Happiness is the only thing that multiplies when you share it.
Group Blog
 
 
เมษายน 2551
 
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
28 เมษายน 2551
 
All Blogs
 

Lemon Tarts

ช่วงนี้อากาศดี เมื่อวานเป็นวันแรกที่ได้ปิดฮีตเตอร์ในบ้าน
หลังจากที่เปิดมาตลอด 5-6 เดือนค่ะ
แดดใสๆ แบบนี้ทำให้นึกอยากเข้าครัวเปิดตำราทำขนมมากกว่าแต่ก่อน
อีกอยากมีแสงให้ถ่ายรูปเกือบตลอดทั้งวัน
ปกติชอบถ่ายรูปกับแสงธรรมชาติมากกว่า
ช่วงหน้าหนาว กลางวันจะสั้น
บางช่วง 4โมงเย็นเริ่มจะมืดแล้ว
ขนมยังอยู่ในเตาอยู่เลย กว่าจะเสร็จก็มืดพอดี
แต่ช่วงนี้บางวันมีแดดจนถึงสองทุ่ม
ช่วงนี้เลยไม่ต้องอบขนมกันตอนมืดๆ เหมือนช่วงหน้าหนาว

เข้าเรื่องถึงขนมที่ทำกันวันนี้ดีกว่าค่ะ
วันนี้เป็นทาร์ตมะนาวที่ใช้พิมพ์ทาร์ตขนาดเล็ก
ปกติจะชอบทำทาร์ตเล็กๆ ที่มีไส้ครีมแบบนี้มากกว่าค่ะ
สุกง่ายดี ไส้ครีมเป็นครีมมะนาวสด
ที่หยอดลงไปในทาร์ตหลังจากที่อบแล้ว
สูตรนี้ตัวทาร์ตจะกรอบร่วน
เนื้อครีมหวานมันอมเปรี้ยว
บอกได้เลย ว่าอร่อย แต่ต้องมีเวลาทำกันนิดนีงนะคะ


คำว่า tarts ในรูปลืมพิมพ์ตัว s ลงไป ขออภัยค่ะ





ส่วนผสมตัวทาร์ต

แป้งเอนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนยจืด 125 กรัม(แช่เย็นจัด)
ไข่แดง 1 ฟอง ตีพอแตก

ส่วนผมไส้ครีมมะนาว

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ผิวมะนาวขูด จากมะนาว 3 ลูก
ไข่ 3 ฟอง
น้ำมะนาว 3/4 ถ้วย
เนยจืด 300 กรัม (อุณหภูมิห้อง) ตัดเป็นชิ้นเล็ก


วิธีทำ

..เริ่มจากทำไส้ครีมกันก่อนนะคะ ควรทำเตรียมไว้ล่วงหน้า พออบทาร์ตเสร็จจะได้นำมาหยอดได้เลย
..นำน้ำตาลทรายและผิวมะนาวขูดใส่ลงในชามทนไฟ



..ตามด้วยไข่(ที่เห็นในรูปมีไข่ 2 ฟองเพราะทำแค่ครึ่งสูตรค่ะ)และน้ำมะนาว
..นำขึ้นตั้งบนไฟที่มีหม้อใส่น้ำเดือดรองอยู่



..คอยคนอยู่ตลอดเวลา ประมาณ 10 นาที



..จนส่วนผสมเริ่มข้นคล้ายๆ คัสตาร์ด



..พอส่วนผสมข้นได้ที่ ให้ยกลงจากเตา ทิ้งไว้ให้พออุ่น(แต่อย่าทิ้งให้ถึงกับเย็นนะคะ)
..ใส่ส่วนผสมลงในเบลนเดอร์ ค่อยๆ ใส่เนยลงไปทีละ 2-3 ชิ้น ปั่นจนกระทั่งส่วนผสมเนียนเข้ากันดี เทใส่ถ้วยเก็บเข้าตู้เย็นไว้ อย่างน้อย 4 ชั่วโมง



..จากนั้นมาทำตัวทาร์ตกันค่ะ
..นำแป้ง ไอซิ่ง และเกลือ ใส่ลงในฟู้ดโปรเซสเซอร์
..ปั่นทั้งหมดให้เข้ากันดี



..ใส่เนยลงไป เดินเครื่องต่อจนส่วนผสมกลายเป็นเม็ดหยาบๆ



..ระหว่างที่เดินเครื่องอยู่ ค่อยๆ ใส่ไข่แดงลงไปทีละน้อย ปั่นให้เข้ากันดีกับส่วนผสม



..นำโดว์ที่ได้มานวดที่โต๊ะ ให้เนียนประมาณนี้ค่ะ



..ทาเนยที่พิมพ์ทาร์ต นำโดว์ที่นวดแล้วมากรุลงในพิมพ์ให้เสมอกัน พยายามอย่าให้หนามากนะคะ อบออกมาทาร์ตหนาแล้วจะไม่อร่อยค่ะ กรุเสร็จใช้ส้อมปักๆ ลงไปบนโดว์ให้ทั่ว เวลาอบแป้งจะได้ไม่พองตัวขึ้นมาค่ะ



..นำเข้าตู้เย็นเพื่อให้โดว์เซ็ทตัว ประมาณ 1 ชั่วโมง
..จากนั้นนำออกมาอบที่อุณหภูมิ 190 ซี ก่อนจะอบปิดหน้าทาร์ตด้วยฟอล์ยก่อนนะคะ
..อบประมาณ 25 นาที พอสุกแล้วนำออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น แกะทาร์ตออกจากพิมพ์ ตอนแกะให้คว่ำพิมพ์ลง ถ้าทาร์ตไม่หลุดออกมา ให้ใช้มีดค่อยๆ แซะแล้วค่อยคว่ำนำทาร์ตออกมานะคะ
..เสร็จแล้วนำไส้ที่ทำเตรียมไว้หมาหยอดใส่ลงในตัวทาร์ต โรยด้วยไอซิ่งอีกที ตกแต่งหน้าตามชอบค่ะ

กว่าจะถ่ายรูปเสร็จ สะระเหน่เริ่มจะเฉา แต่ไม่ค่อยสดตั้งแต่ซื้อมาแล้วค่ะ หาสดได้เท่านี้จริงๆ



แต่ยังไงก็ขอให้อร่อยกับทาร์ตมะนาวสูตนี้กันะคะ















 

Create Date : 28 เมษายน 2551
16 comments
Last Update : 28 เมษายน 2551 16:54:54 น.
Counter : 1896 Pageviews.

 

สวยไปหมดซะทุกขั้นตอนเลยค่ะ
นึกว่ากำลังดูแมกกาซีนซะอีก

 

โดย: Tiny Bakery 28 เมษายน 2551 16:52:22 น.  

 

ทำไมแจ่มขนาดนี้ ดูอะไรๆมันดูดีไปหมดเลย อยากชิมมั่ง..

 

โดย: engon 28 เมษายน 2551 17:26:01 น.  

 

น่าทานมากๆ เลยค่ะ ถ่ายภาพสวยสุดๆ เลยค่ะ

 

โดย: wee_nong 28 เมษายน 2551 18:13:45 น.  

 

เปรี้ยวหวานชื่นใจน่าทานมากๆเลยค่ะ

 

โดย: puppadoowab 28 เมษายน 2551 18:23:46 น.  

 

รูปสวยน่าทานจริงๆค่ะ
ชอบๆๆๆๆๆๆ

 

โดย: dailydelicious 28 เมษายน 2551 18:54:27 น.  

 

โอวววว..........งามเสมอต้น เสมอปลายจริงๆค่ะ

 

โดย: dew_monamoji 28 เมษายน 2551 20:06:07 น.  

 

สวยงามน่าทานมากๆค่ะ ดีใจจังเข้ามาบ้านนี้แล้วเจอรูปสวยๆแถมขนมก็น่าทานมากๆๆๆๆๆๆ

 

โดย: อ้อมกอดของความเหงา 28 เมษายน 2551 20:10:58 น.  

 

ถ่ายได้สวยทุกภาพเลย น่ากินมาก ๆ ใช้กล้องรุ่นไหนค่ะ บอกได้ไหมเอ๋ย

 

โดย: wan (vivianyoong ) 28 เมษายน 2551 21:29:34 น.  

 

รูปสวยมากๆเลยค่ะ ขนมก็น่าทานที่สุดเลย

 

โดย: wiwan (wiwan K ) 28 เมษายน 2551 23:21:28 น.  

 

สวยอร่อยแบบนี้หาที่อื่นไม่ได้อีกแล้ว

 

โดย: prim@บ้านบางมด 29 เมษายน 2551 0:15:47 น.  

 

ทำไงถึงจะเอา tarts ออกจากพิมพ์แล้วไม่แตกอ่ะ jjbd ทำทีไรเละทุกที

 

โดย: jjbd 29 เมษายน 2551 4:25:47 น.  

 

ภาพสวยและน่าทานสุด ๆ เลยค่ะ เพื่อนปุ๋มก็ชอบทานทาร์ตมากเลยค่ะ เวลาไปเจอกันปุ๋มต้องทำไปฝากทุกทีเลยค่ะ

 

โดย: pummy_beauty 29 เมษายน 2551 8:14:19 น.  

 

น่าทานมากๆเลยค่ะ ... ว่างๆเอามาแลกกับChocolate tart ที่บ้านทานได้นะคะ

 

โดย: YuMmY_AuMmY 29 เมษายน 2551 23:19:14 น.  

 

รูปสวยจังเลยค่ะ ขนมก็น่าทาน

 

โดย: - Porfai - 30 เมษายน 2551 20:08:28 น.  

 

น่ากินจังเลยค่ะ ดูแล้วเหมือนทำไม่ยากนะค่ะ
แต่ไม่ค่อยมีฝีมือทางนี้เลยค่ะ

 

โดย: แมงโกชิดเด 30 เมษายน 2551 21:12:06 น.  

 

...รูปสวย น่าทานเหมือนเดิมเลยค๊า..

 

โดย: G_LoVeLy 2 พฤษภาคม 2551 15:47:14 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 


กอนโดล่า
Location :
BKK- HH , Germany

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 21 คน [?]




Click for Hamburg Finkenwerder, Germany Forecast myTasteThailand.com
Friends' blogs
[Add กอนโดล่า's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.