Bloggang.com : weblog for you and your gang
Happiness is the only thing that multiplies when you share it.
Group Blog
Cookies 1
Cup Cakes - Muffins
Mousses - Puddings
สัพเพเหระ
Cakes
Brownies - Bars
Breads
Drinks - Ice Cream
Pies - Tarts
Cookies 2
Fruit Desserts
ท่องเที่ยว
Other Sweets
<<
พฤศจิกายน 2554
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
23 พฤศจิกายน 2554
Ladybug Cupcakes.. คัพเค้กเต่าทอง
All Blogs
Ladybug Cupcakes.. คัพเค้กเต่าทอง
Coffee Flavoured Muffins ... มัฟฟินรสกาแฟ
Moist Chocolate Chip Banana Muffins
Blueberries and Cream Cupcakes
Deep Dark Chocolate Chunk Muffins
มัฟฟินลูกฟิก
Blueberry Cake Muffins
Classic Chocolate Muffins
สตรอว์เบอร์รี่มัฟฟิน
ไอศครีมมัฟฟิน
Ladybug Cupcakes.. คัพเค้กเต่าทอง
ช่วงนี้มองไปทางไหนจะเห็นบรรยากาศของหน้าหนาว บรรยากาศของหิมะ
รวมไปถึงขนมหวานหรือเบอร์เกอร์รี่ต่างๆ
แต่หนิงขอทวนกระแสนิดนึงค่ะ
คัพเค้กเต่าทองสูตรนี้ จริงๆ ทำตอนช่วงสปริงหรือซัมเมอร์จะดูเหมาะกับบรรยากาศมากกกว่า
ทั้งๆ ที่แต่งหน้าเค้กไม่เป็น แต่เห็นสูตรนี้แล้วอยากลองทำดูมากๆ
อีกอย่างไม่อยากรอถึงปีหน้าค่ะ คืออยากทำก็ทำเลย ไม่สนฤดูกาลล่ะ
แต่งหน้าเค้กไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ แต่ตัวขนมอร่อยมากๆ ค่ะ
สูตรสำหรับคัพเค้กประมาณ 18 อัน
ส่วนผสมสำหรับ buttermilk cupcakes
แป้งเค้ก 1-1/2 ถ้วย
แป้งเอนกประสงค์ 3/4 ถ้วย
เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
ผงฟู 1-1/8 ช้อนชา
เกลือ 3/4 ช้อนชา
เนย 150 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 1-1/8 ถ้วย
ไข่ไก่ 3 ฟอง
ไข่แดง 2 ฟอง
บัตเตอร์มิลค์ 1 ถ้วย อุณหภูมิห้อง
วานิลา 1 ช้อนชา
ส่วนผสมสำหรับ swiss meringue buttercream
ไข่ขาว 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย+1ช้อนโต๊ะ
เนย 250 กรัม
วานิลา 1ช้อนชา
สีผสมอาหารสีเขียว
ส่วนผสมสำหรับ ladybugs
มาร์ซิแพน 150 กรัม
สีผสมอาหารสี แดง ดำ
วิธีทำ buttermilk cupcakes
..วอร์มเตาไว้ที่อุณหภูมิ 180 C ร่อนแป้งทั้งสองอย่าง เบคกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้
..นำเนยและน้ำตาลทรายใส่ลงในอ่างผสม ตีด้วยความเร็วปานกลางค่อนข้างสูงจนส่วนผสมเข้ากันดีและเบาขึ้น
..ใส่ไข่ทั้งฟองลงไปทีละฟอง ตีแต่ละฟองให้เข้ากันดีกับส่วนผสมด้วยความเร็วปานกลาง คอยปาดส่วนผสมที่ติดข้างอ่างลงมาเป็นระยะๆ
..ใส่ไข่แดงลงไป ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี
..แบ่งแป้งใส่ลงไป 3 ครั้ง สลับกับบัตเตอร์มิลค์แบ่งใส่ลงไป 2 ครั้ง เริ่มที่แป้งและจบที่แป้ง ตีพอให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำสุด
..พอหมดแป้งและบัตเตอร์มิลค์แล้ว ใส่วานิลาลงไป ตีให้เข้ากันกับส่วนผสม
..ตักหยอดลงบนถาดมัฟฟินที่รองด้วยถ้วยกระดาษไว้ให้เต็มประมาณื 3/4 ของพิมพ์
..นำเข้าอบประมาณ 20 นาที คอยหมุนพิมพ์ด้านในออกมานอกตอนครึ่งเวลาด้วย
..พอเค้กสุกแล้วนำออกมาพักไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นนำเค้กออกจากพิมพ์มาพักไว้บนตระแกรงให้เย็นสนิท
วิธีทำ swiss meringue buttercream
..นำไข่ขาว น้ำตาลทราย เกลือ ใส่ลงในอ่างผสม ตั้งไฟแบบ double boiler
..ตีด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมอุ่นและน้ำตาลละลายดี
..ยกอ่างผสมลงจากเตา ตีส่วนผสมด้วยเครื่อง(ใช้หัวตะกร้อ) เริ่มจากความเร็วต่ำ จากนั้นค่อยๆ เร่งส่วนผสมขึ้นเรื่อยๆ จนถึงความเร็วปานกลางค่อนข้างสูง
..ตีจนตั้งยอดแข็ง ขึ้นเงา และส่วนผสมเย็นดี(ลองแตะก้นอ่างดู) ประมาณ 10 นาที
..จากนั้นลดความเร็วลงเป็นความเร็วปานกลางค่อนข้างต่ำ ค่อยๆ ใส่เนยลงไปทีละ 2-3ช้อนโต๊ะ ตีแต่ละครั้งที่ใส่เนยลงไปให้เข้ากับส่วนผสมดีจนหมดเนย
..ใส่วานิลา ตีให้เข้ากัน
..เปลี่ยนหัวตีเป็นหัวใบโพธิ์(ถ้าใช้เครื่องธรรมดาให้ใช้หัวตะกร้อตีต่อนะคะ) ตีต่อด้วยความเร็วต่ำจนไม่มีฟองอากาศเหลืออยู่บนส่วนผสม ใช้เวลาตีประมาณ 2 นาที คอยปาดส่วนผสมที่ติดข้างอ่างลงมาด้วย
..ใส่สีเขียวลงไป ค่อยๆ หยดลงไปจนกระทั่งได้สีเข้มที่ต้องการและส่วนผสมเป็นครีมเนียนดี
..พักไว้ที่อุณหภูมิห้องถ้าต้องการใช้ทันที หรือถ้ายังไม่ใช้ให้เก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3 วัน หรือเข้าช่องฟรีซเก็บไว้ได้ประมาณ 1 เดือน ถ้าแช่ฟรีซไว้ให้นำออกมาตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อน แล้วตีด้วยเครื่องใช้ความเร็วต่ำประมาณ 5 นาที จนบัตเตอร์ครีมนนุ่มและเป็นครีมเนียน
วิธีทำ ladybugs
..มาร์ซิแพนที่หาซื้อได้ทั่วไปของที่นี่นะคะ
..แบ่งมาร์ซิแพนออกเป็นสองส่วน ใส่สีดำและแดงลงไปอย่างละส่วน นวดให้สีเข้ากันกับเนื้อมาร์ซิแพนดี
..แบ่งส่วนของสีแดงปั้นเป็นเป็นลูกกลมขนาดประมาณ 1/2 นิ้ว เป็นส่วนของต้วเต่า
..แบ่งส่วนของสีดำปั้นเป็นลูกกลมขนาด 1/4 นิ้ว ทำเป็นส่วนของหัวเต่า
..ส่วนที่เหลือของสีดำให้ปั้นเป็นจุดเล็กๆ ไว้ทำเป็นลายจุด
..จากนั้นนำส่วนของสีแดงและสีดำที่เป็นส่วนหัวและตัว มาให้คลึงให้เป็นรูปเต่าทอง ประกอบเข้าด้วยกันโดยกดให้ติดกันเบาๆ
..ติดลายจุดลงไปบนตัวเต่าทอง กดเบาๆ ให้แบนและติดกันบนตัวเต่า
ขนาดของ ladybug ที่เทียบกับฝ่ามือค่ะ
วิธีประกอบ cupcakes
..นำบัตเตอร์ครีมใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบแบบ small mulit opening บีบลงบนหน้าคัพเค้กโดยเริ่มจากตรงกึ่งกลางของเค้ก
..บีบครีมลงไปจากนั้นให้คลายมือที่บีบออกพร้อมกับยกหัวบีบขึ้นมาอย่างรวดเร็ว เพื่อให้ได้ส่วนของหญ้าที่สวยงาม (หนิงยกหัวบีบขึ้นมาไม่เร็วพอ ปลายหญ้าเลยออกมาไม่เร็วเท่าที่ควร คิดว่าคราวหน้าถ้ามีเวลาจะลองหัดทำส่วนนี้ดูใหม่ค่ะ)
..วางตัวเต่าทองลงไปบนหญ้าจะใส่ลงไปกี่ตัวแล้วแต่ชอบนะคะ
เสร็จแล้วก็จะได้ ladybug cupcakes มาไว้ทานแก้หนาวดีค่ะ นึกถึงตอนช่วงซัมเมอร์จัง..
ขอบคุณทุกคนที่แวะเข้ามาเยี่ยมชมบล็อกค่ะ
Create Date : 23 พฤศจิกายน 2554
Last Update : 25 พฤศจิกายน 2554 17:08:21 น.
0 comments
Counter : 8590 Pageviews.
Share
Tweet
กอนโดล่า
Location :
BKK- HH , Germany
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 22 คน [
?
]
Feedjit Live Blog Stats
Friends' blogs
Webmaster - BlogGang
[Add กอนโดล่า's blog to your web]
Links
วัดไทยใน Hamburg
กายเป็นฝรั่ง ใจเป็นไทย
Digital Photography Review
Paknam Web Forums
Das perfekte Dinner
PurseForum
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.