Bloggang.com : Febie : Potato bacon and mushroom gratin

Potato bacon and mushroom gratin

มันฝรั่งอีกแล้วค่า ต้องรีบกำจัด ก่อนจะงอกออกมาเป็นต้น งานนี้ใช้เยอะหน่อย ประมาณ 5หัว หรือ2 ปอนด์จ้า

สูตรจากหนังสือ everyday favorites ของเดือนธันวาคมปีที่แล้ว ตามสูตรใช้แฮมกับผักขม แต่เราไม่มี เปลี่ยนเป็น เบคอนกับเห็ดและพริกหวาน
น้ำมันมะกอก 2 ชช
หอมแดงสับ 1/2 ถ
กระเทียมสับ 2 กลีบ
เบคอนทอด หั่นเล็ก 1 ถ
เกลือ 1 ชช (ใช้หลายขั้นตอน อย่าเพิ่งใส่ทีเดียวหมดนะ)
พริกไทย 3/4 ชช (เหมือนเกลือค่ะ ใช้หลายตอน)
พริกหวานหั่นเล็กๆ 1/2 ถ
เห็ด 1/2 ถ(ใช้เห็ดกระป่อง เอามาหั่น)
นมสด 2 ถ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/3 ถ
มันฝรั่งสไลด์หนาประมาณครึ่งกระเบียด หรือ 1/8 นิ้ว 7 ถ หรือ 2 1/2 ปอนด์
สวิสชีส 3/4 ถ(เราใช้มอสซาเรลลา)
cooking spray

อุ่นเตา 375 F ไว้เลย

เอากระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันมะกอก ผัดหอมแดง กระเทียมจนนิ่ม ใส่เบคอน(ของเรา พอทอดเบคอนจนกรอบ ก็ใส่กระเทียม หอมแดงเลย ไม่ได้ใช้น้ำมันมะกอก ใช้น้ำมันจากเบคอน กลัวไม่อ้วน เอิ๊ก) ใส่พริกหวานและเห็ดผัดจนสุก ใส่เกลือ พริกไทยนิดหน่อย พักไว้

เอาแป้งผสมกับนมสดคนจนละลายดี ใส่เกลือ พริกไทยนิดหน่อย พักไว้

เรียงมันฝรั่งลงในถาดสี่เหลี่ยมจตรัส ขนาด 8 นิ้วที่สเปรย์ cooking sprey ไว้แล้ว โรยเกลือ พริกไทย เรียงลงไปให้ทั่ว ใช้มันฝรั่งครึ่งนึงนะคะ แล้วเอาส่วนผสมที่ผัดไว้ทับลงไป เกลี่ยให้ทั่วๆ แล้ววางทับด้วยมันฝรั่งอีกชั้นนึง แล้วเท่ส่วนผสมของนมกับแป้งลงไปบนสุด เอาฟอยล์ที่สเปรย์ cooking spreyแล้วปิดทับ อบ 1.15 ชม.พอมันสุกนิ่ม เอาออกมา โรยชีส แล้วอบต่ออีก15 นาที จนหน้าเหลือง เสร็จแล้วเอาออกมาพักไว้ซัก 10นาที ให้เซทตัวก่อนค่อย ตัดเสริฟนะคะ

สุกแล้วหน้าตาดำคล้ำไปหน่อย ออกมาใหม่ๆมันจะยังแฉะๆอยู่ รอให้หายร้อนหน่อยนึง