BlogGang.com : : Madame Eclair - แกงจืดลูกรอก

เมื่อคืนนี้ได้ไปรับประทานอาหารที่ร้านหนึ่งมาค่ะ

เป็นแนวอาหารไทยเดิมประยุกต์ไรงี้

คราวนี้เห็นชื่ออาหารเป็นแกงจืดลูกรอก เราก็เอ่อๆ ไม่ได้กินนานหล่ะ เอามากินหน่อย

พอทานแล้ว ติดใจค่ะ ร้านนี้เค้าทำแบบใส่หอมแดงเจียวและใบโหระพาด้วย หอมดี

กลับบ้านมา เลย search หาดูวิธีการทำสักหน่อย

อ่าววว ง่ายจัง มันคือไส้กรอกไข่นี่เอง... คือ กินแล้วไม่รู้...

พอดีเลย ไส้อ่อนที่ซื้อมาตั้งแต่ชาติที่แล้ว ทำไส้กรอกอีสานไปสองรอบก็ไม่หมด ยังอยู่ในช่องแข็งอยู่เลย ก็จัดไปค่ะ ลองทำดูเพื่อความสนุกสนาน

ส่วนประกอบของวันนี้มี

- ไส้อ่อนของหมู ที่ล้างสะอาด กลับด้านล้าง ขย่ำเกลือ และขูดแล้วเรียบร้อย

- ไข่ไก่ ตอนแรกทำ 4 ฟอง ปรากฏว่าไส้เหลือ เลยทำเพิ่มเป็นทั้งหมด 7 ฟอง

- ซีอิ้วขาว 5 ช้อนชา

- พริกไทยขาว 2 ช้อนชา

มีภาพประกอบด้วย

อันนี้ไส้ที่เอาออกมาจากช่องแข็ง ทิ้งให้ละลายดี ล้างอีกรอบ ตรวจสอบหน่อยว่าไส้ไม่รั่ว ถือว่าใช้ได้

ไข่ไก่ ตีเบาๆกับเครื่องปรุง

กรองสักสองรอบเพื่อไล่ฟองอากาศ

มัดไส้แน่นๆ กรอกไข่ใส่ลงไปเลยค่ะ มัดจุกแน่นๆ อย่าลืมเผื่อที่ไว้ให้เผื่อไข่ขยายตัว

เอาลงต้มในน้ำที่ร้อน แต่ไม่เดือด สัก 20 นาที

สุกแล้ว น่ากินไหม ทดสอบโดยการทำเอาไม้จิ้มฟันจิ้มดู

ถ้าข้างในแข็งๆก็ใช้ได้ค่ะ

หันเป็นท่อนๆ

นำมาทำต้มจืดได้เลย

เพิ่มความอร่อยด้วยหอมเจียวและใบโหรพาค่ะ

เสร็จแล้ว อาหารเย็นวันนี้ อร่อยง่ายๆค่ะ

บายบาย