Bloggang.com : mysister -

ลาบหมี่ ปลาตะเพียน

เสาร์นี้ อาหารเย็นคือลาบปลา ......

หลายคนยังไม่รู้ว่า// ลาบหมี่ //คืออะไร

ลาบหมี่ //คือ

เป็นลาบที่เน้นใส่เครื่องหอม และกระเทียม ที่เจียวกรอบแล้วลงไปผสมให้มาก ซึ่งเครื่องเจียวเหล่านี้เรียกว่า "หมี่"

เครื่องปรุง
ปลาตะเพียนหางแดง/ปลาขาว

เครื่องลาบ

พริกลาบ1 ช้อนโต๊ะหอมแดงเผา 5 หัว กระเทียมเผา 3 หัว , ตะไคร้หั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะข่าหั่นละเอียดคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ,เกลือป่น 2 ช้อนชา
กะปิดี นิดหน่อย
ปอกเปลือกหอม กระเทียมโขลกกับพริก เกลือ โขลกรวมกันให้ละเอียด

เครื่องหมี่
ตะใคร้ ตำละเอียด ขิงซอย หอมแดงซอย กระเที่ยม ตำละเอียด

นำมาทอด ให้กรอบ

เกล็ดปลา อย่าทิ้ง นำมาทอดกรอบ เป็นเครื่องหมี่

เนื้อปลาเลาะ เอาแต่เนื้อ ลาบให้ละเอียด เนียนเหนียว

นำเครื่องลาบมาคลุกกับเนื้อปลา คนให้เข้ากัน

นำไปตั้งไฟ รวนให้ปลาสุก ใส่ต้นหอมผักชี

ตักใส่จาน โรยด้วยเครื่องหมี่ที่ทอดกรอบ กินกับผักสด

แล้วเราก็อิ่มอร่อย

ป.ล วันที่1-2สิงหาจะไประยอง ฮิ จะเอารูปมาฝาก นะค่ะ

Create Date : 25 กรกฎาคม 2552
Last Update : 25 กรกฎาคม 2552 21:33:10 น.
Counter : 3902 Pageviews.

11 comment

ลาบจิ้น /ลาบเหนือ/ลาบเลือด

วันนี้ทำลาบให้คุณพ่อทาน มีโอกาสเก็บสูตร มาฝากค่ะทำเองกับมือ อร่อยมากๆเลย ขอบอก

เครื่องปรุง
หมูเนื้อแดงสับ เลือดสด
ไส้อ่อน ตับต้มหั่นบางหนังหมูต้มหั่นชิ้นเล็กไส้ตันต้มหั่นบาง
ต้นหอม ผักชีหั่นละเอียด (ที่จริงมีสาระเน+ผักไผ่แต่หาไม่ใด้เลยไม่ใส่จ๊ะ)

เครื่องแกง
พริกลาบ1 ช้อนโต๊ะหอมแดงเผา 5 หัว กระเทียมเผา 3 หัว , ตะไคร้หั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะข่าหั่นละเอียดคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ,เกลือป่น 2 ช้อนชา
กะปิดี นิดหน่อย
ปอกเปลือกหอม กระเทียมโขลกกับพริก เกลือ โขลกรวมกันให้ละเอียด

วิธีทำ

ลาบหมูกับเลือดเข้าด้วยกัน จนเนียนเหนียว เครื่องพริกลาบ ใส่ไส้ตัน ตับ ไส้อ่อน คนผสมไห้ทั่ว ถ้าอ่อนเค็ม เติมเกลือ ใส่ต้นหอมผักชี คนให้ทั่ว
ตักใส่จาน โรยด้วย เสิร์ฟกับผักชี ต้นหอม กะหล่ำปลี แตงกวา ผักไผ่ ใบสะระแหน่

จะใด้ลาบดิบกินกับผักสด

คนไม่กินดิบก็เอาไปผัดกับน้ำมัน+กระเทียมเจียว จะใด้ลาบคั่ว

Create Date : 18 กรกฎาคม 2552
Last Update : 20 กรกฎาคม 2552 17:19:27 น.
Counter : 1493 Pageviews.

11 comment

วัดพระพุทธบาท จ.สระบุรี

ชวนไป วัดพระพุทธบาทจ.สระบุรีระยะทางจากตัวเมืองสระบุรี - แยกซ้ายเข้าวัดพระพุทธบาท ฯ ประมาณ 29 กิโลเมตร

ที่จริง ยากไปช่วงตักบาทดอกไม้ มากๆ เลย แต่คนคงเยอะน่าดู

ทางเข้าสวยเหมือนกัน คล้ายๆถนนอักษะ เลย

บริเวณวัด

ดอกไม้ในวัดสวยๆ

Create Date : 16 กรกฎาคม 2552
Last Update : 16 กรกฎาคม 2552 22:48:45 น.
Counter : 711 Pageviews.

2 comment

วัดท่าซุ่ง วิหารแก้ว จ.อุทัยธานี

เข้าพรรษานี้ใครที่ยังไม่มีโปรแกรมไปใหนลองไปทำบุญที่ วัดท่าซุง
ชมวิหารแก้ว จ.อุทัยธานี ดูชิค่ะ วิหารแก้วสวยมาก

ถ่ายรูปไม่ค่อยสวยต้องไปดูจริงๆ สวยกว่ามากๆ
" เที่ยวเมืองไทย ไม่ไปไม่รู้"

Create Date : 25 มิถุนายน 2552
Last Update : 25 มิถุนายน 2552 14:39:03 น.
Counter : 1090 Pageviews.

5 comment

เดินเล่น ที่ สวนนกชัยนาท..

สวนนกชัยนาทค่ะ
ตั้งอยู่บริเวณเขาพลองตำบลเขาท่าพระ อำเภอเมือง บนถนนสายเอเชีย ก่อนถึงตัวเมืองชัยนาท ประมาณ ๔ กิโลเมตร

ใครมีเด็กๆต้องพาไปเที่ยวเด็กคงชอบมากเลย ไปดูนกนกยักษ์
และกรงนกที่ไหญ๋ที่สุด มีน้ำตกจำลองด้วย นะ