| All Blog
|
+++ Banana Bar (เค้กกล้วยตาก) +++ สวัสดีค่ะ อาทิตย์ที่แล้วคุณแม่ไปค้นหนังสือทำอาหาร แล้วบังเอิญเจอสูตรขนมอันนี้เข้า คนที่ให้สูตรนี้เป็นอาจารย์ที่ดูแลเรื่องอาหารไทยและเบเกอรี่ อยู่ที่โรงแรมห้าดาวแถวถนนวิทยุ ได้ให้สูตรนี้กับคุณแม่ไว้ เขียนใส่กระดาษให้ ซึ่งเขียนปีไว้เท่าที่เห็นในกระดาษ ปี 253.....อะไรซักอย่างเพราะกระดาษส่วนนั้นหายไป เลยสันนิษฐานว่าน่าจะประมาณ ยี่สิบปีหรือกว่านั้น คุณแม่บอกว่าอาจารย์เคยทำมาให้ทานแล้วแม่ชอบ อาจารย์เลยเขียนสูตรให้ แม่เคยทำครั้งนึง แต่ดูสูตรน้ำตาลผิดไป จาก 1/2 ถ้วย แม่ดูเป็น 1/2 กก. ปรากฎขนมออกมากลายเป็นทอฟฟี่ แม่ก็ไม่เคยทำอีกเลยเพราะไม่ชอบทำเบเกอรี่ ถนัดทำอาหาร และ ขนมไทยมากกว่า ก็เลยลืมกระดาษแผ่นนี้ไปเลย ส่วนเราตรงข้ามกับคุณแม่เลย พอคุณแม่ให้สูตรมาก็ไปหากล้วยตาก เจอแต่ละที่แพงๆทั้งนั้นกล่องละ 35-45 บาท กล้วยก็ดูแห้งๆไม่ฉ่ำ และตากทั้งลูก พอดีไปกาดหลวงเจอกล้วยน้ำว้า หวีละ 5 บาท ย้ำค่ะ หวีละ 5 บาท เลยซี้อมา 4 หวีเลยค่ะ รอให้งอมแล้วตากเอง ได้กล้วยหวานหอมแล้วก็นิ่มฉ่ำโดยไม่ได้ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งเลย เสียดายถ่ายรูปไว้แต่ดูในกล้องแล้วไม่มีสงสัยภาพจะเสีย เกรื่นมาซะยาวเลยขอโทษทีค่ะมาเริ่มทำขนมกันเลยค่ะ  สูตร Banana Bar (เค้กกล้วยตาก) แป้งเค้ก 100 กรัม 1 ถ้วย ผงฟู 1 ช/ช ไข่ไก่ 3 ฟอง น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย เนยละลาย 1/4 ถ้วย วานิลา 1 ช/ต กล้วยตากหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 2 ถ้วย  วิธีทำ - ร่อนแป้งกับผงฟูพักไว้ - ตีน้ำตาลทราย ไข่ไก่ ให้ขึ้นฟู (ใส่ไข่ทีละฟอง)  - เติมกล้วยตากตีให้เข้ากัน ตามด้วยเนยละลาย กลื่นวานิลา   - ค่อยๆเติมแป้ง เปิดความเร็วต่ำ หยุดเครื่องปาดอ่าง - ตะล่อมแป้งเบาๆ พอเข้ากัน พักแป้งไว้ 5 นาที (อันนี้ไม่ทราบว่าทำไมต้องพักแป้งนะคะ)  - เทใส่พิมพืที่ทาเนยขาว - อบที่อุณหภูมิ 200 ซ 15 นาทีหรือจนขนมสุก  แอบโรยหน้าด้วย อัลมอนด์สไลและชอคโกแลตชิพไปหน่อยค่ะ  ขณะยังอยู่ในเตากลิ่นงี้หอมมากเลยค่ะ   ตอนนี้อากาศดีหมดฝนแล้ว...ได้ออกมานั่งทานขนมอร่อยๆ ยามบ่าย จิบชาร้อนๆมีความสุขจังเลยค่่ะ    สูตรง่าย ใช้เวลาไม่นานก็ได้ขนมมาทานแล้วค่ะ กล้วยตากทำเองก็มั่นใจว่าสะอาด แถมยังถูกมากด้วย กล้วยยังเหลืออยู่อีกค่ะรอสุกงอมก็จะตากใส่โหลเก็บไว้ทาน คุณแม่ก็ชอบมากด้วย ขอบคุณทีแวะเข้ามาชมนะคะ สวัสดีค่ะ
เคยซื้อกล้วยตากมาว่าจะทำเค้กอันนี้ แต่ปรากฎว่ากินกล้วยตากเรียบบบบ ไม่ได้ทำเค้ก อิอิอิ
โดย: ทนายอ้วน
 วันที่: 15 พฤศจิกายน 2556 เวลา:10:31:28 น.อบได้สีสวยน่าทานมากเลยค่ะ
เคยเป็นน้องบอลเหมือนกัน ซื้อกล้วยตากมาว่าจะทำบาร์กล้วยตาก แต่กินกล้วยตากหมดก่อนจะได้ทำซะงั้น อิอิ... โดย: เนินน้ำ
 วันที่: 15 พฤศจิกายน 2556 เวลา:13:40:08 น.เห็นชื่อเค้กที่ตัวเองชอบต้องรีบเร่เข้ามาชม สีเค้กสวยมากคะ
โดย: บ่งบ๊ง
วันที่: 15 พฤศจิกายน 2556 เวลา:14:07:19 น.ขยันมากเลยค่ะทำกล้วยตากเองด้วย วิวสวยขนมอร่อยมีความสุขจริง ๆ นะคะ
โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้
วันที่: 16 พฤศจิกายน 2556 เวลา:20:18:43 น.ตากกล้วยเพื่อการนี้ ขอยกนิ้วให้เลยค่ะ
ไว้จะลองทำบ้าง.. แต่คงไม่ได้ตากกล้วยเองอ่ะ โดย: คาร์เนชั่นสีม่วง
วันที่: 17 พฤศจิกายน 2556 เวลา:19:46:58 น. |
beezuss
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?] คุณแม่ลูกหนึ่งหนีความวุ่นวายจาก กทม มาเป็นชาวดอยอยู่กับธรรมชาติ ดูแลครอบครัว สนุกกับการทำเบเกอรี่ ให้พ่อลูกทาน Link |
||||||||||||
