|
:: ขนมจีนน้ำเงี้ยว ::
ขึ้นชื่อว่าขนมจีนก็ชอบกินไปหมดค่ะ ทั้งน้ำยาป่า น้ำยากะทิ น้ำเงี้ยว ไตปลา เขียวหวาน ชอบบบบบไปโหม้ดดดด อิอิ
วันนี้ก็อยากกินเช่นเคยค่ะ ขอเป็นขนมจีนน้ำเงี้ยวแล้วกันค่ะ
สำหรับเครื่องปรุงกับขั้นตอนการทำก็ประมาณนี้ค่ะ
~* จะต้มเลือดหมูก้อนกันก่อนค่ะ ต้องทำควาสะอาดจนหมดกลิ่นจริงๆนะคะไม่งั้นจะทำให้น้ำเงี้ยวเราเหม็นไปด้วยค่ะ ตอนล้างจะล้างด้วยเกลือป่นหลายๆน้ำเลยค่ะ
จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆหน่อย แล้วนำไปต้มให้เดือด เราใส่เกลือป่นลงไปด้วยค่ะ

~* ต่อมาก็ต้มซี่โครงหมูค่ะ จะได้กินเปื่อยๆค่ะ หั่นเป็นชิ้นล้างด้วยน้ำด้วยเกลือหลายๆน้ำเช่นกันค่ะ แล้วต้มให้เปื่อยค่ะ

~* ดอกงิ้วค่ะ ขาดไม่ได้เลยทีเดียว ล้างให้สะอาดแล้วแช่น้ำไว้ให้นิ่มค่ะ

~* มะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆเอาไว้

~* หมูบด น้ำพริกน้ำเงี้ยว เราซื้อแบบสำเร็จค่ะ

~* ถั่วเน่า อันนี้ก็ขาดไม่ได้อีกอย่างนึง เอามาปิ้งให้หอมกรอบระวังไหม้นะคะ แล้วตำให้ละเอียดผสมไปกับน้ำพริกค่ะ

~* ต่อมาก็ผัดน้ำพริกกับน้ำมัน ผัดจนหอมดีค่ะระวังจะไหม้ด้วยนะคะ

~* ใส่หมูบดลงไปแล้วผัดจนหมูสุกค่ะ พอหมูสุกก็ตักใส่หม้อต้มซี่โครงหมูที่ต้มไว้ รอให้เดือดค่ะ

~* พอเดือดก็ใส่ดอกงิ้วค่ะ

~* ใส่มะเขือเทศ

~* รอให้เดือดอีกครั้งก็ใส่เลือดหมูที่ต้มแล้วลงไปค่ะ แล้วปรุงรสด้วยรสดีกับน้ำปลาค่ะ เราจะทำให้เค็มหน่อยเพราะเวลาไปกินกับขนมจีนใส่ผักจะได้เข้มข้นไม่จืดชืดค่ะ เท่านี้ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ

~* ผักเคียงที่มีวันนี้ก็จะมีผักกาดดอง ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลีซอย โรยด้วยต้นหอมผักชี บีบมะนาวซักซีกนึง แต่เราไม่ใส่กระเทียมเจียวเพราะว่าไม่ค่อยชอบค่ะ

~* ใส่ถ้วย โรยหน้า

~* เติมผัก อิ่มอร่อยสบายท้องในวันหยุดสบายๆค่ะ
Create Date : 19 มีนาคม 2551 |
Last Update : 19 มีนาคม 2551 14:47:45 น. |
|
18 comments
|
Counter : 1861 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: แม่เกด + น้องทะเล (gadeja ) วันที่: 19 มีนาคม 2551 เวลา:15:33:25 น. |
|
|
|
โดย: wee_nong วันที่: 19 มีนาคม 2551 เวลา:17:25:46 น. |
|
|
|
โดย: Hamu IP: 117.47.145.144 วันที่: 19 มีนาคม 2551 เวลา:18:11:00 น. |
|
|
|
โดย: CrackyDong วันที่: 19 มีนาคม 2551 เวลา:18:29:12 น. |
|
|
|
โดย: กลีบดอกโมก วันที่: 19 มีนาคม 2551 เวลา:20:22:06 น. |
|
|
|
โดย: The Psy วันที่: 19 มีนาคม 2551 เวลา:20:24:02 น. |
|
|
|
โดย: บ๊ะจ่างน้อย วันที่: 19 มีนาคม 2551 เวลา:21:19:15 น. |
|
|
|
โดย: ยัยตัวอ้วน วันที่: 19 มีนาคม 2551 เวลา:23:04:00 น. |
|
|
|
โดย: may (snailfamily ) วันที่: 20 มีนาคม 2551 เวลา:2:57:58 น. |
|
|
|
โดย: เมย์ (snailfamily ) วันที่: 20 มีนาคม 2551 เวลา:2:59:56 น. |
|
|
|
โดย: thaispicy วันที่: 20 มีนาคม 2551 เวลา:4:37:25 น. |
|
|
|
โดย: แม่อุ๊ (cha-Aerng ) วันที่: 20 มีนาคม 2551 เวลา:9:17:31 น. |
|
|
|
โดย: opleee วันที่: 22 มีนาคม 2551 เวลา:21:49:13 น. |
|
|
|
โดย: NAN-PANTIP วันที่: 25 มีนาคม 2551 เวลา:12:58:03 น. |
|
|
|
โดย: valika วันที่: 28 มีนาคม 2551 เวลา:1:36:41 น. |
|
|
|
โดย: poo IP: 58.8.108.86 วันที่: 9 เมษายน 2551 เวลา:10:44:08 น. |
|
|
|
โดย: ล้านนาช้อปปิ้งมอลล์ IP: 113.53.23.18 วันที่: 16 มีนาคม 2554 เวลา:20:34:38 น. |
|
|
|
| |
|
|