แมลง และกิ้งกือ

คอลัมน์ วัฒน์ วรรลยางกรู




"อยากจะแปลงร่างเป็นแมลงภู่ผึ้ง
แปลงได้จะบินไปคลึง เคล้าเจ้า..บัวตูมบัวบาน"

ท่อนเพลงอมตะ มนต์รักลูกทุ่ง แว่วอยู่ในความทรงจำ เพราะช่างตราตรึงด้วยอารมณ์โรแมนติก ผสมอีโรติก

คือแค่อยากจะแปลงร่างนั้น เป็นโรแมนติก ฝันๆ เพ้อๆ ไป แต่พอถึงขั้น "คลึงเคล้า" จินตนาการบรรเจิดไปสู่อีโรติก และพอขยายความว่า ไปคลึงเคล้า "บัวตูมบัวบาน"

ดอกบัวเป็นสัญลักษณ์ความงามแห่งสรีระอิตถีเพศ...ขยายความเท่านี้แหละครับ ถ้ามากไปกว่านี้ จะกลายเป็นลามกสัปดน

นั่นคือบทเพลงอมตะ ที่คีตกวีลูกทุ่ง ไพบูลย์ บุตรขัน เขียนในวัยห้าสิบปีเศษ กำลังสุกงอมด้วยความคิด ชีวิต ประสบการณ์ ด้วยฝีไม้ลายมือ จึงเกิดบทเพลงระดับมาสเตอร์พีซ

ขึ้นหัวเรื่องว่า แมลง มิตรรักนักอ่านย่อมเดาได้ว่า น่าจะเกี่ยวกับข่าวที่องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ออกมารับรองว่า การกินอาหารจำพวกแมลง มีประโยชน์ แก้ปัญหาขาดแคลนโปรตีน

ทำเอาผู้คนแห่งโลกซีวิไลเซชั่น พากันตื่นเต้น

เมนู "ไข่มดแดง" ยกระดับชั้นขึ้นเทียบเท่าเมนูอย่าง ไข่คาเวียร์ อันเป็นไข่ปลาที่มีราคาแพงลิบ

นับแต่นี้ ไข่มดแดง จะมีราคาแพงขึ้นมาก เพราะเอฟเอโอ รับรองว่า มีคุณค่าทางอาหารสูง มีโปรตีน แต่มีคอเลสเตอรอล น้อย สะอาด ปลอดภัย

เดิมที เมนูไข่มดแดง ดูจะออกไปทางป่าเถื่อน ยากจนกระไรอยู่ ทั้งที่ความจริง หากกินอย่างไม่มีอคติ ความเชื่อ จะพบว่า ไข่มดแดง ทำอะไรก็อร่อย

จะแกงส้มกับผักหวาน แกงเลียง แกงลาว ทำไข่เจียว ทำยำต่างๆ อร่อยทั้งนั้น

ความสะอาด ปลอดภัย ของไข่มดแดง ผมประจักษ์กับตามานานปี ความที่บ้านผมมีลักษณะกึ่งสวนกึ่งป่า ไม่ใช้ยาฆ่าแมลง มดแดงจึงมาทำรังอยู่ตามต้นมะกรูด มะนาว และตามสุมทุมพุ่มพฤกษ์ สังเกตได้ว่า สิ่งที่มดแดงต้องการก็คือ ที่ๆ ปราศจากยาฆ่าแมลง มีแหล่งน้ำ และมีแหล่งอาหารโปรตีน

สำหรับในบ้านผม มดแดงจะมาคาบเศษอาหารจากชามข้าวหมาเป็นประจำ รวมทั้งเวลาเราทิ้งถุงพลาสติกที่เคยใส่กระดูกหมูบ้าง อะไรบ้าง มดแดงมักมารุมดูดกิน ทั้งลำเลียงเสบียงกลับรัง

การกินแมลง เดิมทีดูเป็นอาหารคนจน ไข่มดแดง ตัวจักจั่น แมงกุดจี่ จินูน ด้วงมะพร้าว รถด่วน ฯลฯ

เจ้ารถด่วน นี่เป็นอาหารโปรดของพวกกระรอกและนกบางชนิดที่จงอยปากแข็ง พวกมันจะพากเพียรกัดเจาะลำไม้ไผ่ที่มี แมลงรถด่วน นั่งอยู่ในสวนในป่า ได้ยินเสียงกัดหรือเจาะไม้ดัง ก๊อกๆ ป๊อกๆ นั่นแล ปฏิบัติการล่า รถด่วน

สิบกว่าปีก่อนโน้น ไปเที่ยวเมืองหลวงพระบาง จนถึงเมืองอุดมไชย แดนเหนือสุดประเทศลาว ระหว่างทางผ่าน มี "รถด่วน" ขาย รถด่วนเป็นๆ เขาใส่มาในกระบอกไม้ไผ่ ใช้ใบตองกล้วยอุดปากกระบอก เปิดดูเห็นรถด่วนยั้วเยี้ย อวบอ้วน ยุ่บยั่บ เป็นภาพไม่น่าดู เพราะดูเป็นหนอน แต่แท้จริงเป็นของสะอาด และอร่อย

รถด่วนคั่วเกลือแกล้มกับ "เบียร์ลาว" มากวิตามิน

แมลงเป็นอาหารมากคุณค่าโปรตีน เป็นเรื่องที่คนลูกทุ่ง โดยเฉพาะลูกทุ่งอีสาน รู้กันมานาน ก่อนที่ fao จะออกมารับรอง

อาหารแมลงมีคุณค่าโปรตีนมาก เพราะแมลง มีตั้ง 6 ตีน เรื่องนี้ ใครจะเถียง

โปรตีนมากที่สุด ยกให้เมนู น้ำยากิ้งกือ เพราะกิ้งกือคือที่สุดของสมญา "พี่มากขา"

เรื่องน้ำยากิ้งกือ เป็นเมนูกินกันจริงๆ หรือเป็นเพียงมุขแหวะ

เคยอ่านหนังสือ เขียนโดยนักกินรุ่นคลาสสิค คือ น. ณ ปากน้ำ หรือ ประยูร อุลุชาฏะ

ยืนยันมั่นคงว่า สมัยก่อนโน้น ท่านเคยไปกินขนมจีนกับน้ำยากิ้งกือ อร่อยมาก

น่าอร่อย เพราะกิ้งกือ พอย่างไฟสุกหอมแล้ว จะมีกลิ่นหอมเหมือนกุ้งเผา หอมยั่วน้ำลาย อีกอย่างหนึ่งคือ กิ้งกือโบราณ สะอาด ปลอดภัย และตัวใหญ่ ประมาณว่า กิ้งกือป่า ท่านบอกว่า ได้ไปกินที่จังหวัดเพชรบูรณ์แล้วติดใจ อร่อยมาก น้ำยากิ้งกือ

ระวังเถอะ เดี๋ยว เอฟเอโอ ประกาศว่า กิ้งกือเป็นอาหารอร่อย สะอาด ปลอดภัย โปรตีนมากที่สุด (พี่มากขา) ก็จะเหมือนกรณีไข่มดแดงอีก

ทำฟาร์มมดแดงรวยแล้ว ทำฟาร์มกิ้งกือต่อได้เลย

หน้า 5



ขอบคุณ
ข่าวสดออนไลน์
คอลัมน์ วัฒน์ วรรลยางกรู

อาทิตยวารสิริสวัสดิ์ค่ะ

Create Date : 26 พฤษภาคม 2556		0 comments
Last Update : 26 พฤษภาคม 2556 10:23:12 น.
Counter : 1780 Pageviews.
Share Tweet