาอีกนิด
ครัวทำเอง : ว่าด้วยอาหารกระป๋อง (ไข่นกกระทาและกะทิ)
ครัวทำเอง : ตับผัดพริกหยวก ไก่ใส่ซุปและที่เหลือเอาไปทอด
ครัวทำเอง : ไข่ผัดหัวไชโป๊หวานกับอีกจานปลากะพง
ครัวทำเอง : ผัดเครื่องใน พริกไทยดำ
ครัวทำเอง : แกงป่าอย่างมีน้ำใจ
ครัวทำเอง : แกงไตปลา อย่างนี้ไม่ยากหรอก ก็คิดว่ามันจะหนักหนา
ครัวทำเอง : ผัดขี้เมา ไม่เกี่ยวกับขี้และไม่ต้องกินตอนเมา
ครัวทำเอง : แกงส้ม ไข่เจียว อาหารใต้พื้นๆ แต่เลอค่าเวลาไม่มีจะกิน
ครัวทำเอง : ผัดไทยไม่เข้าท่า แต่มาม่าก็เบื่อแล้ว
ครัวทำเอง : ผัดพริก ใส่พริก แต่ไม่เผ็ด
ครัวทำเอง : คะน้าปลาเค็มนะคะคุณน้า
ครัวทำเอง : ผัดมั่วซั่วและไข่เค็มยาใจ
ครัวทำเอง : ซี่โครงหมูทอดกับคนชอบแทะ
ครัวทำเอง : มายำไวๆ ผัดได้ผัดดี
ครัวทำเอง : กินแกงจืดไก่ ปีใหม่ ชีวิตไม่จืดชืด
ครัวทำเอง : แพนงหมูร่วมด้วยช่วยกัน
ครัวทำเอง : ข้าวผัดปลากระป๋อง อาหาร(เกือบ)สำเร็จรูป
ครัวทำเอง : หมูทอดน้ำปลา แต่แช่น้ำปลาแล้วทอดด้วยน้ำมัน
ครัวทำเอง : ผัดผักอย่างง่าย กับข้าวอย่างแรกๆ ที่ทำเป็น
ครัวทำเอง : แกงป่าอย่างมีน้ำใจ
วันนี้ผมจะมาแกงป่าแบบมีน้ำใจให้ท่านทานกันนะครับ ผมไม่เคยแกงแบบไม่มีน้ำใจหรอกครับ เพราะถ้าไม่มีน้ำใจคงแกงไม่สำเร็จเป็นแน่ เพราะน้ำใจที่ผมมีเป็นเครื่องแกงยี่ห้อน้ำใจที่รสชาติเข้มข้นกว่ายี่ห้ออื่นครับ ไม่มีน้ำใจแล้วจะแกงได้ไงล่ะ จริงป่ะ
เริ่มด้วยการต้มน้ำให้เดือดและใส่เครื่องลงไป เครื่องแกงเล็กๆ 1 ซองนี้ สามารถใส่กับน้ำได้ประมาณครึ่งหนึ่งของหม้อขนาดกลาง
รอให้น้ำแกงเดือดแล้วก็ใส่เนื้อสัตว์ที่ชอบหรือหาได้ในตู้เย็นลงไป ผมยังเน้นคอนเซ็ปต์เดิม คือ มีอะไรก็ผสมผสานลงไป ตัวเองทำเองกินเอง อย่าได้แคร์ตำราแม่ครัวทางทีวีทั้งหลาย วันนี้มีเนื้อหมูสามชั้น ซึ่งก็ดูเข้ากันดี๊ดี
น้ำเดือด หมูสุก เติมกะปิให้แกงมีรสชาติอร่อยและเข้มข้นและเครื่องปรุงอื่นๆ ตามชอบใจ นึกให้ได้ว่าแกงที่เราเคยกินรสชาตินำไปทางไหน เค็ม เปรี้ยวหรือหวาน แกงป่าเท่าที่จำได้ จะออกเค็มและหวานปะแล่มๆ ผมจึงปรุงไปในแนวทางนั้น ถ้าปรุงไปปรุงมาแล้วไม่อร่อย จะทำไงครับ แนะนำว่าให้ยกให้คนข้างบ้านและทำใหม่
ผักผมนึกไม่ออกว่าเขาใส่อะไรกัน หรือไม่ใส่เลย แต่เพื่อให้มีกากใยอาหารไปช่วยระบบขับถ่าย จึงได้ใส่หน่อไม้ดองลงไป
ขั้นตอนสุดท้าย หลังที่ทุกอย่างสุกหมดแล้ว ปิดเตาแก๊สและเติมสมุนไพรเพิ่มสีและกลิ่นเข้าไป เท่าที่หาได้ตามซอกหลืบของชั้นเก็บของในวันนั้น คือ ใบโหระพาเหี่ยว ใบมะกรูดแห้งและพริกทอดที่ใครให้มาก็จำไม่ได้
แกงป่ากลางซาฟารีเคนยาก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยในเวลาไม่เกิน 30 นาที ทานให้อร่อยนะครับ
Create Date : 28 มกราคม 2554
Last Update : 28 มกราคม 2554 3:34:50 น.
7 comments
Counter : 2181 Pageviews.
Share
Tweet
ใช้ยี่ห้อเดียวกันเลยค่ะ ขนมาตอนย้ายมาอยู่แคนาดาใหม่ ๆ กลัวจะไม่มีกิน อยากจะบอกว่าพริกแกงเค้าเข้มข้นมว๊ากก เดี๋ยวเดือนหน้ากลับไทยจะเอาแกงส้มมาเพิ่มด้วยค่ะ ไม่ได้โฆษณาให้นะ แต่ของเค้าแซ่บจริง ๆ
ปอลิง ทำแกงป่าได้น่ากินดีค่ะ มาอยู่ไกลบ้านแบบนี้มีอะไรก็โยน ๆ ใส่หม้อไปเหมือนกันค่ะ ดีกว่าไม่มีจะกินเนาะ อิอิ
โดย: Mrs.Gould IP: 99.237.242.142 วันที่: 28 มกราคม 2554 เวลา:8:31:57 น.
"วิญญาณอาจารย์ยิ่งศักดิ์ เข้าสิง" มีอะไรก็ใส่(โยน)ใส่ลงไปเห็นแล้วเนือยเลย! ใส่เคยผิดขั้นตอนรึปล่าวว่ะ เค้าใส่ตอนตั้งน้ำแกงพร้อมกับเครื่องแกงเดือดแล้วถึงใส่เนื้อสัตว์ไม่ใช่เหรอ ไม่งั้นเคยไม่ละลาย กินๆไปตักเจอก้อนเคยไม่รู้ด้วยนะ
ปล.(มั่ง)หม้อเลอะโหมะเลย!
โดย: นพ IP: 58.9.62.227 วันที่: 28 มกราคม 2554 เวลา:13:57:13 น.
Couldn't read everything but I can understand that recently something interesting was going on in your kitchen.
โดย: Aarty IP: 183.89.236.41 วันที่: 28 มกราคม 2554 เวลา:14:07:43 น.
สีสันน่าทาน น่าสนใจเหมือนข้างบนว่าไว้
โดย:
tuk-tuk@korat
วันที่: 28 มกราคม 2554 เวลา:16:51:30 น.
สีของแกงป่าเข้มข้นสะใจน่ากินดีค่ะ ^^
โดย:
sierra whiskey charlie
วันที่: 28 มกราคม 2554 เวลา:22:14:31 น.
เจ้าของ ผลิตภัณฑ์ยี่ห้อน้ำใจถ้ามาอ่านแล้วน่าจะให้ค่าโฆษณานะ ครั้งต่อไปถ้าทำแกงป่าอีกมีกระชายก็โยน
ลงไปด้วยนะจะเพิ่มกลิ่นแกงให้น่าทานยิ่งขึ้น
โดย: orasa IP: 41.223.57.75 วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:4:01:00 น.
หน้าตาน่าดู เอ๊ยน่ากินมากเลยค่า
โดย: ตามมาแล IP: 180.183.168.11 วันที่: 21 พฤศจิกายน 2554 เวลา:14:26:38 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
Thaisoloclub
Location :
Rome Italy
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 32 คน [
?
]
Friends' blogs
nungkwak
Qingqing
Webmaster - BlogGang
[Add Thaisoloclub's blog to your web]
Links
Bloggang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.
ปอลิง ทำแกงป่าได้น่ากินดีค่ะ มาอยู่ไกลบ้านแบบนี้มีอะไรก็โยน ๆ ใส่หม้อไปเหมือนกันค่ะ ดีกว่าไม่มีจะกินเนาะ อิอิ