|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
Cooking mama .. ฮะหมูเข้าครัวกับหม่าม๊า อาหารเย็นวันนี้ "แกงฟักเครื่องตูม มักกะโรนีไก่คาราเกะ "
สวัสสสสสสดีฮะ ^__^ วันนี้เมนูอัดแน่น อย่ารอช้ามาเริ่มเลยดีกว่า คิคิ วันนี้ฮะหมูมีโอกาสได้ไปจ่ายตลาดกะหม่าม๊าด้วย ที่ "ตลาดคลองเตย" ใกล้ๆบ้านเลยแหละ ขายของเยอะมากกก มีทุกอย่างจริงๆนะน่ากลัวสุดตรงเค้าเลือกปลากันสดๆละตีหัวเลยเนี้ยะอะสิ !! ฮะหมูรับม๊ายยด๊ายยย กัวๆๆๆ >____< <จะว่าไปตลาดไหนก็ทำแบบนี้ 55>
เอาละ เริ่มเลยดีกว่า วันนี้เราจะทำแกงฟักหม้อใหญ่คะ เพราะมีญาติๆที่หนีน้ำมาพักอยู่ที่บ้านด้วย <ข้ออ้าง ปกติแกก็ต้มหม้อใหญ่ขนาดนี้ 55>
เริ่มที่วัตถุดิบ - หัวกระทิ - หางกระทิ - พริกแกงเขียวหวาน พริกแกงแดง - ฟัก - เนื้อหมู - ลูกชิ้นปลา - พริกชี้ฟ้าเขียว แดง <เพื่อสีสัน> - ใบโหระพา - ใบมะกรูด - เลือดหมู - มะเขือยาว
พริกชีฟ้า หั่นเฉียงๆ
ใบมะกรูด ฉีกๆเด็ดๆนิดหน่อย
ใบโหระพาหนึ่งกำ
ลูกชิ้นปลาหั่นครึ่ง
พริกแกงเขียวหวาน และ พริกแกงแดงนะค่ะ หม่าม๊าจะใส่ทั่งสองอย่างผสมกันเพราะสีจะออกมาสวย <เค้าบอกมา>
เลือดหมูหั่นเล็กๆ <พี่สาวรีเควส>
เนื้อหมูเลือกส่วนนิ่มๆ หั่นบางๆ
มะเขือยาวหั่นซีก
ตั้งกระทะก่อนให้ร้อนนะ ใส่น้ำมันลงไปนิดนึงค่ะ
ผัดรวนพริกแกงเขียวหวานและแกงแดงให้หอมก่อนคะ ที่ใช้นี่มีพริกแกงเขียวหวาน 3 ขีด แกงแดง 2 ขีด
พอเริ่มมีกลิ่นหอมๆชวนหม่ำแล้วก็เทหัวกระทิลงไปเลย
คลุกเคล้าให้เครื่องแกงละลายไปกับน้ำกระทิ รอเดือดจรกระทิแตกมัน
พอแตกมันเดือดปุดๆแล้วก็ใส่เนื้อหมูลงไปเลยยย
คนจนเนื้อหมูเริ่มสุก ใส่ใบมะกรูดค่ะ
ต้นไปเรื่อยๆจนเนื้อหมูสุกหมดแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลานิดหน่อย แล้วชิมรสที่ถูกใจได้เลย
ปล่อยให้แกงเดือดในกระทะสักครู่ หันมาที่หม้อใหญ่คะ หม้อนี้เราจะใส่หางกระทิ ฟัก ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา เกลือ ส่วนนี้เรียกว่าส่วนหางแกง เปิดต้มให้เดือด
หันกลับมาที่กระทะผัดหัวแกงคะ ที่เรียกว่าหัวแกงเพราะส่วนนี้จะเข้มข้นมากกกกกนั่นเอง ใส่เลือดหมูลงไปเลยค่ะ
หันไปมองหม้อส่วนหางแกงว่าเดือดรึยัง ? รอจนเดือดปุดๆปุ๊บเราก็นำส่วนหัวแกงที่เราผัดเสร็จแล้วในกระทะ ตักจ้วงใส่เลยค่ะ
ตักใส่จนหมด คนให้เข้ากัน เติมนมข้นจืดลงไปเพิ่มความมัน เข้มข้น
ใส่มะเขือเลยค่ะ
ลูกชิ้นปลาค่ะ
พริกชีฟ้า โปะเลยย
โหระพาใส่อย่างสุดท้าย
เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ แกงฟักเครื่องตูมมม ปิกฝาต้มต่อสักพักให้มะเขือกับฟักนิ่มจะอร่อยมากกกค่ะ
เสร็จไปแล้วอย่างนึง ต่อมาเรามาทำมักกะโรนีไก่คาราเกะกันต่อ เพราะว่าที่บ้านมีเด็กๆด้วยคะ ทานเผ็ดไม่ได้ เมนูนี้เลยเป็นของเด็กๆ แต่ผู้ใหญ่ก็แอบแจมเยอะเลยละ ต้มเส้นมักกะโรนีก่อนคะ ไม่ต้องนิ่มมาก
พระเอกของจานนี้ค่ะ ไก่คาราเกะ
นำมาหั่นบางๆ
ไข่ไก่ค่ะ ใช้ทั้งหมด 8 ฟอง
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเลยค่ะ เยอะหน่อยเพราะเราจะผัดไข่กันก่อน ไข่จะไม่ติดกระทะ
ใส่ไข่ลงไปรวนในกระทะ
ไม่ต้องให้สุกมาก เสร็จแล้วตักพักไว้
ตั้งกระทะเดิม ใส่น้ำมัน ใส่ไก่ที่หั่นแล้วลงไปผัดๆๆ
พอไก่สุกแล้วก็ใส่เส้นมักกะโรนีเลยจ้า
ใส่ไข่ที่เราพักไว้ลงไปเลยค่ะ
ใส่ซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสแม๊กกี้ น้ำตาลนิดหน่อย
คนให้เข้ากันแล้วตักใส่หม้อใหญ่ เสร็จแล้วค่ะ "มักกะโรนีไก่คาราเกะ"
ตักมาสักหนึ่งชาม
หม่าม๊าต้มน้ำกระเจี๊ยบไว้ทานด้วย ใช้ดอกกระเจี๊ยบสดใส่น้ำตาลกรวด
มาตักแกงกันดีว่าคอมโบเนี้ยนระหว่างข้าวและขนมจีน
ราดแกงเรียบร้อยพร้อมกิน ฝั่งข้าว
ฝั่งขนมจีนบ้างง
เครื่องตูมๆเต็มๆ :)
ปิดท้ายด้วยน้ำกระเจี๊ยบเย็นๆ อิ่มพุงป่องกันถ้วนหน้าเลยค่ะ อิอิ :) ฮะหมูทานขนมจีนไปสอง มักกะโรนีไปสอง แกงหม้อใหญ่แถมพอตักแบ่งให้ญาติๆด้วย ^^
จบการรีวิวแล้วคะ ขอบคุณที่ติดตามนะค่ะ ^___________________________^
Create Date : 16 พฤศจิกายน 2554 |
Last Update : 16 พฤศจิกายน 2554 0:10:30 น. |
|
6 comments
|
Counter : 672 Pageviews. |
|
|
|
โดย: bear hunt วันที่: 16 พฤศจิกายน 2554 เวลา:0:27:18 น. |
|
|
|
โดย: keethaya วันที่: 16 พฤศจิกายน 2554 เวลา:0:30:08 น. |
|
|
|
โดย: ALDI วันที่: 16 พฤศจิกายน 2554 เวลา:2:20:20 น. |
|
|
|
โดย: tadatul วันที่: 16 พฤศจิกายน 2554 เวลา:10:48:53 น. |
|
|
|
โดย: แบ๊ว IP: 223.207.98.24 วันที่: 16 พฤศจิกายน 2554 เวลา:11:00:55 น. |
|
|
|
โดย: นกน้อย IP: 101.109.29.84 วันที่: 16 พฤศจิกายน 2554 เวลา:16:39:32 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | |
อยากดื่มน้ำดอกกระเจี๊ยบที่สุดเลย