~* a little green frog in a brown coconut shell *~
Group Blog
 
All Blogs
 
:: ขนมจีนน้ำเงี้ยว ::

ขึ้นชื่อว่าขนมจีนก็ชอบกินไปหมดค่ะ ทั้งน้ำยาป่า น้ำยากะทิ น้ำเงี้ยว ไตปลา เขียวหวาน ชอบบบบบไปโหม้ดดดด อิอิ

วันนี้ก็อยากกินเช่นเคยค่ะ ขอเป็นขนมจีนน้ำเงี้ยวแล้วกันค่ะ

สำหรับเครื่องปรุงกับขั้นตอนการทำก็ประมาณนี้ค่ะ

~* จะต้มเลือดหมูก้อนกันก่อนค่ะ ต้องทำควาสะอาดจนหมดกลิ่นจริงๆนะคะไม่งั้นจะทำให้น้ำเงี้ยวเราเหม็นไปด้วยค่ะ ตอนล้างจะล้างด้วยเกลือป่นหลายๆน้ำเลยค่ะ

จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆหน่อย แล้วนำไปต้มให้เดือด เราใส่เกลือป่นลงไปด้วยค่ะ



~* ต่อมาก็ต้มซี่โครงหมูค่ะ จะได้กินเปื่อยๆค่ะ หั่นเป็นชิ้นล้างด้วยน้ำด้วยเกลือหลายๆน้ำเช่นกันค่ะ แล้วต้มให้เปื่อยค่ะ



~* ดอกงิ้วค่ะ ขาดไม่ได้เลยทีเดียว ล้างให้สะอาดแล้วแช่น้ำไว้ให้นิ่มค่ะ



~* มะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆเอาไว้



~* หมูบด น้ำพริกน้ำเงี้ยว เราซื้อแบบสำเร็จค่ะ



~* ถั่วเน่า อันนี้ก็ขาดไม่ได้อีกอย่างนึง เอามาปิ้งให้หอมกรอบระวังไหม้นะคะ แล้วตำให้ละเอียดผสมไปกับน้ำพริกค่ะ



~* ต่อมาก็ผัดน้ำพริกกับน้ำมัน ผัดจนหอมดีค่ะระวังจะไหม้ด้วยนะคะ



~* ใส่หมูบดลงไปแล้วผัดจนหมูสุกค่ะ พอหมูสุกก็ตักใส่หม้อต้มซี่โครงหมูที่ต้มไว้ รอให้เดือดค่ะ



~* พอเดือดก็ใส่ดอกงิ้วค่ะ



~* ใส่มะเขือเทศ



~* รอให้เดือดอีกครั้งก็ใส่เลือดหมูที่ต้มแล้วลงไปค่ะ แล้วปรุงรสด้วยรสดีกับน้ำปลาค่ะ เราจะทำให้เค็มหน่อยเพราะเวลาไปกินกับขนมจีนใส่ผักจะได้เข้มข้นไม่จืดชืดค่ะ เท่านี้ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ



~* ผักเคียงที่มีวันนี้ก็จะมีผักกาดดอง ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลีซอย โรยด้วยต้นหอมผักชี บีบมะนาวซักซีกนึง แต่เราไม่ใส่กระเทียมเจียวเพราะว่าไม่ค่อยชอบค่ะ



~* ใส่ถ้วย โรยหน้า



~* เติมผัก อิ่มอร่อยสบายท้องในวันหยุดสบายๆค่ะ




Create Date : 19 มีนาคม 2551
Last Update : 19 มีนาคม 2551 14:47:45 น. 18 comments
Counter : 1519 Pageviews.
Share

 
น่าทานจังเลยค่า ยังไม่เคยทานขนมจีนน้ำเงี้ยวเลยอ้ะ กลับเมืองไทยเที่ยวมีไร ลองให้หมด


โดย: แม่เกด + น้องทะเล (gadeja ) วันที่: 19 มีนาคม 2551 เวลา:15:33:25 น.  

 
อยากกิน


โดย: wee_nong วันที่: 19 มีนาคม 2551 เวลา:17:25:46 น.  

 
น่าทานจังเลย


โดย: Hamu IP: 117.47.145.144 วันที่: 19 มีนาคม 2551 เวลา:18:11:00 น.  

 


โดย: CrackyDong วันที่: 19 มีนาคม 2551 เวลา:18:29:12 น.  

 
น่ากินจังค่ะ แล้วจะหาน้ำพริกสำเร็จรูป กับถั่วเน่าได้ไงเนี่ย ฮือ ฮือ


โดย: กลีบดอกโมก วันที่: 19 มีนาคม 2551 เวลา:20:22:06 น.  

 
กรี๊ดดดดด น่ากินมากเลย

เด๋ววันเสาร์นี้จะไปกินถึงเชียงใหม่เรย เฮือกๆ


โดย: The Psy วันที่: 19 มีนาคม 2551 เวลา:20:24:02 น.  

 
อุอุย่องมาผ่อ..ใค่กิ๋นขนาดเลยเจ้า


โดย: บ๊ะจ่างน้อย วันที่: 19 มีนาคม 2551 เวลา:21:19:15 น.  

 
ชอบกินขนมจีนน้ำเงี้ยวเหมือนกันค่ะ ยิ่งใส่ดอกงิ้วด้วย อร่อยมาก ช๊อบชอบ


โดย: ยัยตัวอ้วน วันที่: 19 มีนาคม 2551 เวลา:23:04:00 น.  

 
น้ำเงี้ยวของโปรดเมย์เลยจ้าว เมย์ลองทำน้ำเงี้ยว(สูตร ตามีตามเกิดจริงๆ) พอดีมีถั่วเน่าบ่นที่แม่ส่งมาให้ เอาหอมหัวใหญ่ แทน หอมแดง หน้าตา ออกมาแบบนี้ค่ะ

[PICTURE]//glitter2.postjung.com/data/792/47e1640504792.gif[/PICTURE]

(ไม่แน่ใจว่ารูปจะออกมั้ยนะคะ )


โดย: may (snailfamily ) วันที่: 20 มีนาคม 2551 เวลา:2:57:58 น.  

 
เฮ้อรูปไม่ออก กะจะโขว์ซักหน่อย


โดย: เมย์ (snailfamily ) วันที่: 20 มีนาคม 2551 เวลา:2:59:56 น.  

 
อยากมากๆค่ะ พี่เพิ่งส่งเครื่องน้ำเงี้ยวมาให้ ว่าจะทำเป็นเมนูหน้าค่ะ


โดย: thaispicy วันที่: 20 มีนาคม 2551 เวลา:4:37:25 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ วันก่อนเราทำส่วนประกอบไม่ครบ แต่แม่ว่าอร่อยค่ะ


โดย: แม่อุ๊ (cha-Aerng ) วันที่: 20 มีนาคม 2551 เวลา:9:17:31 น.  

 
คุณแม่เกด + น้องทะเล *-* ขอบคุณค่ะ ^_^

คุณwee_nong *-* กินตามสบายเลยค่ะ

คุณHamu *-* ขอบคุณค่ะ

คุณCrackyDong *-*

คุณกลีบดอกโมก *-* เราซื้อจากตลาดห้วยขวางอ่ะค่ะ

คุณThe Psy *-* ได้ไปกินถึงถิ่นเลยดีจังค่ะ

คุณบ๊ะจ่างน้อย *-* โอ้วว คนเหนือมาเองเลยเจ้า ^_^

คุณยัยตัวอ้วน *-* ใช่ค่ะ ใส่เลือดด้วยนิ่มๆอร่อยค่ะ

คุณmay *-* ตามไปชิมเอ้ยชมมาแล้วค่ะ น่ากินเชียวค่ะ

คุณthaispicy *- ลองทำดูนะคะ แล้วมาชวนไปชิมด้วยนะคะ

คุณแม่อุ๊ *-* แค่คนที่บ้านชอบแค่นี้ก็ปลื้มแล้วเนอะ ^_^


โดย: appleTea~ (a little green frog ) วันที่: 20 มีนาคม 2551 เวลา:10:41:19 น.  

 
ชอบกินเหมือนกันค่ะ ลองทำดูแล้วไม่ค่อยได้รสอะค่ะ แต่กินกันหมดนะค่ะ


โดย: opleee วันที่: 22 มีนาคม 2551 เวลา:21:49:13 น.  

 
เพิ่งทานไปเมื่อเช้านี้ เที่ยงนี้คงต้องไปตักมาทานอีกแน่ๆ เพราะเห็นแล้ว อยากทานขึ้นมาทันทีค่ะ


โดย: NAN-PANTIP วันที่: 25 มีนาคม 2551 เวลา:12:58:03 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ


โดย: valika วันที่: 28 มีนาคม 2551 เวลา:1:36:41 น.  

 
น่าทานมากค่ะ จะลองทำดู


โดย: poo IP: 58.8.108.86 วันที่: 9 เมษายน 2551 เวลา:10:44:08 น.  

 
จำหน่ายน้ำพริกน้ำเงี้ยวเชียงรายสูตรต้นตำรับทั้งปลีกและส่ง

น้ำพริกน้ำเงี้ยวสูตรเข้มข้นด้วยพริกเครื่องแกงแกงตามแบบฉบับเชียงราย สำหรับทำน้ำเงี้ยว หรือน้ำพริกอ่องนำมาทำปรุงรสได้ง่ายเหมือนกับมาทานที่เชียงราย รสชาติดี อร่อย ไม่ใส่สารกันบูด เก็บไว้ได้นานในอุณหภูมิตู้เย็นได้ถึง 3 เดือน


จำหน่ายดอกงิ้วสำหรับใส่น้ำเงี้ยวเชียงรายขนานแท้

ดอกงิ้วสำหรับใส่ น้ำเงี้ยวสูตรเชียงรายแท้ดั้งเดิม ทำให้มีความเข้มข้นและอร่อยมากขึ้นดอกงิ้ว ด้วยสูตรต้นตำรับดั้งเดิมของเชียงราย ดอกงิ้วเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของการทำขนมจีนน้ำเงี้ยว หากขาดดอกงิ้ว เหมือนกับลดความอร่อยลงไป ใส่ดอกงิ้วทำให้น้ำเงี้ยวมีรสชาติดีและเพิ่มความเข้มข้นขึ้น ดอกงิ้วแต่ละแห่งจะแตกต่างกัน แต่ของเราเป็นดอกงิ้วแท้ๆ ในพื้นที่ เก็บจากต้นมาใหม่ๆผ่านกระบวนการทำความสะอาด ปลอดภัย ไม่มีเชื้อรา เก็บไว้ได้นาน

ล้านนาช้อปปิ้งมอลล์
ที่อยู่ 447/2 ถ.สันติราษฎร์ ต.เวียง อ.เมือง เชียงราย 57000
ติดต่อ คุณนราวุธ ใจมล
โทร 085-8648029
E-mail : lanna@lannashoppingmall.com
Website : //www.lannashoppingmall.com


โดย: ล้านนาช้อปปิ้งมอลล์ IP: 113.53.23.18 วันที่: 16 มีนาคม 2554 เวลา:20:34:38 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

a little green frog
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

กบตัวเล็กสีเขียวในกะลามะพร้าวสีน้ำตาล
Friends' blogs
[Add a little green frog's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.