หลังจาก หายหน้าหายตา ไปนานพอดูกับการเขียนบล็อคอาหาร
จะบอกว่าไม่มีเวลาก็ใช้ที่ เพราะทำอาหารอยู่ทุกวัน แต่คงเป็นเพราะว่า
ขี้เกียจถ่ายรูปนั้นเอง - -* เมนูวันนี้เป็นขนมหวานไทยๆขอรับ นั้นคือ

ขนมเทียน สาเหตุที่เป็นขนมเทียนนั้นมีที่มาที่ไปนะเอ๋อ ^ ^ เรื่องมันมี
 อยู่ว่า กอนหน้านี้ไป  กฐินสามัคคี 9 วัด กระผมได้วัดที่สอง ก้จัดของ
จัดอะไรเรียบร้อย พอถึงวัดก็ทำบุญกันไป จนครบ9วัด ครับ มารู้ตัวอีกที
ก็กลับถึงบ้านแล้วเวลา4ทุ่มเตรีมทานข้าว สายตาก็หันไปเห็นกองอะไรหว่า

 มีถุงคลุมอยู่ พอเปิดออกดู - -* มะพร้าว2ทะลาย เป็นอันรู้กันว่าลืมเอาไป
ถวายวัด ก้เลยเป็นที่มาว่าจะทำอะไรกับมันดี ประจวบกับเราทานแต่น้ำก็เหลือ
เนื้อเยอะเลย หันไปหันมาเห็นใบตองก็เลยเอาละ ขนมเทียนนี้ละทำแบบง่ายๆละกัน
ว่าแล้วก็เตรียมของกันเลย....

1.มะพร้าว

2.น้ำตาลโตนดหรือน้ำตาลมะพร้าว

3.น้ำตาลทราย

4.เกลือ

5.งาขาว

6.แป้งสาคู

นำมะพร้าวมาขูดเป็นเส้นตามถนัด

นำงาขาวไปคั่วไฟเบาๆเพียงมีกลิ่นหอมเล้กน้อย

นำมำพร้าวที่ขูดแล้วลงกระทะคั่วให้มีกลิ่น เทงาขาวที่คั่วแล้ว
น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว(น้ำตาลปี้บ) คั่วให้น้ำตาลละลาย
สังเกตว่ามะพร้าวจะเริ่มใส สีจะออกน้ำตาล เติมเกลือลงไป
ชิมรสชาติว่าพอใจหรือยัง หวานไป เค็มไป เติมให้พอดี พอใจ
ยกลงมาพักไว้ให้เย็นตัวสักเล็กน้อย

  หลังจากนั้นนำใบตองที่เตรีมไว้ไปตากแดดเพื่อให้ใบตองไม่แตก
เวลาหอ ควรเช็ดใบตองให้สะอาด กะขนาดแล้วฉีกให้พอดี
พับครึ่งแล้วตัดเฉียงๆ

 การห่อนั้นเราจะห่อ เป็นรูปสามเหลี่ยม ขั้นแรกให้ตักแป้งกอน

   ตามดว้ยไส้ แล้วปิดทับดว้ยแป้งอีกครั้ง กะให้พอดีครับ

พับให้เป็นสามเหลี่ยม นำลงนึ่ง ให้สุกสังเกตสีใบตองจางๆก็Ok

  นึ่งสุกแล้วก็จะเป็นแบบนี้ จะสังเกตว่ารูปข้างบนกับรูปนี้
จะไม่เหมือนกันนะขอรับเพราะข้างบนจะแป้งเยอะกว่าสว่น
อันนี้จะไส้เยอะกว่า จึงดูสวยน้อยกว่าขอรับ

ครับก็เป็นอันเสร็จอีกเมนู กับขนมเทียนทำง่ายๆสบายๆ แบบ

แบบคนเมืองตำน้ำกินนะขอรับ หากใครอยากเพิ่มความหอมก้นำไปอบเทียนก็ได้

อีกเช่นกัน เหมือนที่กระผมบอกอยู่ทุกทีนั้นละครับ การทำอาหารคือการทดลอง

คุณจะไม่เก่งเลย หากคุณไม่คิดที่จะลอง และเรียนรู้สิ่งใหม่  อย่ากลัวที่จะทำ

หากสิ่งที่คุณทำนั้นคือสิ่งที่คุณชอบ !!!!

Create Date : 17 พฤศจิกายน 2554
Last Update : 17 พฤศจิกายน 2554 11:46:00 น.		2 comments
Counter : 23504 Pageviews.
Share Tweet