ไม่ได้ดองงานนะเออ
แต่เชื่อมแทน ของหวานนะชอบนักแล
ติดใจจากที่ทำเมื่อปีที่แล้ว
เห็นของแม่ปูขาเก ทำออกมาสีแดงได้ใจ
แล้วที่บ้าน สามีบ้าปลูกมะเขือเทศ กินจนผิวจะเป็นนางงามอยู่แล้วค่ะ
แจกก็แจกกันกระหน่ำ ยังเหลือบานเบอะ

เอามาเชื่อมดีกว่า ดูแปลกๆ แต่น่าสนใจดีอะ
แสดงว่าชลเป็นคนชอบของแปลก

..สูตรอร่อย มะเขือเทศเชื่อมของแม่ปูขาเก เซมารู..




ส่วนผสม

มะเขือเทศ 2 เกือบ 3 กิโลกรัม ไม่ได้ชั่งอะค่ะลืม
น้ำตาลทราย 500 กรัม
น้ำมะนาว หรือน้ำเลม่อน 1-2 ชช.
น้ำปูนใส (อันนี้กะๆเอาค่ะว่ามะเขือเทศมากน้อยแค่ไหน)








ชลใช้มะเขือเทศสีเหลือง ลูกเล็กเท่าหัวนิ้วชี้









เวลาจะเอาเมล็ดออกก็ แทงครั้งเดียวใส้ทะลัก
เอ้า.......ไม่ใช่ รีดเมล็ดออกมาได้รวดเร็ว
แต่อย่างว่า 2 กิโลกว่าๆ ใช้เวลานานเหมือนกัน









จิ้มแค่ข้างเดียวก็รีดเมล็ดข้างในออกมาได้อย่างง่ายดาย
เป็นรูปพัดเลยค่ะ










จากนั้นก็นำมะเขือเทศที่เราเอาเมล็ดออกไปแล้ว
มาแช่ในน้ำปูนใส สัก 45 นาที

พอครบเวลาที่เรากำหนดแล้ว ก็จัดการบีบเอาน้ำออกจากมะเขือเทศ
ไม่ต้องกลัวว่ามะเขือเทศจะเละนะ
เพราะตอนนี้มันเริ่มแข็งตัวได้ที่แล้วค่ะ










ชลเอาใส่ในกระทะเทฟล่อน กระทะนี้ใช้สำหรับทำของหวานอย่างเดียวเลย


เทน้ำตาลใส่ลงไปได้เลย
เปิดไฟปานกลาง








แม่ปูบอกว่าไม่ให้คนมาก
ชลก็เลยไม่คนเลย แต่ว่าพยายามกดน้ำตาลที่มันยังไม่ละลายลงไปด้านล่าง
ชลเชื่อมมากกว่า 1 ชม. ประมาณ 2 ชม. ได้ค่ะ
สงสัยว่ามะเขือเทศจะมากไปหน่อย
ก่อนที่จะยกลงจากเตาก็ใส่น้ำมะนาวลงไป แล้วเคี่ยวต่อสัก 1-2 นาทีก็พอแล้วค่ะ










จากนั้นก็นำมาวางบนตระแกรง แล้วนำไปตากแดดให้มะเขือเทศแห้ง
แต่บ้านชลแดดหาได้น้อย ถ้าทำอย่างนั้น 1 เดือนก็สงสัยว่าจะไม่แห้ง
ก็จัดการเอามาอบในหม้ออบของแห้งซะเลย
ที่ 70 องศา ประมาณ 7 - 10 ชม.

สีเหมือนบุษราคัมเลยเน๊าะ...









เหมือนมีเครื่องประดับอยู่ในขวดโหลน้อย

























ขอบคุณที่มาเยี่ยมกันค่ะ
วันนี้มาสีแปลกเพราะว่าถ่ายรูปตอนกลางคืน


ขอบคุณค้า

Create Date : 27 สิงหาคม 2554
Last Update : 27 สิงหาคม 2554 14:30:17 น.		13 comments
Counter : 5846 Pageviews.
Share Tweet