Bloggang.com : กอนโดล่า :

Coffee Flavoured Muffins ... มัฟฟินรสกาแฟ

ชอบมันฟินหน้าโล่งๆ แบบนี้เพราะมันง่ายดีค่ะ
อีกอย่างมัฟฟินแบบนี้ไม่มีหน้า frosting มาให้เพิ่มแคลอรี่
สูตรนี้สำหรับคนรักกลิ่นและรสของกาแฟโดยเฉพาะนะคะ
ตอนอบจะหอมกลิ่นกาแฟผสม molesses ที่เข้ากันดีมากๆ
แต่ถ้าใครชอบอะไรแบบยุ่งยากขึ้นมานิด
จะเพิ่มหน้า frosting สูตรที่ชอบลงไป ก็อร่อยได้แบบ cupcakes ค่ะ

ส่วนผสม

เนย 125 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
แป้งเอนกประสงค์ 2 ถ้วย
ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
molasses 2 ช้อนโต๊ะ (ที่เยอรมันคือ zuckerrübensirup นะคะ)
กาแฟชงแก่ๆ 3/4 ถ้วย พักไว้ให้เย็น

วิธีทำ
.. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ อบเชย เข้าด้วยกัน พักไว้
.. วอร์มเตาไว้ที่ 180 C
.. ตีเนยกับน้ำตาลทรายในอ่างผสมด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 3 นาที คอยปาดส่วนผสมที่ติดอยู่ข้างอ่างลงมาด้วย
.. ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ตีแต่ละครั้งประมาณ 1 นาที จนไข่เข้ากันกับส่วนผสมดี
.. ใส่ molasses ลงไป ตีให้เข้า
.. แบ่งส่วนผสมของแป้งใส่ลงไป 3 ครั้ง สลับกับกาแฟแบ่งใส่ลงไป 2 ครั้ง เริ่มที่แป้งและจบที่แป้ง ตีด้วยความเร็วต่ำสุดพอให้เข้ากัน(ช่วงนี้จะไม่ตีนาน)
.. ใช้พายยางตะล่อมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง
.. ตักส่วนผสมใส่ลงในถาดมัฟฟินที่มีถ้วยกระดาษรองไว้
.. อบประมาณ 20 นาที นำมัฟฟินออกมาจากเตา พักไว้สักครู่จากนั้นนำถ้วยมัฟฟินออกมาพักไว้บนตระแกรงให้เย็นสนิท

ขอบคุณทุกคนที่แวะเข้ามาเยี่ยมชมบล็อกค่ะ

Create Date : 16 พฤศจิกายน 2554

0 comments

Last Update : 16 พฤศจิกายน 2554 19:21:40 น.

Counter : 2782 Pageviews.