ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น สูตรครูพักลักจำ อิอิ ไม่ได้อัพบล๊อกสูตรอาหารมาน๊านนาน ทำอาหารไปก็หลายอย่างแต่ไม่มีเวลาถ่ายรูปมาอัพบล๊อกเลย ตอนนี้เจ้าตัวเล็กก็สี่เดือนกว่าแล้ว ซนขึ้นทุกวัน ไม่รู้หลังจากนี้จะยังพอมีเวลาหรือป่าว พอดีเมื่อวานนี้ทำก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ให้ยายอุ้มหลานไว้เราเลยรีบๆ ทำแล้วรีบๆ ถ่ายรูปมา สูตรที่ทำนี่ก็จำๆ มาจากหลายๆ บล๊อกนะ ผสมๆ กันไป ส่วนผสมก็เอาแบบตามมีตามเกิด เท่าที่จะหาได้จากในตู้ พระเอกของงานนี้ก็หมู ใช้ส่วนที่มีเส้นเอ็นอยู่ในเนื้อ ไม่รู้เหมือนกันว่าเค้าเรียกส่วนนี้ว่าอะไร ไปซื้อเค้าเขียนว่า หมูใช้ต้มซุป เราชอบใช้หมูส่วนนี้เพราะเวลาตุ๋นมาแล้วมันจะนิ่ม มีเส้นเอ็นในเนื้อนิดหน่อย อร่อยดี ใช้ประมาณ 1 กิโล ส่วนผสมอื่นๆ ก็มี โป๊ยกั๊ก เก๋ากี้ อบเชย (แท่ง) พริกไทยดำเม็ด บุบพอแตก แล้วก็ใส่ลูกผักชีด้วย พอดีค้นเจอจากในตู้ เลยใส่รวมกันไปเลย เพื่อดับกลิ่นคาว/สาบ ใส่ขิงลงไปสักสามแว่น กระเทียม สามกลีบ แล้วก็ใส่เห็ดหอมด้วย อร่อยดี จับทุกอย่างโยนลงไปในหม้อเลย เราใช้หม้ออัดความดัน จะได้เร็วดี ไม่เสียเวลาตุ๋นนานๆ เปลืองไฟด้วยอ่ะ อิอิ จากนั้นก็ใส่น้ำลงไปประมาณครึ่งหม้อ ปรุงรสด้วย ซีอิ้วเค็มดำ ซีอิ้วขาว เกลือ น้ำตาลนิดหน่อย คนๆ ให้เข้ากันแล้วชิมรส ถ้ามีเต้าเจี้ยวก็ใส่ลงไปสักหนึ่งช้อนชา แต่ว่าตอนทำลืมใส่อ่ะ ใส่หม้ออัดความดัน พอตัวความดันเริ่มทำงาน (ดังฟิ๊วๆๆ) ก็นับไปประมาณ 25 นาที 25 นาทีผ่านไป เจ้าหมูตุ๋นเสร็จแล้ว ร้อนๆ เลย หอมๆ ด้วย หมูที่ตุ๋นออกมาจะนุ่มมาก แฟนเราชอบกินแบบนุ่มนิ่ม หากใครชอบแบบเหนียวนิดหนึ่งก็ให้ลดเวลาลงให้เหลือประมาณ 20-22 นาที เตรียมเส้นกะเครื่องเลย วันนี้มีเส้นเล็ก ถั่วงอก ลูกชิ้นหมู แถมด้วยหมูยอ ซื้อมาหลายวันแล้วต้องรีบกำจัดให้หมด จัดลงชามเลย หิวๆๆ แล้วค่ะ ซูมๆ หน่อย โรยต้นหอม กับหอมเจียว (หรือกระเทียมเจียวก็ได้) อีกรูปนะคะ หิวๆ เลยอ่ะ หมดแล้ว แล้วเจอกันใหม่นะคะ บายค่ะ   Create Date : 25 พฤศจิกายน 2550 14 comments Last Update : 25 พฤศจิกายน 2550 4:33:13 น. Counter : 2517 Pageviews. Share Tweet

Thank you ka for your recipe...You make me hungry   โดย: Bigmommy 25 พฤศจิกายน 2550 5:02:04 น.

หิว!!!!   โดย: ดุ่บดั่บ (PoYoKo ) 25 พฤศจิกายน 2550 5:25:18 น.

น่าทานมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆ   โดย: thaispicy 25 พฤศจิกายน 2550 7:31:41 น.

มาพักแบบค้างคืนแล้วก็จำด้วยดีกว่า   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 25 พฤศจิกายน 2550 9:43:44 น.

น่าทานมากๆค่ะ ท่าทางหมูจะนุ้มมมมมมมมมมม นุ่ม   โดย: หมูเหมียว 25 พฤศจิกายน 2550 11:06:54 น.

ว้าว ขนาดลักจำนะครับยังทำได้น่าทานขนาดนี้ ไม่ทราบพอมีเหลือให้ชิมบ้างไหมครับ อืมมมมมมมมมมม น่าอร่อยยยยย   โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) 25 พฤศจิกายน 2550 16:21:41 น.

โห ทำได้ "มืออาชีพ" มาก ๆ ออกมาเหมือนร้านทำเลย น่าทานมาก   โดย: โสดในซอย 25 พฤศจิกายน 2550 19:30:02 น.

โอ้โห...เครื่องเพียบยิ่งกว่าที่ร้านอีกค่ะ... น่าหม่ำจริงๆ เลย   โดย: กะตุ้งนิ้ง 25 พฤศจิกายน 2550 20:10:35 น.

โอ้ววววว น่ากินสุดๆเลยค่ะ เครื่องตู้มๆแบบนี้ล่ะชอบมากกก   โดย: Complicatedgirl 25 พฤศจิกายน 2550 20:13:51 น.

แวะมาชิมของอร่อยๆ และมีภาพงานลอยกระทงที่โคราชมาฝากครับผม คลิกที่รูปเพื่อตามมาเที่ยวด้วยกันครับ   โดย: มิสเตอร์ฮอง 26 พฤศจิกายน 2550 14:16:39 น.

หมูตุ๋นน่ากินมากค่ะ ทำออกมาดูดีเชียว   โดย: fairy_tells 27 พฤศจิกายน 2550 10:55:14 น.

น้ำก๋วยเตี๋ยวก็ใช้ น้ำซุบหมูตุ๋นเลยเหรอครับ อาจจะเหมือนถามโง่ๆ แต่ไม่รู้จริงๆ แล้วถ้าใช้จริงไม่เข้มข้นไปเหรอครับ   โดย: sasuke_096@hotmail.com IP: 58.136.199.56 13 พฤษภาคม 2551 19:49:17 น.

น่ากินมาก ๆ เลย ผมกำลังหาสูตรอยู่ เผื่อเอาไปประกอบอาชีพเลี้ยงตัวเองได้บ้าง อิอิ ส่วนตัวไม่เก่งเรือ่งสูตร เรือ่งอาหาร แตใจรักครับ เรือ่งอาหารนี่ชอบมาก   โดย: tee IP: 58.8.167.10 7 กรกฎาคม 2553 9:09:20 น.

ขอยืมสูตรไปลองทำบ้างนะค่ะ......   โดย: amruam 6 เมษายน 2556 8:43:35 น.