อาหารชนิดหนึ่งที่ผมกินแล้วติดใจก็คือ “แจ่วหมู” เป็นอาหารคล้ายกับน้ำพริกที่ต้องมีผักเป็นเครื่องเคียง

แจ่วหมู ทำจากการเอาตะไคร้ หอมแดง กระชาย ข่า กระเทียม ข้าวคั่ว พริก และเนื้อหมูสับ นำมาตำให้เข้ากัน แล้วเอาไปผัดในกะทะร้อนๆปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดจนสุกก็จะได้อาหารรสเยี่ยม ใช้จิ้มกินกับผัก อาทิ แตงกวา ถั่วฝักยาว หรือผักอื่นที่กินกับน้ำพริก ก็จิ้มกินกับแจ่วหมูได้ รสชาติอร่อยไม่เหมือนใคร

ถ้าได้กินกับข้าวสวยร้อนๆ จะยิ่งเพิ่มรสชาติความอร่อยเข้าไปอีก

อาหารอีกชนิดหนึ่งที่เพิ่งเคยกินเป็นครั้งแรก นั่นก็คือ “จิ้งหรีดทอด”

ครั้งแรกที่ลุงกับป้ายกจานจิ้งหรีดมาให้ ถามผมว่า เคยกินหรือเปล่า ผมตอบว่า ไม่เคยกิน สมัยเด็กๆ เคยกินตั๊กแตนทอด แกก็บอกว่า ลองกินดู

จิ้งหรีดที่นี่ตัวใหญ่ๆทั้งนั้น ตัวดำมันอยู่ในจาน ผมลองตักมาสองตัว ชิมครั้งแรก รสชาติมัน เค็ม และเหมือนทอดใส่พริกไทยเข้าไปด้วย รสชาติกลมกล่อมดี

เลยได้ลองจิ้งหรีดทอดเป็นกับข้าวมื้อหนึ่ง อร่อยจนข้าวหมดจานเลยครับ

แต่หากท่านใดที่ไม่เคยกิน แล้วอยากลอง ขอบอกว่า ให้ลองชิมสักนิดหนึ่งก่อน กินได้หรือเปล่า เพราะบางคนแพ้อาหารประเภทนี้ กินเข้าไปแล้วอาจชักตาตั้งเอาได้ง่ายๆนะครับ แม้แต่คนพื้นที่เอง บางคนยังกินไม่ได้เลยครับ

บอกไว้ก่อน....

ชาคริต เพชรอินทร์

facebook : ข้าวคำน้ำขัน