Welcome to Bellebizzia world ^ ^
Group Blog
 
 
สิงหาคม 2554
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
12 สิงหาคม 2554
 
All Blogs
 
Cooking mama .. ฮะหมูเข้าครัวกับหม่าม๊า ตอน "บะจ่างน้อยกลอยใจ"

สวัสดีฮ้าาาาาา มาเจอกันถี่ยิบเลย ><"
อย่าเพิ่งเบื่อกันสะก่อนนะ แงๆๆๆ

หลังจากเมื่อวานนี้ ฮะหมูได้รีวิวกระทู้ทำข้าวหน้าไก่ไปแล้ว
//www.pantip.com/cafe/food/topic/D10922589/D10922589.html

วันนี้ก็ได้ตื่นแต่เช้ามาช่วยหม่าม๊าทำบะจ่าง !!!
บางคนอาจจะเอ๊ะ ? อะไร ? เพิ่งจะผ่านวันไหว้บะจ่างไป
มาทำอะไรอีกแล้ว ???

อ่านไม่ผิดคะ บะจ่างงง จริงๆ วันนี้ฮะหมู หม่าม๊าและอาม่า
รวมใจทำบะจ่างเพื่อเอาไว้ไหว้วันสาทรจีน วันที่ 14 นี้คะ
เพราะที่บ้านชอบทาน ทานง่ายแล้วก็เก็บไว้ได้นาน
เลยเลือกที่จะมัดบะจ่างเอง ไม่ซื้อพวกซาลาเปามาไหว้นะคะ
เริ่มเลยดีกว่าคะ เริ่มจากใบจ่างคะ ซื้อจากเยาวราชเอามาล้างๆ
ขัดทีละใบ แล้วก็แช่น้ำไว้ทั้งคืน สำหรับบางคนอาจจะเอาไปต้มให้สะอาด
แต่ หม่าม๊าฮะหมุไม่ต้มคะ เลือกที่จะขัดที่ละใบเพราะกลัวกลิ่นของใบจ่าง
จะหายไป ^^


เตรียมอุปกรณ์นะคะในส่วนของไส้ หม่าม๊าเลือกใส่
-ไข่เค็มแดง
- หมูหมัก <มีแบบเนื้อล้วนกับสามชั้น>
- แป๊ะก๊วย
- กุนเชียง <ไม่ใช่ที่เหลือจากข้าวหน้าไก่นะค้า ><" 55>
- เห็ดหอม

เริ่มที่แป๊ะก๊วย เลือกนำมาต้มเกลือคะ
พอพูถึงแป๊ะก๊วย ฮะหมูไม่ชอบกินเลยจริงๆ แต่ชอบถูกว่าว่าโง่ของดีทำไมไม่กิน
"ก็มันขมงะ TT TT"


หมูคะ มีสองแบบ หมักด้วยพริกไทยเยอะๆเลยนะคะจะได้มีรสชาติ
แล้วก็เพิ่มความหอมและซอสปรุงรสคะ


กุนเชียงคะ เอาไปทอดแล้วเอามาหั่นเป็นแว่นๆเล็กๆ


เห็ดหอมคะ หั่นแบบไม่ต้องใหญ่มาก


ไข่เค็มแดง เอ๊ะ หรือ ไข่แดงเค็ม เอ๊ะ ? 555
นั้นละคะ เอาครึ่งใบพอ จะได้ไม่ใหญ่เกินไป ^^


สำหรับส่วนผสมของข้าว ก็ต้องมี
- ข้าวเหนียวนะคะ ซาวน้ำให้เรียบร้อยนะคะ แล้วปั่นละเอียด
วันนี้หม่าม๊าทำตั้ง 7 กิโลแหนะ ทำเยอะมาก
- กระเทียม
- ไช้โป๊วเค็ม
- ถั่วลิสงต้ม
- กุ้งแห้ง
- ผงพะโล้ พริกไทย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ
- น้ำมันพืช
ส่วนผสมของตัวข้าวนะคะก็จะต้องมีกระเทียม ปลอกเปลือกให้เรียบร้อย


ไช้โป๊วคะ นำมาซอยเล็กๆ


ถั่วต้มคะ


กุ้งแห้งแบบอวบอั๋นนน


เตรียมอุปกรณ์เรียบร้อยแล้วมาผัดตัวข้าวกันดีกว่า
<ข้าวเหนียวดิบนะคะไม่ต้องหุงก่อน>

ตั้งกระทะเลยคะ <เลอะเทะนิดนึง เพราะผัดมาสามกระทะแล้ว
เพิ่งนึกได้ว่าต้องถ่ายรูป TT TT>
ใส่น้ำมันคะ หม่าม๊าใช้น้ำมันหมูเจียวเองคะ เพิ่มความหอมมม


น้ำมันร้อนแล้วใส่ไช้โป๊วลงไปเลยค่า


ตามด้วยกระเทียมค่า โกยยยโลดดดดด


ตามด้วยเห็ดหอม แบบติดๆเลยยย


ผัดๆให้เข้ากันสักพักให้มีกลิ่นหอมมม ถึงตอนนี้ .. ท้องร้องอีกแล้วจ้า
เหมือนกลิ่นทะลุออกมา =..=


ผัดไปสักพักจนเริ่มส่งกลิ่นหอมนะคะก็ใส่ข้าวเหนียวดิบลงไปเลยคะ
จังหวะนี้เร็มนิดนึงนะคะ ไฟอย่าแรงเดียวจะไหม้เอา


ตามด้วยน้องกุ้งแห้ง


ถั่วโต้มมมมมม โกยยยโลดค่าา


ต่อไปจะเป็นขั้นตอนปรุงรสคะ ใส่ผงพะโล้คะ
เอาว่าชอบรสแบบไหน ถ้าหอมมากก็ใส่มากหน่อยคะ


ตามด้วยพริกไทย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำนิดหน่อย


คลุกเลยค่าาาาาาาาาาาาาาาาาา ให้เข้ากันแล้วก็จะเป็นแบบนี้คะ


เทใส่หม้อใบใหญ่เลยคะ ขั้นตอนต่อไปเราจะไปห่อกัน
โดยก่อนห่อ จะเทน้ำเปล่าใส่ในข้าวเผื่อให้ข้าวไม่แห้งแล้วก็ร่วนเกินไปคะ
พร้อมเติมพริกไทยและผงพะโล้ไปด้วย
แต่อย่าใส่เยอะเกินไปนะคะ มันจะขม แล้วลองชิมรสชาติ


เครื่องพร้อม ข้าวพร้อม อย่าลืมปูหนังสือพิมพ์นะคะ เพราะมันจะเลอะเทะมาก
= ="


เอาตะเกียบมามักับราว แขวนเชือกไว้เพื่อเวลามัดจะสะดวกคะ


เอาใบจ่างที่เราแช่น้ำไว้ทั้งคืนมาห่อคะทำเป็นรูปกรวย
ทำให้ใบที่เราหักมามาอยู่ตรงกลางนะคะ


ใส่ข้าวลงไปประมาณ 2 ช้อนก่อนคะ


ที่ใส่สองช้อนเพราะนี้คะ เราจะอักเครื่องลงไป เครื่องเยอะจนล้น ><"


เอาข้าวโปะปิดข้างบนคะ ให้มันนูนๆนิดนึงนะคะเพราะถ้ามันหลวมๆมันจะห่อยาก


ขั้นห่อคะ ห่อไปทางตามลูกศรเลยคะ


ห่อดันมาตามลูกศรจนปิดมิดนะคะเราก็จะเก็บปลายคะ
โดยหักปลายใบจ่างลงตามลูกศรคะ


หักลงแล้วจะได้แบบนี้คะ


เอาไปมัดเชือกเลยค่า


ได้หลายใบแล้วเราก็เตรียมนำไปนึ่งกันคะ


พอเรามัดได้จำนวนนึงก็เอามานึ่งในซึ้งคะ ต้มน้ำให้เดือด
ใส่บะจ่างลงไปต้องอย่าปิดรูไอน้ำหมดนะคะ เดี๋ยวจะไม่สุก


ใช้เวลานึ่งประมาณ 50 นาที เอามาออกมา
แต่แด๊ !!!!!! สุกแล้ววว น่ากินไหมละคะ


แหวกดูไส้ข้างในสักหน่อย ร้อนๆแบบลวกปากเนี้ยะอร่อยมากเลยยย


สรุปวันนี้หม่าม๊าและอาม่าช่วยกันมัดไปเกือบ 200 ใบ
ไว้ไหว้สาทรจีนนะคะ ส่วนฮะหมูทำไปสองอันยอมแพ้ TT TT
ไม่ง่ายแลยจริงๆคะ สงสัยจะต้องหัดอีกหลายรอบ ^^

ขอบคุณสำหรับการติดตามนะค่า ^^"


ตามติดชีวิตฮะหมูได้ที่
twitter : chumybelle



Create Date : 12 สิงหาคม 2554
Last Update : 12 สิงหาคม 2554 0:05:42 น. 12 comments
Counter : 730 Pageviews.

 
น่าทานมากเลยค่ะ...ได้กลิ่นหอมลอยออกมาเลย
ชอบบะจ่างมาก


โดย: tuktikmatt วันที่: 12 สิงหาคม 2554 เวลา:2:02:37 น.  

 
คุณฮะหมูน่ารักจังเลยค่ะ รีวิวได้ละเอียดดีมากๆเลย

ทำให้เข้าใจทุกขั้นตอนเลยค่ะ แต่ตอนห่อ สาวไม่มีใบไผ่แต่อยากทานบ๊ะจ่างมากๆเมือก่อนมาอยู่เมกาใหม่ๆ หาไบตองก็ไม่ได้เลย เอาไปนึ่งกับหม้อหุงข้าวค่ะ เอาพวกกุนเชียงหมูวางข้างบนพอจะทานก็ตักเอา

แต่ตอนนี้มีใบตองแล้วค่ะ กะจะลองประยุกต์ห่อกับใบตองดูไม่รู้จได้หรือเปล่า

ขอบคุณสำหรับรีวิวดีดีแบบนี้นะคะ

คุณฮะหมูไม่ชอบแปะก๊วยน่าจะมาอยู่ใกล้ๆกันนะคะ สาวจะได้ช่วยกินแปะก๋วยในบ๊ะจ่างคุณฮะหมูแล้วก็เอาไข่เค็มให้คุณฮะหมูเพราะสาวไม่ชอบไข่เค็มในบ๊ะจ่างค่ะ 55 กินแล้วมันเวียนหัว


โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด วันที่: 12 สิงหาคม 2554 เวลา:5:43:13 น.  

 
ติดใจ ตามมากินในบล็อกอีกคราบบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 12 สิงหาคม 2554 เวลา:6:11:07 น.  

 
น่าทานมากเลย


โดย: สายป่านหัวใจ IP: 183.89.165.207 วันที่: 12 สิงหาคม 2554 เวลา:6:56:40 น.  

 






อรุณสวัสดิ์วันแม่ค่ะ วันนี้คุณบอกรักคุณแม่หรือยัง แต่ทุกวันในใจของเราก็มี "แม่" เสมอมา ไม่ใช่แค่วันนี้ คุณว่าจริงไหมค่ะ


โดย: KeRiDa วันที่: 12 สิงหาคม 2554 เวลา:7:48:17 น.  

 
เครื่องเยอะ น่ากินมาก ๆ
วิธีทำก็ละเอียด ขอบคุณสำหรับวิธีทำคะ


โดย: kuky วันที่: 12 สิงหาคม 2554 เวลา:10:08:07 น.  

 
โอ้ โห
อ่านแล้วเหมือนจะทำง่ายๆ เลยคะ แถมน่ากินอีกตะหาก
จะรบกวนคุณฮะหมูช่วยถามหม่าม๊า ได้ไหมคะว่า ถ้าดิฉันจะตัดขั้นตอนการห่อทิ้ง แล้วเอาไปใส่หม้อหุงข้าวไฟฟ้าจะได้หรือเปล่า แล้วควรใส่น้ำลงไปมากน้อยขนาดไหนขณะหุง คะ
หรือจะใช้วิธีนึ่ง ดี

ขอโทษนะคะ ถามซอกแซ่ก ด้วยความตะกละอยากกินคะ


โดย: มรรคณิชา วันที่: 12 สิงหาคม 2554 เวลา:12:19:14 น.  

 
เจ๊หลีทำลงบล็อกหลายคร้้งแล้วค่ะ สำหรับบ๊ะจ่าง ชอบที่จะทำเองที่สุดเลยค่ะ

ทุกอย่างใส่ตอบใจเราเลย แจ่ม มาก ขอซักพวงก่อนนะคะไว้คราวหน้าเจ๊หลีทำมาคืน


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 12 สิงหาคม 2554 เวลา:15:36:22 น.  

 
เก่งจังเลยค่ะ ทำเป็นด้วย อยากชิมจังเลย


โดย: Maeboon วันที่: 12 สิงหาคม 2554 เวลา:22:21:03 น.  

 
ขอบคุณทุกคนนะคะ อยากให้มาหยิบกันไปคนละพวงสองพวงจริงๆเลย ^^

@คุณมรรคณิชา - ฮะหมูว่าถ้าจะเอาใส่หม้อคงจะต้องใส่น้ำระยะเท่ากับการหุงข้าวคะมันจะได้สุกพอดี แต่อาจจะไม่หอมใบจ่างเนาะ :)


โดย: ฮะหมูสลาตัน IP: 58.8.162.201 วันที่: 12 สิงหาคม 2554 เวลา:22:46:23 น.  

 
น่าทานมากถึงมากที่สุดค่ะ


โดย: pim&jae วันที่: 15 สิงหาคม 2554 เวลา:10:35:32 น.  

 
ไว้ลองทำทานค่า


โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:12:37:06 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ฮะหมูสลาตัน
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Facebook : Belle Sophonkeereerat
Twitter : @chumybelle
instagram : @chumybelle

:):):)

HaVe A NicE DaY :) Let's follow me on twitter : @chumybelle :)
Friends' blogs
[Add ฮะหมูสลาตัน's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.