ยินดีต้อนรับสู่ blog ของ mirror man
เรื่องน่ารู้
อินซูลินราคาถูกจากพืชความหวังใหม่ของผู้ป่วยเบาหวาน
MPN ภัยแอบแฝงในเมล็ดแปะก๊วยแสนอร่อย
พันธุกาม เบื้องหลังราคะของมนุษย์
MPN ภัยแอบแฝงในเมล็ดแปะก๊วยแสนอร่อย
เมล็ดแปะก๊วยเป็นอาหารราคาแพงที่แสนอร่อย
แต่การกินมากเกินไปจะอาจจะก่อให้เกิดพิษได้
การเกิดพิษนั้นมีสาเหตุมาจากสารชื่อ 4-methoxypyridoxine (MPN) (อนุพันธ์ของ vitamin 6 ที่มี methoxy group (CH3O-)) ที่มีอยู่ในเมล็ดแปะก๊วย โชคร้ายที่ MPN นั้นทนต่อความร้อนการปรุงให้สุกไม่สามารถทำลายสารพิษตัวนี่ได้
กลไกการเกิดพิษสามารถอธิบายได้ดังนี้ ร่างกายของเราจะมีการสร้างสารสื่อประสาทชื่อ gamma-aminobutyric acid (GABA) จากกรดอะมิโน glutamate โดยมีเอนไซม์ glutamate decarboxylase เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาดังสมการข้างล่าง ในการทำงานของ glutamate decarboxylase จะต้องอาศัย pyridoxal phosphate ซึ่งก็คือ vitamin B6 ในรูปฟอสเฟต เป็น coenzyme เนื่องจาก MPN เป็นตัวยับยั้งแบบแข่งขันของ pyridoxal phosphate ดังนั้น MPN จึงยับยั้งการสร้าง GABA
glutamate decarboxylase
glutamate ---------------------------------> GABA
pyridoxal phosphate
ดังนั้นเมื่อเรากินเมล็ดแปะก๊วยเข้าไปมากเกินไปจะทำให้เกิดผล 2 ประการคือ 1. ปริมาณของ GABA ลดลง ซึ่งจะให้การส่งสัญญาณกระแสประสาทลดลง และ2. มีการเพิ่มขึ้นของ glutamate (ซึ่งเป็นตัวกระตุ้นให้เกิดการชักกระตุก)
การรักษาพิษทำได้โดยการให้ pyridoxal phosphate เพื่อแข่งขันกับ MPN ที่ยับยั้งการทำงานของ glutamate decarboxylase
จำนวนของเมล็ดแปะก๊วยที่ก่อให้เกิดอันตรายเมื่อกินเข้าไปตามที่มีการรายงานคือ 15-574 ชิ้น
จบแร้น
Reference://pediatrics.aappublications.org/cgi/content/full/109/2/325?ck=nck
Create Date : 07 กันยายน 2550
Last Update : 7 กันยายน 2550 18:49:06 น.
14 comments
Counter : 7505 Pageviews.
Share
Tweet
ขออภัยด้วย font สมการมันเลยแปร่งๆ หวังว่าคงอ่านรู้เรื่องนะครับ
โดย: mirror man (
mirror man
) วันที่: 7 กันยายน 2550 เวลา:18:58:19 น.
ขอบคุณที่เอามาฝากนะคะ จะกินแปะก๊วยให้น้อยลง อิอิ กลัวเหมือนกันนะเนี่ย
โดย: BakedMonkey IP: 203.146.63.183 วันที่: 8 กันยายน 2550 เวลา:17:20:43 น.
เพื่งรู้นะครับ กินแป๊ะก๋วยมากๆๆ จะมีผล ถามต่อว่ากินปริมาณเท่าไรถึงจะระดับไม่ปลอดภัย
โดย:
appendiculata191
วันที่: 23 กันยายน 2550 เวลา:16:08:12 น.
ตามที่มีการรายงานปริมาณตําสุดที่ก่อให้เกิดพิษคือ 15 เมล็ด แต่อาจแตกต่างกันไปขึ้นกับระดับความเข้มข้นของ pyridoxal phosphate ในร่างกายครับ ถ้ามีมากปริมาณของแปะก๊วยที่ก่อให้เกิดพิษก็จะมากขึ้นด้วย
โดย: mirror man IP: 124.121.104.94 วันที่: 24 กันยายน 2550 เวลา:15:23:23 น.
หวาดดีค่ะ
ขอเชิญเยี่ยมชมงาน EDUCA 2007 ที่ ไบเทค วันที่ 25-28 ตค. นี้ค่ะ
//www.bangkok-educa.com
โดย:
zMee
วันที่: 12 ตุลาคม 2550 เวลา:22:58:01 น.
กำลังกินเม็ดแปะก๊วยเพลินๆ อยู่พอดีเลยค่ะ คงต้องพอได้แล้ว
โดย: pat IP: 122.154.33.43 วันที่: 23 ตุลาคม 2550 เวลา:20:52:14 น.
ไม่เคยกินเลยครับ ดีแล้วล่ะ 55+
อืม ขอบคุณมากนะครับที่เข้าไปสมัครสมาชิกเว็บ
โดย: paipure IP: 203.172.89.165 วันที่: 30 ธันวาคม 2550 เวลา:13:35:43 น.
ยินดีครับ ก็ถือว่าช่วยๆกัน
โดย: mirror man IP: 124.121.110.254 วันที่: 18 มกราคม 2551 เวลา:14:02:25 น.
ไรเนี่ย สมุนไพร ป้องกันโรค แต่พอกินมากๆ ก็เกิดอันตราย เฮ้ออออ กำลังกินอยู่พอดี
โดย: ชอบทานแปะก๊วย IP: 124.120.4.34 วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:23:09:33 น.
ไม่ค่อยชอบกินอยู่พอดี - -"
โดย:
iamZEON
วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:20:00:27 น.
กินไปเยอะมากแล้ว ทำไงดี
โดย: ์๊NUMf IP: 118.174.89.121 วันที่: 20 พฤษภาคม 2555 เวลา:15:05:27 น.
เราชอบมากเลย แต่ก็ยังดีที่ไม่กินบ่อย เมื่อกี้กินไปแล้วกระป๋องเล็ก 1 กระป๋อง เมื่อวาน 1 กระป๋อง แย่จัง พึ่งเข้ามาอ่าน ต้องหยุดยาวๆเลยนิ ขอบคุณทุกข้อมูลที่ให้ความรู้นะคะ
โดย: วัยทองคะนองเดช IP: 110.49.242.179 วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:15:43:05 น.
อะไรๆกันเยอะเกินไปก็ไม่ดีทั้งนั้น กินสลับสับเปลี่ยนไปเรื่อยๆดีกว่า
โดย: เพชร IP: 171.96.33.35 วันที่: 16 ตุลาคม 2556 เวลา:14:06:22 น.
เขียนได้กระชับและเข้าใจง่ายดีครับ ชอบตรงที่มี pathway และ reference ด้วย ^ ^
โดย: PS YerDua (
PS YerDua
) วันที่: 27 ตุลาคม 2556 เวลา:10:37:17 น.
Name
Opinion
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
mirror man
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog
[
?
]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
?
]
ยินดีต้อนรับเข้าสู่ Blog ของ mirror man
mirror man
Vince of Oz
ดวงตาตะวัน
GABBA
ชาเขียว
Tony Almeida
โลมาสีน้ำเงิน
Triceratops
Rata_RG
Practical x 2
Epinephrine
DigiTaL-KRASH!!!
หน้าไม้ใจเย็นยิ่ง
แมวเหมียวพุงป่อง
*Cookies*
Due_n
xxl_man
จิ้งจอกสาวฝึกหัด
dolt
Shopzguy
i-guppy
อะธีลาส
Dr. Doggy
หมอแมว
Halimeda Lover
เค้าหาว่าผมเป็นเกย์
Dark Secret
Banx
Jacques
NayFahSai
SteppenWolf
iamZEON
kanoomtan
appendiculata191
rien
maxibon
botanichuman
Drosera
โสดในซอย
drstit
คนคนนี้ มีความเหงาเป็นเพื่อน
ด.ญ.ถ้วยฟู
Darksingha
Duke of York
นายวุ้นกะทิ
ศล
คนรุ่นก่อน
PUFF
คาเฟอีน
Webmaster - BlogGang
[Add mirror man's blog to your web]
biotec
สยามเอ็นซิส
AFRIMS
ทะเลไทย
Siam insect-zoo & museum
สยามออนทัวร์
Bloggang.com