Group Blog
|
กิมจิแบบประยุกต์ kimchi-กิมจิ วัตถุดิบที่ต้องเตรียม 1. ผักกาดขาวหัวใหญ่ 1 หัว 2. ผักกาดขาว 1หัว 3. หัวไชเท้า 1 หัว 4. พริกชี้ฟ้าแดง ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก 5 เม็ด ถ้าชอบเผ็ดมากใช้พริกขี้หนูสีแดง 1 กำมือ 5. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ 6. ซอสพริกอย่างเผ็ด 5 ช้อนโต๊ะ 7. ขิงแก่สับ 1 ช้อนโต๊ะ 8. กระเทียมสับ 5 กลีบใหญ่ 9. ต้นหอม หั่นเป็นท่อน 5 ต้นหรือมากกว่าตามชอบ 10. เกลือทะเล 7 ช้อนโต๊ะ ,มะนาว 1-2 ลูก  วิธีทำกิมจิแบบง่ายๆ 1. นำผักกาดขาวล้างให้สะอาด ผ่าครึ่ง หั่นตามแนวยาว ใส่ตะกร้าผึ่งให้สะเด็ดน้ำ 2. ขยำเกลือ 2 ช้อนโต๊ะกับผักกาดขาว แล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที 3. ล้างผักกาดขาวที่หมักแล้วด้วยน้ำสะอาด 1-2 ครั้ง(ชิมดู ถ้าเค็มเกินไปให้ล้างอีก) แล้วบีบน้ำออก จากนั้นนำผักใส่ลงในชามหรือหม้อที่สะอาดพักไว้ 4. ล้างแครอทและหัวไชเท้าให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นตามขวาง แล้วหั่นเป็นเส้นอีกครั้ง 5. ขยำเกลือ 2 ช้อนโต๊ะกับแครอทและหัวไชเท้าที่หั่นเป็นเส้นแล้ว หมักทิ้งไว้ 30 นาที 6. ล้างแครอทและหัวไชเท้าที่หมักแล้วด้วยน้ำสะอาด 1-2 ครั้ง(ชิมดู ถ้าเค็มมากไปให้ล้างอีก) บีบน้ำออก แล้วนำใส่ชามหรือหม้อที่ใส่ผักกาดขาวที่ล้างแล้ว 7. นำพริกชี้ฟ้าแดง ซอสพริก ขิงแก่สับ กระเทียม ปั่นให้ละเอียด 8. นำเครื่องปรุงที่ปั่นแล้วผสมกับน้ำตาลทราย แล้วใส่ลงในชามหรือหม้อที่ใส่ผักไว้แล้ว ใส่ต้นหอม เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน 9. บรรจุใส่ขวดโหลปิดฝาทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง(ให้เหลือที่ว่างในขวดโหลเล็กน้อย เพราะผักจะมีก๊าซออกมา) 10. เมื่อครบ 24 ชั่วโมง ชิมรสให้ออกเปรี้ยวเค็ม อาจปรุงรสเพิ่มด้วยเกลือหรือมะนาว เก็บไว้ในตู้เย็นอยู่ได้ 1 เดือน
|
moomoon
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]
| |||||||||||||||||||||
Thailand
France
 |  | |
 |  |
