บัญญัติ 5 ประการในการเผาผลาญ

ผู้หญิง จำนวนมากประสบปัญหาบริโภคอาหารแต่พอประมาณ เหตุไฉนรูปร่าง
ยังเพิ่มพูนด้วยส่วนเกิน นำมาซึ่งความสงสัยว่าอาจเกิดจากระบบการเผาผลาญในร่างกายของเราทำงานไม่ดีพอ
ซึ่งก่อนสรุปควรต้องรู้ข้อมูลว่าการเผาผลาญคืออะไร และมีปัจจัยอะไรบ้างที่
ช่วยให้ร่างกายเผาผลาญได้ดีและรวดเร็วยิ่งขึ้น



พญ.ซูซาน โบเวอร์แมน ที่ปรึกษาของเฮอร์บาไลฟ์ อินเตอร์เนชั่นแนล ลิมิเต็ด
กล่าวถึงการทำงานของระบบการเผาผลาญในร่างกายว่า “เป็น กระบวนการ
ทางเคมีที่เกิดขึ้นในร่างกายที่ทำให้คนเราสามารถมีชีวิตอยู่ต่อไป ได้ ทำให้
เราหายใจ มีการสูบฉีดโลหิต ส่งเสริมระบบการทำงานของสมอง และเผา
ผลาญอาหารให้เป็นพลังงาน”


“แต่ ถ้าเราพูดถึงอัตราการเผาผลาญอาหารให้เป็นพลังงานขั้นพื้น
ฐานในร่างกายของคน เรา ก็จะหมายถึงจำนวนแคลอรีที่ร่างกายเราใช้ไปใน
แต่ละวันและระหว่างที่เรานอน หลับ เพื่อสนับสนุนการทำงานของอวัยวะ
ต่างๆ ในร่างกาย”



พญ.ซู ซาน อธิบายว่า อัตราการเผาผลาญมีความสัมพันธ์โดยตรง
กับโครงสร้างและรูปร่างของคนเรา ไขมันในร่างกายจำนวน 1 ปอนด์ หรือ
0.454 กิโลกรัม สามารถเผาผลาญได้ประมาณ 2 แคลอรีในแต่ละวัน คนที่รูป
ร่างผอมบาง ร่างกายสามารถเผาผลาญไขมันจำนวน 1 ปอนด์ได้ถึงวันละ
14 แคลอรี แท้จริงแล้วร่างกายที่ผอมบางนั้นมีกล้ามเนื้อเป็นองค์ประกอบ
หลัก


ในตอนท้าย ที่ปรึกษาของเฮอร์บาไลฟ์ ให้คำแนะนำว่า หนึ่งในวิธี
เพิ่มประสิทธิภาพในการเผาผลาญไขมัน คือ การเสริมสร้างกล้ามเนื้อให้แข็ง
แกร่งด้วยการบริหารกล้ามเนื้อ พร้อมทั้งบริโภคอาหารที่มีโปรตีนในปริมาณ
มากเพียงพอนั่นเอง นอกจากนี้ยังเปิดเผยข้อมูลเกี่ยวกับกระบวนการเผา
ผลาญในร่างกาย 5 ประการ ซึ่งยังเป็นการเข้าใจที่คลาดเคลื่อน “เมื่ออายุ
มากขึ้น ทำให้การเผาผลาญแคลอรีลดลง” ข้อมูลที่ถูกต้อง คือ เมื่อเราอายุ
มากขึ้น น้ำหนักตัวมักเพิ่มขึ้นตาม



เนื่องจากออกกำลังกายน้อยลง ส่งผลให้การเผาผลาญแคเลอรีใน
แต่ละวันลดลง ร่างกายมีมวลกล้ามเนื้อลดลง ร่างกายจึงเริ่มมีรูปร่างหนาขึ้น
อัตราการเผาผลาญพลังงานลดลง ดังนั้นการบริหารกล้ามเนื้อหัวใจและ
หลอดเลือด เพื่อให้มีการเผาผลาญแคลอรีมากขึ้น รวมทั้งการออกกำลังกาย
เพื่อเสริมกล้ามเนื้อจะช่วยควบคุมการเพิ่มขึ้นของ น้ำหนักที่เกิดจากวัยที่สูง
ขึ้นได้เป็นอย่างดี “ระบบการเผาผลาญแคลอรีในร่างกายของเรา ไม่สามารถ
ปรับเปลี่ยนได้”



เรา มักพบว่าบางคนแสนจะโชคดี รับประทานอาหารได้ตลอดโดย
น้ำหนักตัวไม่เพิ่ม ซึ่งอาจมาจากการเลือกบริโภคเพื่อสุขภาพและให้แคลอรี
ต่ำ หรืออาจเคลื่อนไหวร่างกายมากและตลอดเวลา เช่น ลุกจากโต๊ะเพื่อยืด
เส้นยืดสาย หรือเดินไปหารือกับเพื่อนร่วมงานแทนการใช้อีเมลล์ ดังนั้นหาก
ต้องการให้ร่างกายเผาผลาญมากขึ้น เพียงเคลื่อนไหวร่างกายเพื่อใช้กล้าม
เนื้อมากขึ้น จะช่วยให้ระบบการเผาผลาญทำงานได้ดี “อาหารหรือเครื่องดื่ม
เย็นๆ จะช่วยให้ร่างกายเผาผลาญแคลอรีได้ดีกว่าอาหารร้อน หรืออาหารที่
อุณหภูมิระดับเดียวกับอุณหภูมิห้อง”



ผลจากการปฏิบัติการทดลองพบว่า การเผาผลาญแคลอรีของผู้
บริโภคอาหารหรือเครื่องดื่มเย็นจะเพิ่มขึ้นเพียงเล็ก น้อย (เพิ่มขึ้นวันละประมาณ 10 แคลอรี)
ไม่มีผลต่อการทำให้น้ำหนักตัวลดลงเลย“การลดการบริโภคแคลอรี
ทำให้ร่างกายมีการเผาผลาญช้าลง” ข้อมูลที่ถูกต้อง คือ
ตามธรรมชาติร่างกายคนเราทำหน้าที่เก็บรักษาแคลอรีมากที่สุดเท่าที่จะทำ
ได้ การลดการบริโภคแคลอรีจะทำให้แคลอรีที่สะสมในร่างกายลดลง ส่งผล
ให้อัตราการเผาผลาญแคลอรีลดลง แต่เป็นส่วนน้อยเท่านั้น ถ้าเคลื่อน
ไหวกระฉับกระเฉงจะทำให้น้ำหนักตัวน้อยลง ไม่ส่งผลกระทบต่อการเผา
ผลาญในร่างกายได้เช่นเดียวกัน



ดังนั้น การบริโภคอาหารให้ถูกหลักโภชนาการ คู่กับการออกกำลัง
กายสม่ำเสมอ จะทำให้ร่างกายมีอัตราการเผาผลาญแคลอรีตามปกติ
“เมื่องดบริโภคอาหารตอนกลางคืนจะทำให้กระบวนการเผาผลาญทำงานช้า
ลง และทำให้ลดน้ำหนักได้มากขึ้น” ข้อมูลที่ถูกต้อง คือ การหยุดบริโภคหลัง
จากมื้ออาหารปกติจะส่งผลให้มีน้ำหนักตัวลดลง เนื่องจากการบริโภคทำให้
แคลอรีโดยรวมลดลง ไม่ใช่เกิดจากการบริโภคทำให้แคลอรีลดเร็วกว่าเดิม
ดังนั้นการบริโภคเพื่อให้ได้รับแคลอรีก่อนพระอาทิตย์ตกดิน จึงไม่มีผลให้ลด
น้ำหนักเร็วขึ้น เว้นแต่บริโภคอาหารที่มีแคลอรีในปริมาณน้อยกว่าความต้อง
การของร่างกาย


ที่มา: หนังสือพิมพ์เดลินิวส์

Create Date : 01 มีนาคม 2554		0 comments
Last Update : 1 มีนาคม 2554 16:56:25 น.
Counter : 370 Pageviews.
Share Tweet