สวัสดีค่ะพี่ๆ น้องๆ ผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน
วันนี้ขอส่งการบ้านเมนู Food for Fun ครั้งที่ 10
โดย  “นัท” We Are FroM BeLGiUM คุณแม่ยังสาวของนู๋ชาล็อต
ณ เมืองเบลเยี่ยม (อยู่ไม่ไกลกันเลย อิอิ อยากไปเที่ยวจัง)

โจทย์มีอยู่ว่า
1.ขอให้ทำอาหารแนวแซบอีหลี แนวยำ ตำ พล่า ลาบ น้ำตก หรือจะเป็น
แนวนึ่ง ลวก อบ ต้มแล้วออกมาแซบก็ได้นะคะ
(อย่างเช่นพวกนึ่งมะนาว พวกราดน้ำจิ้มซีฟู้ด ต้มแซ่บ ฯลฯ)
เนื่องจากบ้านนี้ชอบทำอาหารแนวยำมากที่สุดคะ

2.อาหารแซบอีหลีจะมาเป็นจานเดี่ยวหรือเป็นชุดแซบก็ได้คะ ไม่ว่ากัน

3. เนื่องจากเดือน ธค. วันที่ 9 เป็นวันเกิดครบรอบ 36 ปีของคนออกโจทย์
ขอให้ส่งการบ้านในวันที่ลงด้วยเลข 3, 6, 9 (3, 6, 9, 13, 16, 19, 23, 26, 29)
แต่ถ้าใครยังมีปัญหาน้ำท่วมจะส่งเมื่อไหร่ก็ได้นะคะ

4. โจทย์นี้ถ้าใครทำแซบอีหลีโดนใจบ้านนี้ มีของรางวัลจากเบลเยียมให้ด้วย
เป็นช็อคโกแล็ต/Praline ของขึ้นชื่อของเบลเยียมค่ะ


โอ้ว งานเข้าล่ะค่ะพี่น้อง... โจทย์นี้แม่บ้านเอิงต้องละทิ้งเมนูพาสต้าชั่วคราว
มาลองทำอาหารแซ่บๆ ดูบ้าง ท้าทายมากเพราะไม่ค่อยได้ทำบ่อย
(เนื่องจากคุณพ่อบ้านภูมิต้านทานความเผ็ดต่ำ ฮีกลัวพริกค่ะ 55+)
แต่เอิงไม่มีปัญหา อาหารเผ็ดๆ แซ่บๆ ทานได้ ถูกใจจัง

*Note*
ส่วนผสมออกแนวฟิวชั่น(เล็กน้อย) สไตล์อิตาเลี่ยนนะคะ
อยากใช้พริก หอมแดง ฯลฯ ของอิตาลีเพราะหาซื้อได้ไม่ยาก

 สูตร “ยำหมูย่าง” 
เนื้อหมู 300 gr
หัวหอมแดง 2 หัว
มะเขือเทศลูกเล็ก 7-8 ลูก
ใบสะระแหน่ 1 กำ
พริกสด (สับละเอียด) 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 2 กลีบ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทย
เครื่องเทศสำหรับหมักเนื้อ (ใบ parsley แห้ง, ใบ oregano แห้ง)


วิธีทำ
หมักเนื้อหมูกับเกลือ, พริกไทย, ใบ parsley แห้ง, ใบ oregano แห้ง
ใส่กล่องปิดฝา ไว้ในตู้เย็น ประมาณ 1 คืน

เมื่อหมักเสร็จแล้ว นำเนื้อหมูไปย่างบนกระทะ ใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง
ย่างข้างละ 10 นาที จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ

เตรียมส่วนผสมน้ำยำ คือ
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นหอมแดงและพริกสด
มาผสมรวมกับกระเทียมสับละเอียด ใบสะระแหน่
เติมน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว
คลุกเคล้าให้ส่วนผสมต่างๆ เข้ากัน

นำเนื้อหมูมาผสมกับส่วนประกอบน้ำยำ
เสิร์ฟรับประทานได้ทันที



มาดูภาพกันดีกว่าค่ะ
เนื้อหมู และพริกสด peperoncino (เปเปรอนชีโน)
พริกสดในอิตาลีส่วนใหญ่มาจากทางใต้ เช่น เมือง Calabria เป็นต้น
เผ็ดมากพอสมควร แต่ไม่เท่าพริกขี้หนูของไทย

















ใบสะระแหน่ (Italian = Menta, English = Mint)
และมะเขือเทศลูกเล็ก

















หอมแดง --- เอิงใช้หอมแดงในแบบอิตาเลี่ยน
พันธุ์นี้เรียกว่า Cipolla Rossa di Tropea
ในอิตาลีพื้นที่ที่มีชื่อเสียงในการปลูก คือเมือง Capo Vaticano
(ใกล้ๆ เมือง Tropea) ทางภาคใต้ของประเทศ
มีรสหวาน เนื้อชุ่มฉ่ำ หลายครั้งนิยมนำมาทำแยมหอมแดง
ทานเป็น side dish กับอาหารคาว หรือทานสดๆ กับสลัดก็อร่อยค่ะ

















หมักเนื้อหมูกับเกลือ พริกไทย ใบ parsley แห้ง
และใบ oregano แห้ง (ทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 คืน)

















นำมาย่างบนกระทะจนสุกดีทั้งสองด้าน



















หั่นเนื้อหมูที่สุกแล้วเป็นชิ้นพอคำ

















เตรียมส่วนผสมน้ำยำ คือ มะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ หอมแดงและพริกสด
มาผสมรวมกับกระเทียมสับละเอียด ใบสะระแหน่
เติมน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว คลุกเคล้าให้ส่วนผสมต่างๆ เข้ากัน



















ยำหมูย่าง พร้อมเสิร์ฟรับประทาน














เมนู Food for Fun: Hot Wok Mission #10
แซ่บอีหลี งานนี้แซ่บหลาย (ม่วนอก ม่วนใจ 55+)
ต้องขอขอบคุณนัท (เจ้าของโจทย์) เพราะได้ทำอาหารแซ่บๆ
นานๆ ทำที รสเผ็ด เปรี้ยว หวาน ถูกใจจัง (ปาดน้ำหมากนิดนึง)
แอบเอาใจคุณพ่อบ้านทำแบบไม่เผ็ดให้ชิม (มีน้ำยำอีกถ้วย ไม่ใส่พริก) ฮีชอบมาก
ชักติดใจค่ะ วันหลังทำอีกดีกว่า อิอิ






ปล. พี่ๆ น้องๆ สามารถรับข่าวสารอัพเดททาง Facebook
โดยเข้าไปที่เพจของ Diamondsky Blog ค่ะ

Diamondsky Blog

FB Page




ขอบคุณที่แวะมาทักทาย แล้วเจอกันใหม่บล็อกหน้าค่ะ