เครปม้วนกับซอสข้าวเหนียวดำ
ส่วนผสม
แผ่นแป้งเครป 5 แผ่น
เผือกหั่นแท่งลวกสุก 100 กรัม
มะพร้าวอ่อนหั่นเป็นแผ่น 100 กรัม
มะม่วงสุกหั่นแท่ง 100 กรัม
ซอสข้าวเหนียวดำ 200 กรัม
กะทิ 1 ถ้วยตวง
เกลือป่น ½ ช้อนชา
ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
ผสมกะทิกับเกลือป่นคนให้เข้ากันยกขึ้นตั้งไฟ ใช้พายไม้คนพอร้อน ยกลงพักไว้
วางแผ่นแป้งเครปบนภาชนะเรียบ แล้ววางเผือก มะพร้าวอ่อน และมะม่วงสุกสลับกันให้สวยงาม ม้วนเป็นแท่งหั่นครึ่งทำจนหมดแผ่นแป้งเครปพักไว้
ตักซอสข้าวเหนียวดำใส่จานราดด้วยกะทิ วางเครปม้วนให้สวยงาม ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ
ส่วนผสมแป้งเครป
แป้งขนมปัง 100 กรัม
นมสด 250 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 20 กรัม
เนยสดชนิดเค็มละลาย 30 กรัม
เกลือป่นเล็กน้อย
เนยสดชนิดเค็มสำหรับทากระทะ
กระทะเทฟลอน
วิธีทำ
ร่อนแป้งขนมปังลงในอ่างผสม ใส่เกลือป่นและน้ำตาลทรายเตรียมไว้
ผสมนมสด ไข่ไก่ และเนยสดละลายให้เข้ากัน เทลงผสมในส่วนองแป้งคนให้เข้ากัน
ตั้งกระทะเทฟลอนโดยใช้ไฟปานกลาง ทาเนยสดให้ทั่วกระทะพอร้อน ตักแป้งเครปลงในกระทะ กลอกให้เป็นแผ่นบาง พอขอบแป้งเหลืองแซะออกจากกระทะ พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิทจึงนำไปใช้
ส่วนผสมซอสข้าวเหนียวดำ
ข้าวเหนียวดำ 1 ถ้วยตวง
ข้าวเหนียวขาว ½ ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
เกลือป่น ½ ช้อนชา
ใบเตย 2 ใบ
วิธีทำ
ผสมข้าวเหนียวทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ชาวให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ
ใส่ข้าวเหนียวที่พักไว้ลงในหม้อ เติมน้ำเปล่าตั้งไฟปานกลางต้มพอน้ำเดือด ใส่ใบเตยหมั่นคนเรื่อยๆ ระวังติดก้นหม้อประมาณ 30 นาที หรือจนสุก (ระหว่างต้มข้าวเหนียว ถ้าน้ำแห้งสามารถเติมน้ำได้)
เติมน้ำตาลทรายและเกลือป่นคนให้ละลายและเข้ากันดี ปิดไฟยกลงจากเตา
| Create Date : 20 พฤศจิกายน 2554 |
| Last Update : 20 พฤศจิกายน 2554 10:25:45 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 2349 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 53 คน [
