Bloggang.com : Arinchaya : ลาซานญ่ามะเขือยาวกับไก่งวงบด (Lasagna with eggplants and ground turkey)

ลาซานญ่ามะเขือยาวกับไก่งวงบด (Lasagna with eggplants and ground turkey)

สวัสดีค่ะ เพื่อนๆชาวบล็อก ห่างหายจากการอัพบล็อกไปพักใหญ่ๆ แต่ไม่ได้หายไปไหน วนเวียนอยู่แถวนี้หล่ะค่ะ เมื่อวานคิดอยากทำลาซานญ่าขึ้นมาแถมครึ้มอกครึ้มใจอยากถ่ายรูปด้วย วันนี้คันไม้คันมือต่ออยากอัพบล็อกขึ้นมา งั้นมาดูลาซานญ่าครั้งแรกที่หัดทำ และคิดว่าสุดฝีมือแล้ว อิอิ...

สูตรได้มาจากการผสมผสานหลายสูตรที่ศึกษาในเวบไซด์เข้าด้วยกันออกมาดังนี้ค่ะ
White Sauce (กะกะเอาค่ะเดี๋ยวอธิบายการทำอีกที)
50 g Butter (ตัดมาประมาณครึ่งก้อน)
1/2 Cups All purpure flour
1 1/2 Cups Milk

Turkey Sauce (เกิดจากการผัดไก่งวงกับซอสมะเขือเทศใครชอบไก่ หมู เนื้อก็ว่ากันไป)
2 tbs Olive oil
1/2 Cup Chopped onion (ไม่ใส่ก็ได้)
1 tbs Chopped garlic
2.5 lb Ground Turkey
2 pcs Bay leave
6 oz Tomato Paste (กระป๋องเล็ก)
13 oz tomato Sauce (ใครขยันปั่นมะเขือเทศสดก็ได้)
2 tsp Origano
Salt and Pepper
(ใครชอบแครอท เซอรารี่หรือผักอื่นๆก็ผัดใส่ตามชอบค่ะ)

2 Cups Mozzarella Cheese
1/2 Cups Parmesan Cheese
8 pcs Lasanga
1 Purple eggplant

วิธีทำ White Sauce
ใส่เนยลงในหม้อ ไฟปานกลาง พอเนยละลาย ใส่แป้งลงไปคนจนละลายเข้ากันดี ตามด้วยนม ใส่พริกไทยกับเกลือเล็กน้อย คนต่อจนซอสข้น) พักไว้

วิธีทำซอสเนื้อ
1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก พอกระทะร้อนใส่หอมใหญ่กับกระเทียมลงผัด (ในขั้นตอนนี้ใครชอบแครอทกับเซอราลี่ก็ใส่ลงไป)
2. ใส่ไก่งวงบดลงไป ใช้ไฟปานกลางคนจนเกือบสุก ใส่ซอสมะเขือเทศ (Tomato sauce+ Tomato paste) คนให้เข้ากัน
3. ใส่ใบกระวาน ออริกาโน ปรุงรสด้วยเกลือ กับพริกไทยตามชอบ
4.หมั่นคนจนซอสเริ่มข้น ยกลงพักไว้

จากนั้นหันมาต้มลาซานย่า จะกี่นาทีก็ดูเอาที่ข้างกล่องของแต่ละยี่ห้อค่ะ ระวังอย่าให้สุกเกินไป พอต้มได้ที่ก็ยกลงมาใส่น้ำเย็นเพื่อหยุดการสุก คลุกน้ำมันมะกอกไว้ ตอนนี้จะตัดเป็น 1 แผ่น ออกเป็นสองชิ้นค่ะ เพื่อความสวยงาม

ขั้นตอนนต่อไปแล่มะเขือเป็นแผ่นบาง แล้วนำไปทอดพอสุก พักไว้ ใครจะทอดมะเขือ ต้มลาซอนญ่า ทำซอสก่อนก็ตามสะดวกค่ะ

เปิดเตาอบไว้ที่ 375 ฟาเรนไฮท์

ทุกอย่างพร้อม นำภาชนะที่เข้าเตาอบได้ มาทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้ววางลาซอนญ่าแผ่นที่ 1 ลงไป

จากนั้นทาไวท์ซอส

วางมะเขือลงไป

ตามด้วยซอสเนื้อ

โรยด้วยพามีชานชีส

ตามด้วย Mozzarella Cheese

เพื่อความหอมขอใส่ Thai basil หน่อย

แล้วก็ทำเลเยอร์ต่อไป

เรียบร้อย...

ทำชิ้นอื่นๆต่อไปจนเสร็จ ข้างบนสุดโรยด้วยชีสอีกทีค่ะ

หรือจะวางเรียงกันเป็นชั้นใหญ่ใส่เต็มถาดแล้วค่อยตัดเสริฟก็ตามสะดวก

พอเตาอบได้ที่ 375 ฟาเรนไฮท์ นำลาซอนญ่าเข้าอบนาน 30 นาทีหรือจนชีสละลายกลายเป็นสีทอง

ตัดเสริฟจร้า...

ผ่าตัดข้างในให้ดู

หวังว่าเพื่อนๆคงชอบ ลองดูนะคะอร่อยแน่นอน

Create Date : 27 กรกฎาคม 2554

Last Update : 28 กรกฎาคม 2554 3:05:36 น.

43 comments

Counter : 16259 Pageviews.

สวัสดีค่ะคุณกุ้ง เห็นข้อความของคุณกุ้ง ดีใจค่ะ .. ไม่ได้คุยกันนานเลยเนาะ ... นี่แสดงว่าไม่ยุ่งมากแล้ว มาอัพเดทบล็อก :)) .... คุณกุ้ง เชื่อมั้ย เรามาอยู่ที่นี่ก็นานแล้ว ยังไม่เคยทำ Lasagna เลยค่ะ ... คุณกุ้งทำน่าอร่อยมาก ใส่มะเขือพวง ด้วย ถ้ามี Parmesan อร่อยสุด ๆ เลยเนาะ .... ไว้ จะหาโอกาสมาลอก ไปทำให้หนุ่ม ๆ เขาลองบ้างค่ะ อาหารสไตล์นี้เธอชอบมาก

โดย: Tristy

วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:9:46:43 น.

สวัสดียามเย็นค่ะคุณกุ้ง น่าทานมากมายลาซานญ่า ของชอบซะด้วยอิอิอิ ฝนตกอากาศเปลี่ยนแปลงทำตัวให้อบอุ่นไว้นะคะ ช่วงนี้อาจจะผลุบๆโผล่ๆสักหน่อย กำลังเร่งตัดชุดและทำเครื่องประดับชุดการแสดงในพิธีเปิดงานเปิดฟ้าการศึกษาจังหวัดอ่างทอง....ระลึกถึงเสมอค่ะคุณกุ้ง