Group Blog
พฤศจิกายน 2556

 
 
 
 
 
2
4
5
7
8
11
13
15
16
17
18
19
21
22
23
24
25
26
27
28
29
 
1 พฤศจิกายน 2556
ขนมปัง มินิซอสเซจ
ที่บ้านทำเบเกอรีทานเองค่ะ เพราะพ่อ ลูก ทานดุทั้งคู่ซื้อทานไม่ไหวค่ะ
แล้วเราเป็นคนชอบทำด้วยค่ะมีความสุขทุกครั้งที่เห็นเค้าทาน แล้วทำเองก็เชื่อได้ว่าสะอาด ปลอดภัยไม่มีสารกันบูดและที่สำคัญได้ทานร้อนๆจากเตาเลยค่ะ วันนี้มี มินิซอสเซจ มาฝากกันค่ะ






สูตรตามนี้เลยค่ะ

แป้งขนมปัง     400   กรัม
แป้งเค้ก  100  กรัม
ยีสต์  10  กรัม  1ช/ต+1ช/ช
นมผง    20   กรัม  3 ช/ต
สารเสริม     5   กรัม   1ช/ช (ไม่มี ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ)
น้ำตาลทราย    90    กรัม   1/2 ถ้วย
เกลือ     5   กรัม
ไข่     2 ฟอง
น้ำ   225   กรัม  1ถ้วย
เนย    100  กรัม   1/2 ถ้วย

วิธีทำ               นำของแห้งจากแป้งขนมปัง-สารเสริมใส่ลงในโถนวดคนใเข้ากัน           



นำน้ำ,น้ำตาลทาย,เกลือ คนให้น้ำตาลละลายเติมไข่ตีให้เข้ากัน


เทส่วนของของเหลวลงแป้งตีด้วยความเร็วต่ำพอเข้ากันเติมเนยนวดต่อจนเนียน





เช็คแป้งว่าได้ที่หรือยังโดยดึงแป้งให้มีลักษณะเป็นฟิล์ม




เมื่อแป้งนวดได้ที่แล้วนำออกมาดึงผิวหน้าให้เรียบ หมักไว้ให้ขึ้นเป็นสองเท่า





ใช้ผ้าขาวบางชุปน้ำหมาดๆคลุมแป้งไว้หรือใช้พลาสติกทาเนยขาวคลุมไว้กันผิวหน้าโดแห้งแบ่งแป้งน้ำหนักก้อนละ 100 กรัม คลึงให้เป็นก้อนกลมพักไว้ 10 นาที คลุมแป้งไว้กันผิวโดแห้งด้วยค่ะ








วิธีทำรูปร่าง : คลึงแป้งเป็นวงกลม ตัดแบ่งประมาณ 8 สว่น





ใส่ซอสเซจม้วนตามรูป




หลังจากทำรูปร่างเสร็จ ทิ้งไว้ให้ขึ้นเป็นสองเท่าคลุมโดไว้ด้วยนะคะกันผิวแห้ง ก่อนอบทาผิวด้วยไข่เจือน้ำหรือจะทานมข้นจึดหลังจากอบเสร็จแล้วก็ได้ค่ะไม่ผิดกฏิกา
ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่  400 F (200 c) อบประมาณ 15 นาทีหรือจนเป็นสี
เหลืองทอง






 หลังอบเสร็จรีบวางลงตะแกรงเพื่อไม่ให้ก้นขนมแฉะให้ขนมได้คลายความร้อน วันนี้ใช้นมข้นจึดทาหน้าค่ะ ทาหน้าขณะยังร้อนแต่อย่าทามากเกินไปจะทำให้แฉะได้และทำให้ขนมเสียเร็วเก็บได้ไม่นานเท่าที่ควร สูตรไม่สารกันบูดนะคะ สามารถเก็บได้ 3 วัน (แต่ที่บ้านไม่ทันถึง 3 วันซักทีค่ะ) ทิ้งให้ขนมเย็นสนิท เก็บใส่กล่องเพื่อเก็บความชุ่มชื้นของขนม



สูตรนี้สามารถไส่ใส้อย่างอื่นได้ด้วยค่ะ จะเป็น หมูหยอง, แฮม, เนยสด ฯ ก็ได้ค่ะ




ขอให้มีความสุขกับการทำเบเกอรีนะคะ


































Create Date : 01 พฤศจิกายน 2556
Last Update : 12 พฤศจิกายน 2556 0:45:57 น.
Counter : 2195 Pageviews.

2 comments
  
น่าทานจังค่ะ อยากทานจังเลย ขอขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ
โดย: ยาหยี84 IP: 182.52.192.82 วันที่: 1 พฤศจิกายน 2556 เวลา:23:23:32 น.
  
ยินดีค่ะ
โดย: beezuss วันที่: 2 พฤศจิกายน 2556 เวลา:22:42:54 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

Valentine's Month



beezuss
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]



คุณแม่ลูกหนึ่งหนีความวุ่นวายจาก กทม มาเป็นชาวดอยอยู่กับธรรมชาติ ดูแลครอบครัว สนุกกับการทำเบเกอรี่ ให้พ่อลูกทาน