ปลากระพงทอดราดซอสมะขาม แบบคนเมืองตำน้ำกิน
เมนูมือเที่ยงของวันนี้
ปลากระพง ราดซอสน้ำปลา อยู่ดีๆก้นึกหิวขึ้นมา ว่าจะทำปลาทอดน้ำปลา แต่ไม่อยากเข้าตลาด ไปซื้อมะมว่ง ผัก หลายอย่างเชียว ประจวบเหมาะกับคุณภรรยา อยากทาน กุ้งราดซอสมะข้าม แต่ของในบ้านไม่มีอ่ะ ทำไงละที่นี้
พบกันครึ่งทางลกันนะจ๊ะ ปลากระพงทอดซอสมะขามละกัน เครื่องครบพอดี จะได้ไม่ลำบาก วันหยุดทั้งที่ ทำอาหารทานที่บ้านดีกว่า ออกไปซื้อมาก้นาน จะเหนื่อยเอาได้ ^ ^
เปลื่องน้ำมันดว้ยนะเออ เอารถยนไปหาที่จอดยากอีก เห็นป่ะ ขอเสียเยอะเชียว สรุปเมื้อเที่ยง เป็น ปลากระพงทอดซอสมะข้าม + ผัดผัก เหลือจะพอว่าแล้วไปดูเครื้องปรุงกันครับ
เป็นสูตร แบบง่ายๆ รวดเร็วและอร่อยใช้ได้ครับ
1.ปลากระพง 1 ตัว ขนาดกลาง ทาน2คนกำลังพอดี 2.มะขาม แบบสำเร็จหรือคั่นเองก้แล้วแต่สะดวกนะครับ 3.น้ำปลา 4.ซอสหอยนางรม 5.น้ำตาลทรายแบบหาง่าย จะให้อร่อยต้อง น้ำตาลปี๊บ 6.น้ำมันพืช 7.กระเทียมสับ
เดียวนี้เวลาไปซื้อปลา บางทั้นไม่ค่อยไปตลาด นานๆไปที่ จะไม่กล้าบอกแม่ค้าทำปลา ให้ คือเดียวนี้แม่ค้าจะขายปลา พร้อมทำปลา ตามลูกค้าสั่ง จะใช้ทำอะไรก้จะทำให้พร้อมเสร็จ เรากลับบ้านมาล้างสักหน่อยทำอาหารทานได้เลยครับ สะดวก รวดเร็ว แต่พอดีผมกะว่าจะทำปลาหนึ่ง มะนาว ก้เลยมาเป็นตัว จึงต้องมาจัดแจงให้ปลาเป้นสองซีก หรือภาษาบ้านผม เรียกว่า แผ่!!! ล้างน้ำให้สอาด พักไว้ให้แห้ง น้ำไม่หยดเป็นใช้ได้ ตั้งน้ำมันให้ร้อนปานกลาง ทอดประมาณ8-10 นาที ฝั่งทางกระดูกนะครับอย่าพลิกไปมา ปลาจะเละ แล้วทอดข้างที่เหลื้อ หรือข้างที่มีเนื้อ เยอะๆนั้นละ4-6 นาทีก็ใช้ได้ละ เวลาทอดก้กะๆดูครับ ไม่ยากๆ เสร็จแล้วมาทำซอสกัน กอ่นอื่น น้ำมันที่ทอกปลามาเจียวกับ กระเทียม หลังจากนั้นก้.......รู้กันอยู่แล้วเนอะจะบอกทามมายเนี้ย ก้เท่านี้ละครับเมนูมื้อเที่ยงของกระผม ไว้พบกันใหม่เมนูต่อไปกับ อาหารแบบบ้านๆ คนเมืองตำน้ำกิน ขอรับ ^ ^
Create Date : 26 กันยายน 2556 |
Last Update : 26 กันยายน 2556 12:36:51 น. |
|
0 comments
|
Counter : 1069 Pageviews. |
|
|