ตามมาติดๆ ด้วยสูตรการทำขนมเบื้องญวน แบบกรอบนอกนุ่มในครับ

ส่วนผสมสำหรับ 1–2 ที่

ส่วนผสมแป้งขนมเบื้องญวน

แป้งข้าวเหนียว 3 ช้อนโต๊ะ

แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

เกลือ 1/2 ช้อนชา

ผงขมิ้น 1/2 ช้อนชา

น้ำสุกเล็กน้อย

ส่วนผสมไส้ขนม

หมูสับ 200 กรัม

ต้นหอม 2 ต้น

ขมิ้น 1 ช้อนชา

พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

น้ำกะทิ 5 ช้อนชา

เกลือ 1/2 ช้อนชา

น้ำตาลทรายเล็กน้อย

วิธีทำ

นำส่วนผสมของแป้งขนมเบื้องญวนมาตีรวมกัน แล้วทอดเป็นแผ่นบางๆ ในกระทะแบน นำเครื่องปรุงไส้ที่ผัดจนแห้งเข้ากันแล้วใส่ลงตรงกลางแผ่นแป้ง

ตามด้วยถั่วงอกและกุ้งลวกตามชอบ จากนั้นพับครึ่งแผ่นแป้ง แล้วทิ้งไว้ประมาณ 10–15 นาที เสร็จแล้วตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำอาจาดรสเปรี้ยวหวาน

บทความจาก : นิตยสาร Lisa Vol.8 No.15