Bloggang.com : ฮะหมูสลาตัน : Cooking mama .. ฮะหมูเข้าครัวกับหม่าม๊า ตอน "ข้าวคลุกกะปิครบเครื่อง"

Cooking mama .. ฮะหมูเข้าครัวกับหม่าม๊า ตอน "ข้าวคลุกกะปิครบเครื่อง"

สวัสดีค่า ~ ฮะหมูเข้าครัวกะหม่าม๊าครั้งนี้
มาทำ "ข้าวคลุกกะปิ" กันค่า
สำหรับข้าวคลุกกะปิ สำคัญสุดต้องเป็นข้าวที่ร่วน
หอมกะปิ ครบเครื่อง
ขั้นแรกเรามาเตรียมหุงข้าวกันก่อนนะคะ

นำกระปิมาละลายน้ำร้อนให้ละลาย
ฮะหมูใช้กะปิจากเกาะช้างสลักเพชรนะคะ
ที่บ้านติดใจมากเพราะของเขาหอมจริง !!

หุงข้าวคะเทข้าวสารเหมือนหุงข้าวนะคะ
แล้วเอากะปิที่เราละลายน้ำใส่ลงไปเลย ~

หลังจากที่รอข้าวสุกนะคะ เราก็มาเตรียมเครื่องเคียง
เริ่มที่เครื่องเคียงผักก่อน พริกซอย ผักชี แตงกวา มะนาว
สำคัญสุด มะม่วงเปรี้ยวเป็นอะไรที่ห้ามขาดเลยเวลาทานข้าวคลุกกะปิ

มาถึงเครื่องเคียงที่ต้องผัดนะคะ วันนี้จะมีกุ้งแห้งคั่ว หอมเจียว
ไข่ หมูหวานคะ

เริ่มที่ไข่คะ
ไข่ไก่ธรรมดานี้ละคะ ใส่น้ำปลานิดนึง ตีๆๆ

ตีเหมือนทอดไข่เจียวเลยคะ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน
ไฟร้อนปุ๊บเทเลยยยย ~

ทอดไข่ให้บางๆ

ไข่เสร็จแล้วพักไว้ให้หายเย็นแล้วเอามาหั่นเป็นเส้นๆ

ต่อมากุ้งแห้งคะเอามาล้างจักหน่อย

เอาไปคั่วกะน้ำมันให้กรอบ

ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วเทลงไปหมดเลย ~
มาต่อที่หมูหวานคะ
เตรียมเนื้อหมู รากผักชีทุบ กระเทียบทุบไว้

ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วเทลงไปหมดเลย ~

ผัดจนพอสุก ใส่ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำปลา

ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ เพราะมันจะต้องออกรสหวานนิดๆ
เพราะมันเป็นหมูหวานนิเนอะ ^^

เสร็จแล้วคะ เป็นแบบนี้ ^^

กลับมาดูที่ข้าวคะ ข้าวสุกแล้วค่า จะหอมกะปิ ไม่แฉะ
เราต้องเอามาผัดอีกรอบเพิ่มความหอมคะ

ผัดๆๆๆๆ~ กลิ่นหอมฉุยเลยละ ฮะหมูท้องร้องง ~ TT TT

เตรียมครบหมดแล้วคะ ทั้งเครื่องเคียงกับข้าว
มีหอมเจียวด้วยนะคะ แต่ซื้อสำเร็จมา

เสร็จแล้วค่า ~ แต่แด๊ ~
จัดจานออกมาอย่างสวยงามฝีมือหม่าม๊า ^^
น่ากินไหมคะ ?

จบแล้วค้า ~ รีวิวข้าวคลุกกะปิครบเครื่อง
อร่อยเหมือนเดิมคะ หอมกะปิ ^^
ที่บ้านจะชอบทำทานเองคะ เพราะได้ครบเครื่องเยอะๆแบบนี้
เวลาทานที่ร้านจะให้น้อย หดหู่ 555

จบการรีวิวเท่านี้ .. ขอบคุณที่ติดตามฮะหมูและหม่าม๊าค่า
^____________________^ ~