สาคูไส้หมู สาคูไส้หมูมีรสชาติเค็ม หวาน และหอมกระเทียมเจียว เหนียวนุ่ม
สาคูไส้หมู
สาคูไส้หมู สาคูไส้หมูมีรสชาติเค็ม หวาน และหอมกระเทียมเจียว เหนียวนุ่มจากตัวสาคูที่นึ่งจนสุกเข้ากันอย่างมากกับไส้ที่ผัดจนเข้ากันดี รับประทานคู่กับผักสดและพริกขี้หนู
เวลาในการทำ 50 นาที ส่วนผสมสำหรับ 15-20 ลูก
1. สาคูเม็ดเล็ก 250 ก. 2. น้ำร้อน 200 มล. 3. หมูสับ 50 ก. 4. ไชโป้วเค็มสับละเอียด 50 ก. 5. ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ 70 ก. 6. น้ำตาลปี๊ป 2 ชต. 7. น้ำปลา 1/2 ชต. 8. หอมแดงสับละเอียด 2 ชต. 9. กระเทียมเจียว 2 ชต. 10. น้ำมันถั่วเหลือง 3 ชต. 11. น้ำมันกระเทียมเจียว 3 ชต.
โขลกรวมกันให้ละเอียด 12. รากผักชี 1 ราก 13. กระเทียมปอกเปลือก 1 เม็ด 14. พริกไทยเม็ด 2 ชช.
ผักแกล้ม 15. ผักกาดหอม 16. พริกขี้หนูสวน 17. ผักชี
1. เทน้ำร้อนลงในถ้วยสาคูและคนให้เข้ากัน จากนั้นใช้มือนวดให้แป้งสาคูเริ่มเหนียวจนสามารถปั้นได้ พักไว้ 2. ตั้งกระทะให้ร้อนและเทน้ำมันลงไปผัดรวมกันกับรากผักชี กระเทียม พริกไทยที่โขลกไว้แล้ว จากนั้นเติมหอมแดงลงผัดให้หอม 3. เติมหมูสับลงไปผัดให้สุก ตามด้วยไชโป้วสับละเอียด น้ำตาลปี๊ป น้ำปลา ผัดด้วยไฟอ่อน 10 นาที จนส่วนผสมเริ่มแห้งค่อยเติมถั่วลิสงลงไปผัดให้เข้ากัน พักไส้ไว้ให้เย็น และปั้นเป็นลูกกลมขนาด 2 ซม. 4. ปั้นแป้งสาคูเป็นก้อนกลมขนาด 1 1/2 นิ้ว กดให้แบนและวางไส้ลงตรงกลางแป้งสาคูหุ้มแป้งสาคูจนปิดไส้หมด 5. ต้มน้ำให้เดือดและนำลงนึ่ง 15 นาที ตักขึ้นคลุกในน้ำมันกระเทียมเจียว เสิร์ฟพร้อมผักเคียงและโรยหน้าสาคูด้วยกระเทียมเจียว เป็นอันเสร็จ
ขอขอบคุณข้อมูลดีๆจาก Foodtravel.tv
Create Date : 06 พฤศจิกายน 2554 |
Last Update : 6 พฤศจิกายน 2554 18:10:16 น. |
|
0 comments
|
Counter : 756 Pageviews. |
|
|
|
| |