~ " ข น ม เ ปี๊ ย ะ " นุ่ มๆ ห อ ม ๆ ม า แ ล้ ว ค่ ะ ( ใ ค ร ไ ด้ ชิ ม ก็ ติ ด ใ จ ) ^^! ~ วันนี้มีขนมเปี๊ยะ หอมๆ นุ่มๆ มาฝากค่ะ เซฟสูตรไว้นานแล้วแต่ยังไม่มีโอกาสได้ทำซะที วันนี้อินทำขนมเปี๊ยะไส้เผือกนะคะ เพราะเหลือจากการทำเค้กเผือกเลยเอา มากวนทำไส้ขนมเปี๊ยะซะเลย เพื่อไม่ให้เสียของนั่นเองค่ะ ^^! ทำครั้งแรกยังไม่ดีเท่าไหร่ค่ะ คร้งต่อไปจะพยายามทำให้ดีกว่านี้นะค๊าาา ขอบคุณมากๆสำหรับสูตรอร่อยๆค่ะ ~ สูตรขนมเปี๊ยะอร่อยๆจากคุณน้อง P แห่งบ้านแม่ เจเจ คลิ๊กที่นี่เลยค่ะ ~ เริ่มจากการทำไส้เผือกรอไว้ก่อนนะคะ นึ่งเผือกให้สุกแล้วนำมาบบดเข้ากับนมสดให้ละเอียด แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป หวานมาก หวานน้อย (ตามชอบ) เลยค่ะ ใส่เกลือนิดหน่อย แล้วกวนไปเรื่อยๆ จนส่วนของเผือกไม่ติดกระทะก็ใช้ได้แล้วค่ะ แล้วมาถึงส่วนของแป้งชั้นนอก และ แป้งชั้นใน - ส่วนผสมแป้งชั้นนอก - แป้งสาลีตราบัวแดง 250 กรัม - แป้งสาลีอเนกประสงค์ตราว่าว 175 กรัม - ไอซิ่ง 20 กรัม - น้ำมัน 150 กรัม - น้ำเย็น 180 กรัม วิธีทำแป้งชั้นนอก - ร่อนแป้งแล้วตวงตามส่วน ใส่ไอซิ่ง น้ำมัน น้ำเย็น นวดให้แป้งเนียนนุ่ม พักแป้งไว้อย่างน้อย 30 นาที พอครบเวลาแล้วแบ่งเป็น 20 ก้อน เท่าๆ กัน - ผสมให้เข้ากัน - แล้วนวดจนแป้งเนียน พักไว้ 30 นาที วิธีทำแป้งชั้นใน - ร่อนแป้งแล้วตวงตามส่วน ใส่น้ำมัน ลงนวดให้เข้ากันจนแป้งนุ่มเนียน - พักแป้งไว้อย่างน้อย 30 นาที แบ่งเป็น 20 ก้อน เท่าๆ กัน - และส่วนของแป้งชั้นในก็นวดให้เนียนเหมือนกันค่ะ ในส่วนของแป้งชั้นในจะแห้งๆหน่อยนะคะ วิธีคลึงแป้ง - นำแป้งชั้นนอกที่แบ่งไว้ แผ่ออกหุ้มแป้งชั้นในให้มิด - คลึงแบบเดียวกับการทำกระหรี่พั๊ฟ ตัดแป้งเป็น 4 ส่วนเท่าๆกัน นำมาหุ้มไส้ ห่อให้กลม - เรียงในถาดอบ - อบอุณหภูมิ 180 C นาน 20 – 25 นาที ขนมสุกวางพักบนตะแกรงให้เย็น นำไปอบควันเทียนให้หอม เสร็จแล้วค่ะ เอาเก็บไว้ข้ามคืนจะทำให้ขนมนุ่มขึ้นด้วยค่ะ นุ่มดีจัง   Create Date : 09 ธันวาคม 2552 31 comments Last Update : 9 ธันวาคม 2552 10:12:14 น. Counter : 2719 Pageviews. Share Tweet

อู้ววว์..ว้าววว.. ขนมเปี๊ยะสวยหวานจังเลยจ้า แป้งเป็นชั้น ๆ ชัดเจนด้วย พี่มาก่อนขอเหมาหมดเลยน๊าาา...   โดย: pumorg 9 ธันวาคม 2552 10:05:53 น.

น่ากินมากเลยค่า ปีใหม่ก้มีของขวัญให้คนอื่นแล้วสิคะ ดีจังเลย   โดย: chabori 9 ธันวาคม 2552 10:18:19 น.

น่าทานมาก ๆ คะ ขาวสวยเชียว   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 9 ธันวาคม 2552 10:23:15 น.

น่าทกินมากแลยอิน พี่ตาก็ทำ แต่ไม่สวยขาวอวบเหมือนของน้องเลยอ่ะ   โดย: ผ้าไหมไทย 9 ธันวาคม 2552 11:17:16 น.

สวย ขาว อวบมาก ๆ เลยจ้าอิน อยากจะหยิบมากินกับน้ำชาจริง ๆ เลย   โดย: yayojung 9 ธันวาคม 2552 11:57:00 น.

งามๆๆๆๆๆๆ ชอบมากเลยอิน   โดย: moopu 9 ธันวาคม 2552 13:52:03 น.

น่ากินมากเลยค่า   โดย: แม่น้องกะบูน 9 ธันวาคม 2552 14:14:12 น.

เป็นอะไรที่อยากทำเป็นมากเลยค่ะ แต่ยังไม่กล้าพอ   โดย: หญิงแม่ 9 ธันวาคม 2552 15:06:40 น.

สวยมากอิน...เซฟก่อนนะ เด๋วกลับมาอ่านเด้อ เจอกันที่แอลเอ   โดย: โปแป้ง (popang ) 9 ธันวาคม 2552 15:51:24 น.

หอมมมม จมูกติดคอมแล้วค่า ขาวนวลเรียนน่ารักน่ากัดจริงเลยคะ   โดย: มิคุริ 9 ธันวาคม 2552 16:59:17 น.

ปั้นได้สวยจังเลยค่ะ ดูน่าทานมาก ๆ เลย   โดย: นิกกี้ (N_silk ) 9 ธันวาคม 2552 19:38:51 น.

ไส้เผือกสีสวยจังค่ะ ..อบควันเทียนแบบนี้หอมแน่ๆเลยค่ะ   โดย: never the last 10 ธันวาคม 2552 0:23:57 น.

ขาวๆ กลมๆ อวบๆ   โดย: marabout 10 ธันวาคม 2552 4:45:07 น.

ปิดตาหนอ่ยนะคะ ขอจกไปสามชิ้นค่ะ   โดย: ซามอ 10 ธันวาคม 2552 10:20:03 น.

ขนมน่ากินมากเลยอ๊ะอินจ๋า ถ้วยใส่ขนมก็น่ารักด้วย ดอ้ยๆ ชอบ   โดย: dailydelicious 10 ธันวาคม 2552 14:55:18 น.

ของโปรด น่าทานที่สุด   โดย: Baked by PonG 10 ธันวาคม 2552 20:04:30 น.

สวยเหมือนทำขายเลยค่ะ ดูน่ากินมากๆ   โดย: rasinee 11 ธันวาคม 2552 0:42:09 น.

น่ากินจังค่ะ   โดย: opleee 11 ธันวาคม 2552 12:18:56 น.

คุณอินทำขนมเปี๊ยะเป็นชั้น ๆชัดเจน สวยจังค่ะ ไส้เผือกสีสวย น่ากินจัง พี่เพิ่งอัพบล้อกขนมเปี๊ยะไปเหมือนกัน แต่ของพี่ไม่ค่อยเห็นชั้นเลยค่ะ   โดย: นางฟ้าของชาลี 13 ธันวาคม 2552 10:23:18 น.

ขอสองลูกค่ะ   โดย: sony23 14 ธันวาคม 2552 10:15:08 น.

.. ขอสามลูกนะอินนะ ขอใส้ถั่วเหลืองใส่ไข่เค็มด้วย อิอิ   โดย: Azamiya Pattinson^^ IP: 58.9.233.67 14 ธันวาคม 2552 15:03:29 น.

How R U?สาวอินดี้ พี่กลับจากแอลเอแล้วสนุกสนานมากจ๊า   โดย: popang (popang ) 19 ธันวาคม 2552 19:20:36 น.

ได้ชิมแล้วติดใจจริงน่ะ ส่งมาด่วนเลยถ้างั้น อิอิ เปี๊ยะเป็นชั้นสวยจังน้องอิน งามๆๆๆ อยากทำบ้างอ่ะแต่ขี้เกียจกวนไส้อ่ะน้องอิน ไข่เค็มก็ไม่มี แต่ชอบที่สุดเลยล่ะหนมเปี๊ยะเนี่ย เอ...พี่ตอบหลังไมค์น้องอินได้รับเปล่าไม่รู้ บ้างทีมันก็เหมือนไม่คอนเน็ท ไงไม่รู้   โดย: MommyKitchen 20 ธันวาคม 2552 10:17:17 น.

ขาวๆๆ กลมๆๆ อวบๆๆ หอมๆๆ ตามมากินรอบสองเร๊ย อิอิ   โดย: sony23 21 ธันวาคม 2552 9:45:45 น.

We often make good wishes for the New Year with the words MAY YOU BE HAPPY In fact , happy alone without suffering is very hard to get So, I would like to change my wishing words that May you be strong in your heart to accept both happiness and sorrows คนเรามักจะอวยพรปีใหม่ว่า "ขอให้มีความสุข" แต่ความเป็นจริง การมีความสุขด้านเดียว โดยปราศจากทุกข์ คงจะเป็นเรื่องยากมาก ดังนั้นจึงอยากเปลี่ยนคำอวยพรเป็น "ขอให้คุณมีหัวใจที่แข็งแรงพอที่จะรับได้ ทั้งความสุขและความทุกข์" May your New Year be filled with joy and happiness   ขอให้เทศกาลวันปีใหม่ของคุณเต็มไปด้วย ความสดชื่น ความสุข by Nudee   โดย: kun_isara 30 ธันวาคม 2552 14:47:10 น.

พี่อยากหม่ำขนมเปี๊ยะนี่จังเลย น่าเจี๊ยะมากก สวัสดีปีใหม่จ๊ะ ขอให้อินมีความสุขมาก ๆ สุขภาพแข็งแรง คิดสิ่งใดขอให้สมใจหวังทุกประการจ๊ะ   โดย: พี่อุ้มจ๊ะ IP: 93.144.158.131 31 ธันวาคม 2552 4:18:59 น.

โดย: Candydolls 1 มกราคม 2553 2:08:41 น.

สวัสดีปีเสือค่ะ แป้นขออวยพรให้เพื่อนๆทุกคนมีความสุข สุขภาพแข็งแรง เงินทองไหลมาเทมานะคะ   โดย: น้องหมาบีเกิ้ล 1 มกราคม 2553 15:31:38 น.

ปีใหม่ปี 2010 นี้ ขอให้มีความสุขมากๆ เลยนะคะคุณเพื่อน คิดหวังอะไร ก็ขอให้ได้ดังใจหวัง สุขภาพแข็งแรง สุขกายสบายใจ และเรื่องทุกเรื่องขอให้ผ่านพ้นไปได้ด้วยดีปราศจากสิ่งกวนใจเลยเน้อ ปล. แล้วเจอ้กันๆๆๆๆๆ   โดย: บ้านหวานเย็น 1 มกราคม 2553 17:13:29 น.

สาวก TWILIGHT อีกคนค่ะ   โดย: ผีเสื้อยิปซี 11 มกราคม 2553 22:59:59 น.

เป็์นไปได้ไง เพื่อนช้านเป็นกุลสตรี ทำเปี๊ยะๆๆๆ กะเค้าด้วย   โดย: เชฟตูน บ้านหวานเย็น 22 สิงหาคม 2553 2:06:40 น.