Blueberry Cake Muffins เห็นช่วงนี้มีบลูเบอร์รี่สดๆ วางขาย เห็นแล้วทำให้นึกไปถึงบลูเบอร์รี่มัฟฟินจังเลย บลูเบอร์รี่ที่นี่คิดว่าค่อนข้างแพงค่ะ กิโลละประมาณ 6 ยูโรกว่าๆ และมีขายเฉพาะช่วงสั้นๆ ช่วงนี้กำลังมีขาย เลยไม่รีรอที่จะซื้อมาทำมัฟฟินทาน สูตรนี้เป็นสูตร cakelike เนื้อนุ่ม หนิงทำตามสูตรทุกอย่าง ทำออกมาแล้วไม่เนื้อมัฟฟินไม่เหนียวหรือร่วนจนเกินไป ได้มัฟฟินที่อร่อยกำลังดีค่ะ ส่วนผสม ถ้าทำไม่มากให้ทำแค่ครึ่งสูตรนะคะ แป้งเอนกประสงค์ 3 1/2 ถ้วย แป้งเค้ก 1/2 ถ้วย ผงฟู 3 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา nutmeg (ลูกจันทน์ป่น) 1 ช้อนชา cardamom (กระวานป่น) 1/4 ช้อนชา บลูเบอร์รี่สด 2 1/4 ช้อนชา เนยนุ่มๆหรือมาการีน (หนิงใช้มาการีนค่ะ) 8 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายป่น 1 1/3 + 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 4 ฟอง วานิลา 1 ช้อนโต๊ะ นมสด 1 1/3 ถ้วย น้ำตาลทรายสำหรับโรยหน้าเล็กน้อย (จะไม่ใช้ก็ได้) บลูเบอร์รี่สดๆ ได้มาแล้วให้คลุกกับแป้งเอนกประสงค์ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะเตรียมไว้ วิธีทำ ..วอร์มเตาอบไว้ที่ 190 ซี ทาเนยบนถาดมัฟฟินพักไว้ หรือจะใช้ถ้วยกระดาษวางบนถาดมัฟฟินไว้ก็ไดค่ะ ..ร่อนแป้งเอนกประสงค์ แป้งเค้ก ผงฟู เกลือ จันทน์ป่น กระวานป่น เข้าด้วยกันพักไว้ ..นำเนยใส่ลงในอ่างผสม ตีด้วยความเร็วปากลางค่อนข้างต่ำ(หนิงใช้ความเร็วเบอร์ 4ค่ะ) ประมาณ 2-3 นาที ..แบ่งใส่น้ำตาลทรายลงไป 2 ครั้ง ตีให้เข้ากันแต่ละครั้งประมาณ 1-2 นาที ..จากนั้นให้ใส่ไข่ลงไปทีละฟองค่ะ ตีให้เข้ากันหลังจากใส่ไข่ลงไปแต่ละฟองประมาณ 30 วินาที ..พอตีไข่เข้ากับส่วนผสมแล้ว ใส่วานิลาลงไป ..ตามด้วยส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ใส่สลับกับนม แบ่งแป้งใส่ลงไป 3 ครั้งสลับกับนมแบ่งใส่ 2 ครั้ง เริ่มจากแป้งและจบด้วยแป้งค่ะ ตีด้วยความเร็วต่ำพอ ให้เข้ากัน คอยปาดส่วนผสมที่ติดอยู่ข้างอ่างลงมาด้วยนะคะ ..จากนั้นใส่บลูเบอร์รี่ลงไป ..คนให้เข้ากับส่วนด้วยพายยาง ..เสร็จแล้วตักหยอดลงบนถาดมัฟฟินที่เตรียมไว้ หนิงหยอดไปเกือบๆ เต็มค่ะ อบออกมาแล้วได้มัฟฟินฟูเต็มถาดกำลังดี ..นำเข้าอบประมาณ 25 นาที พอสุกแล้วนำออกจากเตา แล้วโรยน้ำตาลทรายลงไปในขณะที่มัฟฟินยังอ่นๆ อยู่ (หรือจะไม่โรยก็ได้) ..ทิ้งมัฟฟินไว้ให้เย็นในถาดประมาณครึ่งชั่วโมง พอเย็นดีแล้วให้ใช้มีดแซะรอบๆ มัฟฟิน ออกมาจากถาด ถ้านำออกจากถาดในขณะที่ยังร้อนมัฟฟินจะยังไม่เซ็ทตัวดีนะคะ มัฟฟินจะเก็บไว้ทาน 2-3วัน แต่ทานเลยตอนอบเสร็จใหม่ๆ จะอร่อยกว่า หนิงเลยชวนเพื่อนๆ มาทานด้วยกันนะคะ ขออร่อยและขอบคุณทุกคนที่แวะมาเยี่ยมเยียนกันค่ะ..   Create Date : 04 สิงหาคม 2551 8 comments Last Update : 4 สิงหาคม 2551 22:08:08 น. Counter : 2611 Pageviews. Share Tweet

หนิงขา.... เดี๋ยวเกดหาเรื่องส่งการบ้านนะ สูตรนี้ใช้บลูเบอรี่ไม่เยอะดีอ่ะ ที่บ้านมีอยู่พอดีเลย   โดย: Pastel pied 4 สิงหาคม 2551 21:59:24 น.

น่าทานมากเลยค่ะพี่หนิง(ขอเรียกพี่นะคะ) ดูเนื้อนุ่มชุ่ม แบบมัฟฟินที่คนไทยชอบกินเลยค่ะ   โดย: ลูกสน 4 สิงหาคม 2551 22:28:24 น.

กลืนน้ำลายยามดึกค่ะ นี่สู้อุตส่าห์ไม่กินข้าวเย็น เข้ามาดูแล้วก็ทรมานสายตาจัง ชอบรูปนะคะ ถ่ายสวยมือไม่มีตกจริงๆ   โดย: popang (popang ) 4 สิงหาคม 2551 23:34:28 น.

รูปสวยถูกใจจังเลยค่ะ ขนมแบบน่าหม่ำมากกกก โอ้ยๆๆๆ ถูกใจอย่างแรงค่ะ   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 5 สิงหาคม 2551 9:56:27 น.

น่ากินมากเลยค่ะคุณหนิง แต่บลูเบอรี่สดที่นี่แพงมากกกเลยค่ะ   โดย: Tiny Bakery 5 สิงหาคม 2551 11:11:05 น.

สวยงาม น่ากิน   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 5 สิงหาคม 2551 14:12:25 น.

Looks so good...the photos are excellent!!   โดย: pepsakoy 5 สิงหาคม 2551 14:14:32 น.

รูปสวย น่าหม่ำมากเลย ขอหมดนี่ได้ป่าวจ๊ะ อิอิอิ   โดย: บ้านหวานเย็น 10 สิงหาคม 2551 18:29:23 น.