หุบเขา BLUE MOUNTAIN

อดีต...บ่อยครั้งที่ผมชอบแวะชิมกาแฟคั่วบดสด ตามร้านต่าง ๆ ไม่เว้นทุกห้างฯ ทุกตรอกและซอกซอย ถ้านับถอยหลังกลับไปจากวันนี้ประมาณ 10 ปี ผมมักจะฉงนฉงายอยู่เสมอ เวลาเจอร้านขายกาแฟที่ใส่เมล็ดกาแฟในขวดโหลโชว์เมล็ดที่ผ่านการคั่วมาแล้วพร้อมติดชื่อเช่น มอคค่า, เอสเพรสโซ่, บลูเม้าเทนท์ ฯลฯ แต่ก็ไม่กล้าถามคนขายคิดไปเองว่า เขาคงจะชงตามสูตรของเขาในแต่ละสูตรและชนิดของกาแฟที่ลูกค้าสั่งกระมัง ซึ่งมันก็เป็นเช่นนั้นจริง ๆ จากการสังเกตุ (นั่นคือสิ่งที่ผมรู้ก่อนที่จะศึกษาเรื่องกาแฟอย่างจริงจังในภายหลัง) แล้วคุณล่ะ...คิดเหมือนผมหรือเปล่า

ปัจจุบัน...เอสเพรสโซ่และมอคค่าผมได้แนะนำให้คุณ ๆ ได้พอรู้จักแล้วในบทความก่อนหน้านี้ (ท่านที่ยังไม่ได้อ่านลองคลิกที่บทความ "อะไรคือเอสเพรสโซ่" และ เอสเพรสโซ่แปลงร่าง "วิ้งงงงง")
"บลูเม้าเทนท์" คืออะไรละคุ้นหูออกจะตายไป...
Blue Mountain เป็นแหล่งปลูกกาแฟพันธุ์อาราบิก้าบนเกาะจาไมก้า ซึ่งเป็นกาแฟที่มีราคาแพงมากที่สุด (ไม่นับรวมกับกาแฟขึ้ชะมดที่แพงกว่าด้วยเหตุผลอื่น)และเป็นที่ต้องการของนักดื่มกาแฟตัวยง (โดยเฉพาะในประเทศญี่ปุ่น) สาเหตุที่แพงก็เนื่องมาจาก Blue Mountain มีรสชาติเฉพาะตัวให้ความหอมชวนหลงใหล หวานกลมกล่อมจากตัวกาแฟเอง เปรี้ยวนิด ๆ และแทบจะไม่มีรสขม ที่สำคัญต้องปลูกบนพื้นที่สูงกว่าระดับน้ำทะเลระหว่าง 3,000-5,500 ฟุต ที่เดียวคือ "จาไมก้า" และเป็นสายพันธุ์ Tripica เท่านั้น จึงจะเรียกเขาว่า "Blue Mountain" ได้เต็มปากเต็มคำ
มาคิดเล่น ๆ กันดีกว่าครับว่าเจ้า Blue Mountain ถ้ามีขายในบ้านเราชนิดของแท้และแน่นอน สนนราคาน่าจะตกอยู่ประมาณสักเท่าไรดีเอ่ย...
40-50 บาทต่อแก้วไม่ใช่คำตอบที่ถูกต้องครับ เท่าที่ทราบมาเฉพาะราคานำเข้าประมาณ 5,500-6,000 บาทต่อกิโลกรัมครับ ว่ากันว่าถ้าขายกันเป็นล่ำเป็นสันก็คงจะตกอยู่ที่สนนราคาประมาณ 200-300 บาทต่อแก้วเชียวแหละ (โตเกียวสนนราคาแก้วละประมาณ 10 ดอลลาร์)
แน่นอนครับ...ร้านผมไม่มีขาย สั่งได้แต่ไม่มี
จะว่าไปแล้วผมเองก็ได้เพียงแค่ลิ้มชิมรสชาติเจ้า Blue Mountain ที่ผสม (Blended) กับอาราบิก้าจากกัวเตมาลาและอาราบิก้าไทยเท่านั้น นั่นก็เป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้ราคาลอยต่ำลงมาพอที่จะเอื้อมมือไปหยิบแก้วมาดื่มได้

อนาคต...ก่อนตายผมต้องดื่มของแท้ชนิดเพียว ๆ ให้ได้สักแก้ว แล้วจะพึมพำเบา ๆ ว่า "ถึงแล้ว...หุบเขาแห่งความเศร้าเจ้า Blue Mountain" ไม่ใช่ภาคต่อของหนังฮอลลีวูดชื่อ หุบเขาเร้นรัก (Brokeback Mountain) นะครับ
ข้อแนะนำสำคัญก็คือถ้าคุณต้องการลิ้มรสชาติของกาแฟอย่างแท้จริงสั่งเมนูร้อนนะครับ

Create Date : 25 กันยายน 2552		3 comments
Last Update : 16 มกราคม 2553 13:52:09 น.
Counter : 1640 Pageviews.
Share Tweet