BlogGang.com : : Wanlay

ปลาตะเพียนไร้ก้าง (ปลาตะเพียนทอด)

ปลาตะเพียนไร้ก้าง (ปลาตะเพียนทอด)

ปลาตะเพียนไร้ก้าง (ปลาตะเพียนทอด) เมนูปลาตะเพียนที่คนชอบปลาไม่ควรพลาดอย่างยิ่ง ปลาตะเพียนเนื้อแสนอร่อย แต่ไม่ค่อยมีคนนำมาทำอาหารมากหนักเนื่องจากก้างปลาที่ฝังลึกลงไปเนื้อและไม่สามารถเอาออกได้ วันนี้เราจะบั้งปลาตะเพียนและทอดจนกรอบ สามารถกินได้ทั้งตัว กินเปล่าๆหรือกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด รับรองว่าจานนี้อร่อยแน่นอนครับ

• เวลาในการทำ 40 นาที
• ส่วนผสมสำหรับ 3-4 ที่

1. ปลาตะเพียน 1 ตัว (ขอดเกล็ด ควักไส้)
2. เกลือป่น 1 ชต.
3. น้ำมันปาล์ม 2 ลิตร
4. น้ำจิ้มซีฟู้ด 1 ถ้วย

1. นำปลาไปล้างน้ำให้สะอาดและซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ จากนั้นบั้งปลาถี่ๆ กว้างไม่เกิน ? ซม. เพื่อให้ก้างเล็กๆขาดจากกัน
2. โรยเกลือให้ทั่วตัวปลาทั้งสองด้าน
3. ตั้งกระทะและเติมน้ำมันลงไปให้ร้อน นำปลาลงทอดให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด
ปลาตะเพียนนั้นมีก้างเยอะและก้างเป็นซี่ๆ ซึ่งไม่สามารถเอาออกได้หมด ดังนั้นจึงต้องทำการบั้งถี่ๆเพื่อให้ก้างนั้นขาดออกจากกัน แล้วทอดจนกรอบทำให้สามารถทานได้ทั้งก้าง

ขอขอบคุณข้อมูลดีๆจาก Foodtravel.tv

Create Date : 03 พฤศจิกายน 2554

0 comments

Last Update : 3 พฤศจิกายน 2554 22:11:10 น.

Counter : 1745 Pageviews.