Bloggang.com : cutenan : Blueberry Cheese Pie

Blueberry Cheese Pie

ส่วนผสมแป้งพายครัสต์:
-Graham Cracker 1 1/2 ถ้วยตวง (graham cracker 1 1/2 cup)
-น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ (brown sugar 2 tablespoons)
-เนยละลาย 5 ช้อนโต๊ะ (melted butter 5 tablespoons)

วิธีทำแป้งพายครัสต์:
1. นำแครกเกอร์มาบดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อทราย แล้วผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
(Using a rolling pin or food processor, crushed graham cracker finely. Mix it with sugar and melted butter.)

2. แล้วนำส่วนผสมแป้งพายมากรุลงในถาดจนแน่น
(Press evenly into the pie pan.)

3. นำถาดพายเข้าแช่ตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 10-12 นาที เพื่อให้แป้งพายเซ็ทตัว
(Refrigerate the pie pan for 10-12min.)

ส่วนผสมไส้ครีมชีส:
-ครีมชีส 1 ก้อน (cream cheese 8oz or 1pc)
-ครีมเปรี้ยว 3/4 ถ้วยตวง *ถ้าไม่มีก็ใช้โยเกิร์ตแทนได้ค่ะ (sour cream 3/4 cup *if don't have can use plain yougurt instead)
-น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง (sugar 1/3 cup)
-น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (fresh lime juice 2 tablespoons)
-เจลาตินผง 1 ช้อนโต๊ะ (powdered gelatine 1 tablespoon)
-น้ำร้อน 1/3 ถ้วยตวง (hot water 1/3 cup)

วิธีทำไส้ครีมชีส:
1. นำเจลาตินผงมาละลายในน้ำร้อน คนจนละลายเข้ากันดี พักไว้ก่อน
(Melt the gelatine with hot water. Stir it together.)

2. ปล่อยครีมชีสจนนุ่ม แล้วจึงนำมาตีให้เนียน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป
(Leave the cream cheese until soften. Then beat it and slowly add in the sugar.)

3. เติมน้ำมะนาว และเจลาตินละลายลงไป ตีต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี
(Add lime juice and gelatine. Continue beating until well mixed.)

4. นำส่วนผสมมาเทลงในแป้งพายที่เตรียมไว้แล้ว แช่เย็นนานประมาณ 2-3 ชั่วโมง
(Pour the cream cheese filling into the crust. Then refrigerate it for 2-3 hours.)

5. ก่อนเสิร์ฟให้นำบลูเบอร์รี่กระป๋องมาเทราดบนหน้าครีมชีสให้ทั่ว ทานเย็นๆ ค่ะ
(Cover the chilled cream cheese with canned blueberry before serving.)