@------- ขนมเปี๊ยะไส้หมูหยองน้ำพริกเผา -------@ ขนมเปี๊ยะไส้หมูหยองน้ำพรกเผา . หอมๆ อร่อยๆ มาแล้วคะ ขอส่งการบ้าน คุณเนินน้ำ และ คุณอุ๋ย Flowerkale ตรงนี้นะคะ แต่สูตรเอามาจาก คุณเนินน้ำ คะ ขอขอบคุณสูตรดีดี อร่อยๆ ไว้ด้วยนะคะ . หน้าตาเปี๊ยะหมูหยองพริกเผาของเรา . . สูตรนะคะ (เปลี่ยนแปลงบ้างตามของที่มีคะ) ส่วนผสมไส้ น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มี ใส่มายองเนสแทน 1 ช้อนโต๊ะ) เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 - 2 ช้อนชา หอมแดงเจียว 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่คะ) เนยละลาย 60 กรัม หมูหยอง 125 กรัม งาขาวคั่วบุบพอแตก 30 กรัม (ไม่มี ใส่งาขี้ม่อนแทน 30 กรัม) (เพิ่มเอง) น้ำต้มสุก 2-3 ช้อนโต๊ะ . . . วิธีทำ 1. หมูหยอง+งาขี้ม่อน คนให้เข้ากันพักไว้ 2. นำเนยไปละลายใส่ชาม ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไป คนให้พริกเผา ไอซิ่งพอละลายบ้าง เทผสมลงไปในหมูหยอง 3. คนให้เข้ากัน เราว่าแห้งไป แอบเติมน้ำต้มสุกลงไปอีกประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ พอปั้นได้ 4.นำไส้ที่ได้ปั้นเป็นก้อนรีๆ ประมาณ 6-7 กรัม ได้ 60 ก้อน พักไว้ . . . ส่วนผสมแป้งชั้นนอก แป้งอเนกประสงค์ 270 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำ 120 กรัม น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ แอมโมเนีย 1/2 ช้อนชา (ไม่ได้ใส่ค่ะ) น้ำมัน 50 กรัม วิธีทำ 1. ร่อนแป้งเตรียมไว้ 2. ผสมเกลือ น้ำ น้ำตาลทราย ให้ละลายแล้วเทลงไปในแป้ง นวดให้เข้ากัน 3. สักพักค่อย ๆ เทน้ำมันลงไปนวดพอเข้ากันเป็นก้อนเนียน ไม่ต้องนวดนาน 4. ตัดแบ่งแป้งให้ได้ 30 ก้อน ไม่ต้องคลึงกลม พักไว้.... แป้ง+น้ำ+เกลือ+น้ำตาลทราย ให้ละลายแล้วเทลงไปในแป้ง นวดให้เข้ากันสักพัก ค่อย ๆ เทน้ำมันลงไปนวดพอเข้ากันเป็นก้อนเนียน ไม่ต้องนวดนาน . . . ตัดแบ่งแป้งให้ได้ 30 ก้อน ไม่ต้องคลึงกลม พักไว้ . . . ส่วนผสมแป้งชั้นใน แป้งเค้ก 250 กรัม น้ำมัน 100 กรัม . วิธีทำ 1. ผสมแป้งและน้ำมันนวดพอเข้ากัน 2. แบ่งแป้งให้ได้ 30 ก้อน . . . 3. ห่อแป้งทั้งสองชนิดโดยแป้งนอกหุ้มแป้งใน คว่ำด้านเรียบลงข้างล่าง กดให้แบนแล้วรีดตามยาว รอบแรกพับสี่ แล้วรีดตามยาวอีกครั้ง รอบนี้พับสาม . . ..4. จากนั้นแบ่งครึ่ง แล้วรีดก่อนตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ 5. ใส่ไส้แล้วม้วน วางเรียงบนถาดที่ทาเนยขาวหรือแผ่นรองอบ....6. ทาหน้าด้วย egg wash เรานำเข้าอบไฟ 190 c. ประมาณ 20 นาที พักบนตะแกรงให้เย็นสนิท.. ...หอมไกลไปแปดบ้าน.........อร่อยมากกกกกคะ ไส้หวานกลมกล่อม เผ็ดนิดๆ มันๆงาขี้ม่อน..ที่บ้านติดใจทำหลายรอบเลยคะ.เพื่อนลองทำดูนะคะแล้วจะติดใจ...ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมเยี่ยมชิม...   Create Date : 30 กรกฎาคม 2555 16 comments Last Update : 30 กรกฎาคม 2555 19:23:29 น. Counter : 9079 Pageviews. Share Tweet

ใส้เยอะ น่าทานมาก   โดย: moopanda23 30 กรกฎาคม 2555 20:19:50 น.

น่าทานมากเลยค่ะ   โดย: Bonjour_KiTTy 30 กรกฎาคม 2555 21:48:07 น.

^..^ ขอชิมด้วยคน ชอบไส้ค่ะ   โดย: ริมน้ำ_ขอบฟ้า (rimnam_kobfa ) 30 กรกฎาคม 2555 22:18:57 น.

น่าทานจัง จ้องๆสูตรนี้ไว้เหมือนกัน แต่ยังหาเวลาทำไม่ได้เลยคะ   โดย: ตาโตสุดสวย 31 กรกฎาคม 2555 13:05:16 น.

มายืนยันความอร่อยค่ะ ไส้เยอะดีจริง ๆ   โดย: เนินน้ำ 31 กรกฎาคม 2555 13:58:32 น.

ขอบคุณสูตรอร่อยๆนะคะ ไส้เยอะกินสองชิ้นอิ่ม ^^   โดย: honeybeemee 1 สิงหาคม 2555 11:58:58 น.

โฮ้ย น่าอร่อยจังค่ะ ชอบทั้งใส้และตัวแป้ง หน้าตาน่ารักด้วย เห็นหลายคนส่งการบ้านพี่โอ ท่าจะอร่อยมาก ๆ เลยนะคะ   โดย: Tristy 1 สิงหาคม 2555 19:56:28 น.

น่ากิน น่ากิน ไส้เพียบ ตู้มมาก ๆ เห็นแล้วอยากจะแอบไปฉกมาชิมซักกำใหญ่ ๆ อิอิ   โดย: Enjoy with me 1 สิงหาคม 2555 20:16:07 น.

ขนมเปี๊ยะแบบนี้ยังไม่เคยลิ้มลองเลยค่ะ เห็นแล้วน่าหม่ำมากๆ ถ้าได้ชิมคงเพลินไม่หยุดแน่ๆ เลย   โดย: sierra whiskey charlie 2 สิงหาคม 2555 12:17:23 น.

แวะมาชิมขนมคะ กำลังหิว ....   โดย: ตาโตสุดสวย 7 สิงหาคม 2555 15:55:36 น.

น่ากินมากกกก Happy birthday ka ขอให้มีความสุขมากๆ สุขภาพแข็งแรง ร่ำรวยๆ และได้เป็นที่รักของทุกๆคนนะคะ   โดย: Sugar lip 9 สิงหาคม 2555 7:13:57 น.

สุขสันต์วันเกิด ขอให้มีความสุขมากๆ มีสุขภาพแข็งแรง คิดสิ่งใดก็ขอให้ประสบความสำเร็จทุกประการ   โดย: fnhero125 9 สิงหาคม 2555 13:14:37 น.

สุขสันต์วันเกิดค่ะ ขอให้มีความสุขมากๆ คิดสิ่งใดขอให้สมปรารถนา มีความก้าวหน้าทั้งในชีวิตและหน้าที่การงาน สุขภาพแข็งแรงตลอดปี และตลอดไปค่ะ   โดย: pantawan 9 สิงหาคม 2555 21:36:25 น.

สวัสดีค่ะ ยินดีที่ได้รู้จัก แล้วแวะไปคุยอีกนะ ขนมเปี๊ยะน่าทานจัง ถ้าทำทานเองได้ก็ดี รับรองความปลอดภัย ทำงานด้วยความสุขนะคะ   โดย: pantawan 15 สิงหาคม 2555 14:14:56 น.

สวัสดีวันอาทิตย์ค่ะ วันหยุดทำขนมอะไรทานจ๊ะ ยกไอศครีมมาฝากค่ะ   โดย: pantawan 19 สิงหาคม 2555 21:48:11 น.

น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 13 ธันวาคม 2562 13:04:10 น.