1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
Food for fun :: Hot Wok Mission #8 Spaghetti alle Vongole
ภาษาอิตาเลี่ยน วันละคำ วันนี้ขอเสนอคำว่า Vongole อ่านว่า วอง -โก-เล (Stress คำว่า วอง ) ภาษาไทยแปลว่า หอยกาบ (คำพหูพจน์) ภาษาอังกฤษตรงกับคำว่า Clams *Note* Vongole นิยมใช้คำพหูพจน์มากกว่า แปลว่า หอยกาบหลายตัว Vongola คือ คำเอกพจน์ แปลว่า หอยกาบหนึ่งตัว สวัสดีพี่ๆ น้องๆ และท่านผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน Food for fun : Hot Wok Mission ครั้งที่ 8 กลับมาแล้ว คราวนี้ผู้ออกโจทย์คือ พี่แอ๋น anigia แห่งครอบครัวสุขสันต์ โจทย์มีดังนี้ คือ 1 เป็นเมนู "ซีฟู๊ด" หรือ "อาหารทะเล" หรือ "สัตว์น้ำจืด+น้ำเค็ม" อะไรก็ได้ ไม่ว่า กุ้ง หอย ปู ปลา ปลาหมึก ฯลฯ ป.ล. ไม่รวมสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำนะคะ พวกเต่า ตะพาบ กบ เขียด ไม่เอาค่ะ.. คนตั้งโจทย์บ่มัก..อิอิ 2 ใช้กรรมวิธียังไงก็ได้ มาปรุงให้สุก ต้ม ผัด แกง ทอด ย่าง เผา หรือจะทำดิบๆเสิร์ฟ (ซูชิ) ก็ไม่เป็นปัญหาค่ะ คนตั้งโจทย์ชอบของดิบ อิอิ 3 นางงามจะส่งวันไหนก็ได้ของเดือนตุลา และอาจเมนูเดียวกันได้ค่ะ เพราะเทคนิคขั้นตอนของแต่ละบ้านจะต่างกันอยู่แล้ว 4 จะเป็นเมนูคาว หรือ หวานได้หมดเลยค่ะ กร๊าก..อันนี้ ว่าเล่นๆนะคะ ไม่รู้ว่ามีของหวานจากซีฟู๊ดหรือยัง ไม่แน่ใจ..(^___^) ขอพามารู้จาก Classic Italian Dish ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดี คือ สปาเก็ตตี้และหอยกาบ Spaghetti alle Vongole สปาเก็ตตี้ อัลเล วองโกเล (English = Spaghetti with Clams) จานนี้ขึ้นขื่อพอสมควร มีต้นกำเนิดมาจากทางใต้ของอิตาลี คือเมืองเนเปิ้ล (ภาษาอิตาเลี่ยน เรียกว่า นาโปลี) ต่อมาเริ่มนิยมและเป็นที่แพร่หลายไปทั้งประเทศ ใครที่โปรดปรานอาหารทะเลคงถูกใจแน่นอนสูตร Spaghetti alle Vongole (Spaghetti with Clams) ส่วนประกอบ คือ สปาเก็ตตี้ 350 gr หอยกาบ Clams 1 kg ใบ Parsley แห้ง 2 ช้อนชา (หรือใช้ใบ Parsley สดสับละเอียดก็ได้) กระเทียม 1 กลีบ น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทย (ตามใจชอบ) Optional ไวน์ขาว 1 ถ้วยตวง วิธีทำ เตรียมส่วนผสม หอย Clams ล้างให้สะอาด นำไปแช่น้ำ ใส่เกลือ 1-2 ช้อนชา เกลือจะช่วยทำให้เปลือกหอยสะอาดมากขึ้น จากนั้นนำไปนึ่งประมาณ 8-10 นาที ปากหอยจะเปิดออก ถ้าหอยตัวไหนไม่เปิดทิ้งไปได้เลย (นึ่งเกินสิบนาทีแล้ว หอยยังปิด แสดงว่าม่องเท่ง ซี้แง๋แก๋ อิอิ) หากใครไม่มีหม้อนึ่ง ในต้มน้ำในกระทะจนเดือด เอาหอยใส่ลงไป แช่ในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที หอยจะเปิดออก จากนั้นตักหอยขึ้นมา วางให้สะเด็ดน้ำ *Note* มีบางสูตรบอกให้เก็บน้ำที่ต้มหอย clams ไว้ใส่ในกระทะ ขลุกขลิกกับเส้น อันนี้แล้วแต่คนชอบ ส่วนเอิงต้มหอยหลายครั้ง น้ำที่ได้จากต้มหอย มักมีเศษทราย กรวดเล็กๆ ดำๆ ติดมา อรึ๋ยๆๆๆ เอิงเททิ้งหมดเลยค่ะ ใส่น้ำเปล่าแล้วเติมเกลือในกระทะดีกว่า จากนั้น เตรียมเส้นสปาเก็ตตี้ ต้มให้สุก (ประมาณ 8 นาที) ระหว่างรอสปาเก็ตตี้สุก ตั้งกระทะให้ร้อน เติมน้ำมันมะกอก และกระเทียมสับละเอียดลงไป เมื่อกระเทียมเริ่มเหลือง ให้เติมหอย Clams ที่เปิดออกแล้วลงไปในกระทะ ผัดให้ร้อน แล้วเติมไวน์ขาว 1 ถ้วยตวงลงไป รอจนไวน์ระเหยหมด จากนั้นค่อยเติมน้ำ อย่าให้แห้ง (ระหว่างนี้เต็มเกลือและพริกไทยตามใจชอบ) เมื่อเส้นสปาเก็ตตี้สุกแล้ว ให้นำมาผสมกับหอยในกระทะ โรยใบ parsley คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟรับประทานร้อนๆ สามารถโรยใบ parsley ตกแต่งเพิ่มเติมในจานได้ (เมนูนี้ไม่นิยมเติมชีสพาเมซานก่อนทาน แต่ถ้าใครชอบ ใส่ก็ได้ค่ะ) มาดูภาพกันดีกว่า หอย Clams และเส้นสปาเก็ตตี้ ส่วนประกอบหลัก นำหอย Clams ไปล้างให้สะอาด แช่น้ำเกลือไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง จะช่วยให้เปลือกหอยสะอาดขึ้น เตรียมใส่หม้อนึ่ง นึ่งประมาณ 8-10 นาที ปากหอยจะเปิดออก (ถ้าตัวไหนไม่เปิด ก็ทิ้งไปได้เลยนะคะ) ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป ใส่หอย Clams ลงไปเมื่อกระเทียมเริ่มเหลือง (Optional: ใส่ไวน์ขาวลงไป 1 ถ้วยตวง รอจนไวน์ระเหยหมด) เติมน้ำเปล่าเพื่อไม่ให้แห้ง ใส่เกลือ พริกไทย ตามใจชอบ เมื่อเส้นสปาเก็ตตี้สุกดีแล้ว ให้เติมลงไปในกระทะ ตามด้วยใบ Parsley สับละเอียด คลุกเคล้าให้เข้ากัน เตรียมเสิร์ฟรับประทาน Spaghetti alle Vongole สปาเก็ตตี้ อัลเล วองโกเล (English = Spaghetti with Clams) อาหารจากทางใต้ของอิตาลี (เมืองเนเปิ้ล) อาหารจานนี้เป็น Classic Italian Dish ทำไม่ยากเลยใช่มั้ยคะ สูตรง่ายๆ ทำทานเองได้ที่บ้าน จานนี้เป็นที่รู้จักกันดีไปทั้งอิตาลี อร่อยจริงๆ ค่ะ พบกันใหม่กับโครงการ Food for fun ในเดือนหน้า Buon Appetito! ปล. พี่ๆ น้องๆ สามารถรับข่าวสารอัพเดททาง Facebook โดยเข้าไปที่เพจของ Diamondsky Blog ค่ะDiamondsky Blog FB Page ขอบคุณที่แวะมาทักทาย แล้วเจอกันใหม่บล็อกหน้าค่ะ
Create Date : 06 ตุลาคม 2554
Last Update : 6 ตุลาคม 2554 13:53:35 น.
112 comments
Counter : 3494 Pageviews.
โดย: hellojaae (hellojaae ) วันที่: 6 ตุลาคม 2554 เวลา:14:07:42 น.
โดย: koijai IP: 151.83.83.175 วันที่: 6 ตุลาคม 2554 เวลา:14:14:52 น.
โดย: phunsud วันที่: 6 ตุลาคม 2554 เวลา:15:39:36 น.
โดย: nLatte วันที่: 6 ตุลาคม 2554 เวลา:15:58:26 น.
โดย: น้าปังปอนด์ วันที่: 6 ตุลาคม 2554 เวลา:16:22:28 น.
โดย: Mitsubachi วันที่: 6 ตุลาคม 2554 เวลา:16:29:18 น.
โดย: Suessapple วันที่: 6 ตุลาคม 2554 เวลา:16:47:53 น.
โดย: พ.ต.มี๊มัมค่ะ IP: 14.207.218.27 วันที่: 6 ตุลาคม 2554 เวลา:16:52:33 น.
โดย: Sweet_pills วันที่: 6 ตุลาคม 2554 เวลา:16:55:56 น.
โดย: phusanapas วันที่: 6 ตุลาคม 2554 เวลา:17:13:19 น.
โดย: superpom IP: 203.146.6.86 วันที่: 6 ตุลาคม 2554 เวลา:18:04:36 น.
โดย: Panino วันที่: 6 ตุลาคม 2554 เวลา:18:40:01 น.
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 6 ตุลาคม 2554 เวลา:18:51:57 น.
โดย: เนินน้ำ วันที่: 6 ตุลาคม 2554 เวลา:18:53:04 น.
โดย: ALDI วันที่: 6 ตุลาคม 2554 เวลา:19:02:25 น.
โดย: phunsud วันที่: 6 ตุลาคม 2554 เวลา:19:14:12 น.
โดย: sawkitty วันที่: 6 ตุลาคม 2554 เวลา:19:16:02 น.
โดย: gutswallow วันที่: 6 ตุลาคม 2554 เวลา:19:17:52 น.
โดย: เนินน้ำ วันที่: 6 ตุลาคม 2554 เวลา:20:11:35 น.
โดย: anigia วันที่: 6 ตุลาคม 2554 เวลา:20:38:32 น.
โดย: anigia วันที่: 6 ตุลาคม 2554 เวลา:21:23:25 น.
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 6 ตุลาคม 2554 เวลา:21:39:13 น.
โดย: เกศสุริยง วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:0:50:37 น.
โดย: เนินน้ำ วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:0:51:16 น.
โดย: อุ้มสี วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:1:11:09 น.
โดย: เป็ดสวรรค์ วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:1:34:33 น.
โดย: ข้ามขอบฟ้า วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:1:51:20 น.
โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:3:21:28 น.
โดย: หลวงเส วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:6:19:45 น.
โดย: iamorange วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:7:39:10 น.
โดย: ดอยสะเก็ด วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:8:18:51 น.
โดย: Gunpung วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:8:20:03 น.
โดย: KeRiDa วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:8:24:11 น.
โดย: sun_ice วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:11:33:59 น.
โดย: kapeak วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:12:54:11 น.
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:16:36:38 น.
โดย: multiple วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:17:08:32 น.
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:17:09:18 น.
โดย: Mitsubachi วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:19:33:28 น.
โดย: hellojaae (hellojaae ) วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:20:20:37 น.
โดย: อุ้มสี วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:20:41:58 น.
โดย: Tristy วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:22:13:45 น.
โดย: Sweet_pills วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:22:18:25 น.
โดย: multiple วันที่: 8 ตุลาคม 2554 เวลา:5:41:36 น.
โดย: KeRiDa วันที่: 8 ตุลาคม 2554 เวลา:7:34:40 น.
โดย: เกศสุริยง วันที่: 8 ตุลาคม 2554 เวลา:8:56:32 น.
โดย: หมุยจุ๋ย วันที่: 8 ตุลาคม 2554 เวลา:10:42:50 น.
โดย: prizella วันที่: 8 ตุลาคม 2554 เวลา:12:58:42 น.
โดย: Miacara วันที่: 8 ตุลาคม 2554 เวลา:16:26:18 น.
โดย: I_sabaidee วันที่: 8 ตุลาคม 2554 เวลา:20:22:11 น.
โดย: Mitsubachi วันที่: 8 ตุลาคม 2554 เวลา:20:30:43 น.
โดย: ค๊อปเตอร์ใบไม้ (arlendil ) วันที่: 8 ตุลาคม 2554 เวลา:22:03:54 น.
โดย: narellan วันที่: 8 ตุลาคม 2554 เวลา:23:52:19 น.
โดย: ป้าณู วันที่: 9 ตุลาคม 2554 เวลา:1:34:29 น.
โดย: MamaBun วันที่: 9 ตุลาคม 2554 เวลา:7:33:06 น.
โดย: phusanapas วันที่: 9 ตุลาคม 2554 เวลา:11:27:46 น.
โดย: Sweet_pills วันที่: 9 ตุลาคม 2554 เวลา:13:24:51 น.
โดย: ข้ามขอบฟ้า วันที่: 9 ตุลาคม 2554 เวลา:14:33:28 น.
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 9 ตุลาคม 2554 เวลา:21:27:38 น.
โดย: เนินน้ำ วันที่: 9 ตุลาคม 2554 เวลา:22:08:15 น.
โดย: เป็ดสวรรค์ วันที่: 10 ตุลาคม 2554 เวลา:1:26:30 น.
โดย: iamorange วันที่: 10 ตุลาคม 2554 เวลา:6:43:38 น.
โดย: phusanapas วันที่: 10 ตุลาคม 2554 เวลา:7:37:39 น.
โดย: KeRiDa วันที่: 10 ตุลาคม 2554 เวลา:8:05:15 น.
โดย: fahtsuki วันที่: 10 ตุลาคม 2554 เวลา:9:38:28 น.
โดย: bear hunt วันที่: 12 ตุลาคม 2554 เวลา:18:04:15 น.
Location :
Milan Italy
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 84 คน [? ]
สวัสดีค่ะชาวบล็อกแกงค์ทั้งหลาย ขอแนะนำตัวนิดนึงค่ะ ชื่อ "เอิง" เป็นผู้หญิงธรรมดา สบายๆ อารมณ์ดี ได้มีโอกาสมาใช้ชีวิตที่ประเทศอิตาลี บล็อคนี้เขียนเพื่อต้องการถ่ายทอดเรื่องราวชีวิตสนุกๆ ท่องเที่ยว ถ่ายรูป ช้อปปิ้ง ทำอาหาร ฯลฯ ดีใจที่เป็นส่วนหนึ่งของชุมชนชาว Bloggang ขอบคุณที่แวะมาทักทาย คอมเมนต์กันได้นะคะ Instagram: diamondsky11*All Rights Reserved* สงวนลิขสิทธิ์ตามกฏหมาย พรบ. ลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2539 *ขอบคุณมากค่ะ* สำหรับกำลังใจจากพี่ๆ น้องๆ ชาวบล็อกแกงค์ Bloggang Popular Award #6 และ #8 กับรางวัล Best Klaibaan Blog
คุณเอิงทำได้น่ากินสุดๆเลยค่ะ ขอสักจานน๊า