Group Blog
ธันวาคม 2556

1
2
3
5
6
7
8
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
*** Young Coconut Bread ขนมปังใส้มะพร้าวอ่อน ****


  ได้ข่าวมาว่าทางภาคเหนืออุณหภูมิจะลดต่ำลงอีก
โดยเฉพาะบนดอยอาจต่ำลงถึง 3 องศาเซลเซียต เลย
ที่วัดอุณหภูมิก็โดยสุนัขตัวดีกัดแตกไปหมดเลยเมื่อเดือนที่แล้ว
ก็เลยไม่มีจะวัดเลยตอนนี้

แต่ที่รู้นี่กลางคืนต้องใส่ถุงเท้านอนแล้วค่ะ
ชุดนอนก็ผ้าflannel ขายาวแขนยาว
ถ้าอุณหภูมิลดลงอึกคงต้องไปรื้อเสื้อผ้าหน้าหนาวออกมาเตรียมซักไว้แล้วละค่ะ
ดอกไม้หน้าหนาวก็กำล้งออกดอกเตรียมสวยกันแล้วค่ะ
เมื่อไหร่บ้านเราจะมีหิมะกับเค้าบ้างน๊าาา...

ฝันไกลไปนิดค่ะกลับมาทำขนมกันดีกว่าค่ะ
วันนี้เรามาทำ " ขนมปังไส้มะพร้าวอ่อน " ทานกันนะคะ










สูตรขนมปัง


แป้งขนมปัง      400   กรัม
แป้งเค้ก    100  กรัม
ยึสต์     10    กรัม
นมผง     20    กรัม
น้ำตาลทราย     90    กรัม
เกลือ     1/2 ช/ต
ไข่ไก่     100    กรัม
น้ำ     225    กรัม
เนยสด     100   กรัม




ไส้มะพร้าวอ่อน มี 2 สูตรมาให้เลือกนะคะ


สูตร 1


แป้งเค้ก    45   กรัม
นมผง     45   กรัม
ไข่ไก่     75    กรัม
น้ำมะพร้าวอ่อน    300   กรัม
เนื้อมะพร้าวอ่อน     300    กรัม
เกลือ    1/4  ช/ช
เนยสดอ่อนตัว     50    กรัม



วืธีทำ


- ร่อนแป้งเค้ก, นมผง เข้าด้วยกันเทลงในอ่างผสม

- ใส่ไข่ไก่ลงผสมคนจนส่วนผสมเนียน

- ต้มน้ำมะพร้าวอ่อน, น้ำตาล, เกลือ จนเดือดเทส่วนผสมประมาณ 1/3 ลงในส่วนผสมแป้งคนให้เนียน

แล้วเทกลับมาผสมกับส่วนผสมน้ำมะพร้าวอ่อน นำไปตั้งไฟกวนจนส่วนผสมข้น

- เติมเนื้อมะพร้าวอ่อนและเนยสด ยกลงจากเตา พักให้เย็น



สูตร 2  (วันนี้เราทำสูตร 2 ต่ะ)


น้ำมะพร้าวอ่อน    400    กรัม

เนื้อมะพร้าว     300   กรัม

นมข้นจืด     150    กรัม

น้ำตาลทราย     150    กรัม

แป้งข้าวโพด     65    กรัม









วิธีทำ






- เทน้ำตาล, แป้งข้าวโพด ลงในภาชนะตนให้เข้ากัน

- ค่อยๆเติมนมข้นจืดลงไปคนให้เข้ากัน

- เติมน้ำและเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป

- นำไปตั้งไฟคนจนส่วนผสมข้นยกลงพักให้เย็น





วิธีทำแป้ง


- ผสมแป้งขนมปัง, แป้งเค้ก, ยึสต์, นมผง เข้าด้วยกันพักไว้

- ละลายน้ำตาลทราย, ไข่, เกลือ และ น้ำ เข้าด้วยกัน เทลงในส่วยผสมแป้ง

นวดพอเข้ากัน ใส่เนย นวดต่อจนเนียนได้ที่โดมีลักษณะเป็นฟิล์ม

พักแป้งให้ขึ้นเป็นสองเท่า 

- เมื่อแป้งได้ที่แล้ว ( เช็คโดยการกดลงที่แป้งถ้าโดบุ๋มไม่เด้งกลับขึ้นมาก็เป็นอันใช้ได้)

นำมาตัดแบ่งน้ำหนัก 40 กรัม คลึงกลมพักแป้งไว้ 10 นาที อย่าลืมคลุมผ้าไว้ด้วยนะคะกันหน้าโดแห้ง
แล้วทำรูปร่าง













- แผ่แป้งออกเป็นแผ่นวงรี ใส่ไส้ตรงกลางแล้วพับครึ่่ง ตัดริมเป้นแฉกๆ

- นำแป้งบางส่วนมาตัดเป็นเส้นเล็กๆ บิดเป็นเกลียวแล้วนำไปผูกบนก้อนแป้งที่ใส่ไส้ไว้แล้วโดยทาผิวด้วยน้ำ




- นำไปพักให้ขึ้นเป็น 2 เท่า ทาผิวด้วยไข่เจือน้ำก่อนอบ

- นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 ซ ประมาณ 15 นาที หรือจนขนมเป็นสีเหลืองทอง






































อบเสร็จออกมาทานร้อนๆเลยอร่อยมาก หรือวางบนตะแกงให้ขนมเย็นสนิท

แล้วเก็บใส่กล่องเก็บไว้ทาน ขนมก็ยังนิ่มเหมือนเดิมเลยค่ะ

ขอบคุณที่แวะมาชมกันนะคะ

สวัสดีค่ะ







Create Date : 09 ธันวาคม 2556
Last Update : 10 ธันวาคม 2556 0:00:34 น.
Counter : 1303 Pageviews.

3 comments
  

Like ให้เป็นคนที่ 1
ทำออกมาได้น่าทานมากๆ นะคะ
แวะมาเจิมบอกค่ะ

โดย: อุ้มสี วันที่: 10 ธันวาคม 2556 เวลา:0:34:37 น.
  
ขอชิมด้วยคนนะคะ ^__^
โดย: เนินน้ำ วันที่: 10 ธันวาคม 2556 เวลา:7:37:28 น.
  
ไส้มะพร้าวอ่อนน่าทานมากๆคะ ปั้นอกมาสวยมากๆคะ เราเคยปั้นออกมาไส้เละเทะ ไม่มีชิ้นดีเลย
โดย: yingu วันที่: 10 ธันวาคม 2556 เวลา:19:13:13 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

beezuss
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]



คุณแม่ลูกหนึ่งหนีความวุ่นวายจาก กทม มาเป็นชาวดอยอยู่กับธรรมชาติ ดูแลครอบครัว สนุกกับการทำเบเกอรี่ ให้พ่อลูกทาน