ข้าวคลุกกะปิ
ข้าวคลุกกะปิ
ส่วนผสม
| ข้าวสวย | 2 1/2 ถ้วยตวง | | กะปิอย่างดี | 1 1/2 ช้อนโต๊ะ | | กระเทียมไทย | 3 กลีบ | | น้ำมัน | 2 ช้อนโต๊ะ | | กุ้งแห้งจืดตัวเล็ก | 1/4 ถ้วยตวง | | ไข่เป็ด | 1 ฟอง | | หัวหอมแดง | 1 หัว | | พริกขี้หนู | 10 เม็ด | | มะนาว | 1/2 ลูก | | มะม่วงซอย | 2 ช้อนโต๊ะ | | แตงกวา แตงร้าน ถั่วฝักยาว ฯลฯ | |
วิธีทำ
1. เอากะปิห่อใบตอง ปิ้งไฟพอหอม ใส่ถ้วยเติมน้ำสุก 1 ช้อนโต๊ะ พอเข้ากันนำมาคลุกกับข้าวสุกที่เย็นแล้ว คลุกให้ทั่ว
2. ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กุ้งแห้งลงทอด พอเหลืองกรอบตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ทำไข่เจียวฝอยโดย ตักน้ำมันใส่กระทะนิดหน่อยแล้วหมุนกระทะ ให้น้ำมันอาบทั่วกระทะมีความร้องทั่วถึงทั้งใบแบบขนมเบื้องญวน พอร้อนดีแล้วเทน้ำมันออกบ้าง เอาไข่เป็ดที่คนให้เข้ากันเทลงในกระทะให้บางๆ ตักน้ำมันใส่นิดหน่อยรอบๆไข่ เอาตะหลิวแซะขึ้นกลับอีกด้านลง พอสุกตักขึ้นพักไว้ พอเย็นแล้วหั่นเป็นฝอย
4. ผัดข้าวที่คลุกกะปิเอาไว้แล้ว โดยนำกระทะตั้งไฟ น้ำมันพอร้อนเจียวกระเทียมพอหอม เอาข้าวคลุกกะปิลงผัดให้หอม และร้อนทั่วดี ตักขึ้นใส่จาน
วิธีทำหมูหวาน
ส่วนผสม
| หมูสามชั้น | 1/2 ถ้วยตวง | | น้ำตาลปีบ | 3 ช้อนโต๊ะ | | น้ำปลา | 1 ช้อนโต๊ะ | | น้ำเปล่า | 2 ช้อนโต๊ะ | | ซีอิ๊วดำ | 2 ช้อนชา | | หัวหอมแดงซอย | 2 ช้อนชา |
วิธีทำ
1. หมูสามชั้น ขูดขนและหนังให้สะอาด เลือกเอาเนื้อมากกว่ามัน นำไปนึ่งพอหนังนุ่ม เอาส้มจิ้มเข้าก็ใช้ได้ ทิ้งไว้ให้เย็นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆบางๆ
2. ตั้งกระทะไฟอ่อน ตวงน้ำตาลปีบ น้ำปลา เทลงไปเอาตะหลิวคนจนหอม จึงใส่ซีอิ๊วดำลงคนให้เข้ากัน เติมน้ำแล้วเอาหมูที่หั่นใส่ลงเคี่ยวให้แห้ง จึงใส่หัวหอมแดงซอย ผัดให้รวมกันพอสุก ตักขึ้นใส่ถ้วย
จัดจาน
ข้าวคลุกกะปิใส่จาน หัวหอมแดงซอย กุ้งแห้งทอด โรยไข่ฝอย พริกขี้หนูหั่น ตักหมูหวานใส่ข้างจาน พร้อมแตงกวา มะม่วง
ที่มาhttp://www.horapa.com/
| Create Date : 11 สิงหาคม 2553 |
| Last Update : 11 สิงหาคม 2553 15:30:50 น. |
|
1 comments
|
| Counter : Pageviews. |
|
|
|
| โดย: ซอมพอ IP: 91.52.216.171 วันที่: 22 กันยายน 2553 เวลา:15:21:07 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
หลานทานเลยเพราะทำไม่เป็น เห็นสูตรนี้แล้วจะลองทำให้หลานทาน ขอบคุณมากค่ะ