Diet menu vol. 1

เอาล่ะ ต่อจากนี้จะโพสต์สูตรอาหารไดเอทต่อเนื่องจนกว่าจะหมดมุก แต่คงไม่ได้อัพบ่อยนักนะ คือของก็ทำกินอยู่ทุกวันแหละ เพราะอย่างที่บอกว่าพยายามหาเมนูที่กินวันนึงไม่เกิน 500 แคล ซึ่งจัดว่าน้อยมาก เพราะกำลังอยู่ในเนินหนืดเลยต้องหาทางลงจากเนิน จะกินไปซักพักจนกว่าน้ำหนักจะลงต่อเนื่อง สูตรพวกนี้ได้ผลจริงๆ นะ กินมาอาทิตย์นึงน้ำหนักลงไป 2 โล (หลังจากขึ้นมาโลครึ่ง) แคลอรี่ทั้งหมดคำนวณโดยประมาณด้วยเวบ //www.nutritiondata.com จ้า ครั้งแรกโพสต์ให้สองสูตร สูตรแรกภูมิใจเสนอ แต่สูตรที่สองสำหรับคนกล้าเท่านั้น 5555

มิโซะหม้อไฟ

เครื่องปรุง
1. เนื้อไก่ส่วนที่ชอบ (ข้าพเจ้าชอบสะโพก) 1 ชิ้น
2. เต้าหู้ขาว 1 หลอด หรือเต้าหูแข็ง ถ้าชอบ
3. กระหล่ำปลี ครึ่งหัว
4. เห็ดเข็มทอง หรือเห็ดฟางก็ได้นะ
5. ต้นหอมญี่ปุ่น
6. เส้นบุก
7. มิโซะ
8. มิริน
9. โชยุ
10. ผงดาชิ หาไม่ได้จริงๆ เอาคนอร์(สูตรไม่ใส่ผงชูรส) ครึ่งก้อน
11. เนย
12. เกลือ
13. พริกไทยดำ
14. น้ำมันหอย
15. น้ำตาล


ก่อนอื่นเลยเรามาจัดการกับเนื้อไก่ก่อนนะ ชอบไก่ส่วนสะโพกซึ่งมีมันเยอะสุด แต่ว่าเนื้อมันนุ่มชุ่มฉ่ำกว่าอกเยอะเลย เพราะงั้นวิธีแก้คือ ลอกหนังออก และใช้มีดแล่เอามันเหลืองๆ ที่มองเห็นออกไปให้หมด หมักด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมันหอย โรยเกลือกับพริกไทยที่หนังไก่ด้วย หมักเนื้อเสร็จเอาหนังมันมาห่มไว้จะได้ไม่แห้ง แล้วเก็บเข้าตู้เย็น หมัก 30 นาทีเป็นอย่างน้อย ถึงเวลาลงหม้อจริงโยนหนังทิ้งไปเลยนะจ๊ะ

ตั้งหม้อน้ำประมาณ 500 - 600 ml ใส่ผงดาชิหรือคนอร์ลงไป รอให้เดือด ใส่กระหล่ำปลีหั่น แล้วใส่ไก่ที่หมักและสไลด์แล้วลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล มิริน โชยุ ด้วยอัตราส่วนเค็มต่อหวาน 1:1 หรือมากน้อยกว่านี้แล้วแต่ชอบ แต่ให้เผื่อรสเค็มให้มิโซะด้วยนะ

ต่อมา เอาเนยจำนวนเล็กน้อย ปกติจะใช้ครึ่งก้อนแบ่งเล็ก (แบบที่ปาดขนมปัง) แต่ถ้าใครไม่ต้องการไขมันส่วนนี้ก็เอาน้ำมันเมล็ดทานตะวันแทน แต่ส่วนตัวคิดว่าเนยมันผัดได้หอมกว่า ผอมก็สำคัญ แต่ความอร่อยก็สำคัญนะ อิๆๆ เอาเนยใส่ลงกระทะ ผัดกับมิโซะ 1 ช้อนโต๊ะ ให้มิโซะเริ่มเกรียมนิดๆ ก็ใส่ต้นหอมญี่ปุ่นซอยลงไปผัดคลุกๆ พอสลบ แล้วเอาน้ำเดือดจากหม้อมาละลายมิโซะในกระทะ

จากนั้นใส่เห็ดเข็มทองลงไปในหม้อ ถ้าเป็นเห็ดฟางให้ใส่ไปพร้อมกระหล่ำปลีแต่แรกเลย แต่เห็ดเข็มทองมันสุกมากจะเหนียว จากนั้นก็เต้าหู้กับเส้นบุกตามลงไป และตบท้ายด้วยมิโซะที่ละลายไว้เมื่อกี้ ชิมรสอีกทีว่าเพิ่มเติมอะไรมั้ย พอใจแล้วปิดไฟได้เลยจ้า

หม้อนี้มีแคลอรี่ประมาณ 350 – 400 แคล มากน้อยกว่านี้แล้วแต่ปริมาณที่ใส่ มีโปรตีนสูงจากเนื้อไก่และเต้าหู้ มีไฟเบอร์จากผักและเส้นบุก กินได้ 1 วัน ถ้าไม่อิ่มใส่เส้นบุกเข้าไปอีกได้ บุกน่ะ กินๆ ไปเหอะ แต่ถ้ากินกับข้าว 1 ทัพพีบวกเพิ่มประมาณ 100 แคลนะ

วันที่ทำกินอ่ะ ถ่านกล้องหมด อดถ่าย คราวหน้าถ้าไม่พลาดจะถ่ายรูปให้ดูนะ เหอะๆๆ


ต่อไป แกงกะหรี่สูตรโคดมั่วนิ่ม แต่หม่ำแล้วผอม

อันนี้เป็นเมนูสำหรับคนกล้าเท่านั้น ดูเชฟกระทะเหล็กตอนศึกแกงกะหรี่แล้วรู้สึกอยากกินขึ้นมาติดหมัด ไอ้ครั้นจะไปซื้อแบบก้อน ก็ไขมันเยอะ (หลายยี่ห้อใช้น้ำมันปาล์มนะรู้มั้ย) อย่ากระนั้นเลย มามั่วเองดีกว่า แกงกะหรี่กึ่งอินเดียกึ่งญี่ปุ่นปนไทย คงพอกระเดือกลงแหละ

เครื่องปรุง

1. ไก่สะโพกเลาะมันกับหนัง 1 ชิ้น
2. หอมใหญ่ 1 หัว
3. หอมแดง 1 หัว
4. แครอท 2 หัว
5. มันฝรั่ง 1 หัว
6. คนอร์ครึ่งก้อน (สูตรไม่ใส่ผงชูรส)
7. ผงกะหรี่
8. ยี่หร่า
9. โยเกิร์ต
10. แล้วก็ ทุกอย่างเท่าที่อยากใส่ ที่เราใส่ลงไปก็...พริกไทยดำ ลูกผักชีป่น เกลือ น้ำตาล มิริน โชยุ น้ำมันหอย ซอสมะเขือเทศ(กระป๋อง) ซอสพริกศรีราชา กาแฟ ช็อคโกแล็ต น้ำพริกกุ้ยหลิน 555555555

ขนมปังกระเทียม
1. บาแก็ตต์
2. น้ำมันมะกอก
3. กระเทียม
4. หอมแดง
5. ผักชี

เอิ่ม...อย่างที่เห็นแหละว่าเครื่องปรุงมันมั่วมากเลย คือแกงกะหรี่เคยอ่านมาว่ามันเข้ากับเครื่องเทศได้หลากหลายมากๆ ใส่กาแฟได้ ช็อคโกแล็ตได้ ซอสมะเขือเทศได้ ก็เลยใส่ๆ ไปอ่ะ 555 เอาล่ะๆ วิธีทำ

หมักไก่ด้วยเกลือ พริกไทยดำ ลูกผักชีป่น ผงกะหรี่ ทิ้งไว้ 30 นาทีเป็นอย่างต่ำ ระหว่างรอเอาหอมใหญ่สับผัดกับเนย ให้ออกเกรียมหน่อยๆ แล้วใส่หอมแดงสับลงไปผัดต่ออีกนิด ตามด้วยเนื้อไก่ที่หมักผงกะหรี่หั่นลูกเต๋า ผัดพอสุกแล้วใส่ลงในหม้อที่มีน้ำเดือดและคนอร์รออยู่

เอาเนยที่ติดกระทะผัดผงกระหรี่กับยี่หร่าป่นอีกจำนวนนึง กะเอาไม่ต้องมากนัก (เอามาป่นเองจะหอมกว่า) ถ้าแห้งไปเติมน้ำมันทานตะวันหน่อยก็ได้ ผัดคั่วให้หอมแล้วเทลงหม้อ หันไปปอกแครอทกับมันฝรั่งเตรียมไว้ หั่นชิ้นพอคำแล้วลงต้ม ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล แล้วต้องชิมดูอ่ะ ลองใส่ไอ้นั่นนิดไอ้นี่หน่อย ช็อคโกแล็ตห้ามใส่เยอะนะ มันอ้วน เอาชิ้นเล็กๆ พอ และจะบอกว่าใส่ซอสมะเขือเทศกระป๋องทำให้รสดีขึ้นจริงๆ นา น้ำพริกกุ้ยหลินก็ไม่เลว 555 ชิมไปปรุงไปพอดีแล้วก็ใส่โยเกิร์ตลงไป รสจะนุ่มนวลกลมกล่อมขึ้น พอผักกับไก่เปื่อยดีก็ปิดไฟได้

เมนูหม้อนี้แคลอรี่ประมาณ 350 – 400 อีกเหมือนกัน แบ่งกินเองได้ 4 ถ้วย (กินได้ 2 วันอ่ะ ปกติกินข้าววันละ 2 มื้อ) ก็ตกถ้วยละ 100 แคล ถ้าอยากกินกับข้าวก็ได้ แต่แนะนำขนมปังกระเทียม ให้เอากระเทียมหอมแดงกับผักชีมาสับละเอียดรวมกัน เทน้ำมันมะกอกลงไปคลุกนิดหน่อย ตักเอาส่วนผสมมาทาบนขนมปังฝรั่งเศส (บาแกตต์ ซื้อแบบโรลเล็กดีกว่าซื้อมาทั้งแถวยาวๆ) หรือขนมปังข้าวไรย์ (คือเอาแบบขอบหนาแข็งหน่อย เนื้อนุ่มด้านใน อร่อยกว่าแบบนุ่มไปเลย) แล้วอบให้หน้าเริ่มเกรียมนิดๆ ก็ใช้ได้ ขนมปังกระเทียมขนาด 1 ก้อน (โรลมาตรฐาน ประมาณ 1 ออนซ์) ก็ราวๆ 80 กว่าแคล พอๆ กับข้าว 1 ทัพพี



เห็นมะ ก็น่ากินใช่มั้ยล่า อร่อยด้วยนะ เอาล่ะ ครั้งแรกอัพ 2 สูตร ลองทำกันเลยยยยย!!

Create Date : 15 กุมภาพันธ์ 2549		1 comments
Last Update : 15 กุมภาพันธ์ 2549 1:38:37 น.
Counter : 511 Pageviews.
Share Tweet