*0*Butter Chocolate*0*ส่งการบ้านคุณวรรณค่ะ

ช่วงนี้ผีทำขนมกำลังสิงร่างค่ะ วันนี้เข้าไปดู Blog ของ คุณวรรณ A Little Catz เข้าไปเจอสูตรเค้ก Chocolate แบบ Butter Cake ก็เลยทดลองทำดู ซึ่งคุณวรรณบอกว่าเป็นสูตรทึ่ได้มาจากคุณดาว Kofschip อีกทีนึง ยังไงก็ต้องขอขอบคุณอาจารย์ทั้งสองท่านด้วยนะคะ (ถือโอกาสฝากตัวเป็นลูกศิษย์ซะเลย ไม่รู้จะรับป่าว)
แต่ว่าไม่มีรูปตอนทำให้ดูนะคะ เพราะว่าไม่ถนัดกับการทำไปถ่ายรูปไปอ่ะค่ะ ยังไม่สามารถ แต่อยากจะบอกว่าเค้กก้อนนี้ถือเป็นความภาคภูมิใจทีเดียวค่ะ เพราะว่าทำครั้งแรกเพื่อเป็นเค้กวันเกิดให้กับหนุ่มน้อยที่บ้านน่ะค่ะ เกิดมาตั้ง 15 ปีแล้วเพิ่งจะได้ลิ้มรสเค้กวันเกิดฝีมือแม่ก็วันนี้แหละค่า
เรามาดูสูตรกันเลยนะคะ ขออนุญาตคัดลอกของคุณวรรณมาเลยละกันทั้งสูตรและวิธีทำ

ส่วนผสม
เนยสด 2/3 ถ้วย
น้ำตาลป่น 1+3/4 ถ้วย
ไข่ไก่ 3 ฟอง
วนิลา 1 ช้อนชา
แป้งเค้ก 2 ถ้วย
ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
บัตเตอร์มิลค์ 1+1/2 ถ้วย (บัตเตอร์มิลค์คือ การใช้นมสด 1+1/2 ถ้วยตวง ผสมกับน้ำสมสายชู 4+1/2 ช้อนชา หรือผสมกับน้ำมะนาวก็ได้ค่ะ)

วิธีทำ
1) อุ่นเตาอบโดยใช้ไฟล่างอย่างเดียว อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
2) ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ เบคกิ้งโซดา ผงโกโก้ เข้าด้วยกัน ร่อน 2-3 รอบจะดีมากค่ะ
3) ตีเนยกับน้ำตาลให้เข้ากัน แล้วทยอยเติมน้ำตาล โดยขั้นตอนนี้ตีให้เนียนนะคะ ใช้เวลาในการตีประมาณ 10 นาที ใช้ความเร็วปานกลาง
4) เมื่อเนยกับน้ำตาลเข้ากันดีแล้ว ก็ใส่ไข่ทีละฟอง ลดความเร็วของเครื่องตีด้วยนะคะ ใช้ความเร็วต่ำสุดค่ะ
5) เมื่อใส่ไข่ครบ 3 ฟองแล้วก็ใส่แป้ง โดยแบ่งใส่ 3 รอบ ใส่แป้งสลับกับบัตเตอร์มิลค์ที่ผสมวนิลาไปแล้ว คือ แป้ง บัตเตอร์มิลค์ แป้ง บัตเตอร์มิลค์ และจบลงที่แป้งค่ะ ขั้นตอนนี้ใช้ความเร็วต่ำสุดอย่าตีนานนะคะ หรือจะใช้พายผสมก็ได้ค่ะ
6) เมื่อผสมทุกอย่างเข้ากันเรียบร้อยแล้วก็เทลงพิมพ์ สูตรนี้ได้ 2 ปอนด์ค่ะ พิมพ์เค้กทาเนยขาว แล้วปูกระดาษไข และทาเนยขาวทับอีกทีก่อนนะคะ แล้วนำเค้กไปอบไฟ 180 องศา อบไฟล่างอย่างเดียว วางถาดไว้ระดับกลางค่ะ ใช้เวลาอบประมาณ 35-40 นาที (แต่ว่าดิฉันอบโดยใช้เวลาไป 1 ชั่วโมงครึ่งค่ะ เนื่องจากว่าใช้เตาแก๊ส ทำอาหารที่มีเตาอบทำค่ะ ใช้เวลานานมาก) เช็คสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มดู ถ้าไม่ติดเนื้อเค้กออกมาก็แสดงว่าสุกแล้วค่ะ

***สูตรนี้ทำเค้กได้ 2 ปอนด์ แต่ยังมีเหลืออยู่ก็เลยเอามาเทใสหัวใจครึ่งปอนด์ได้อีก 1 ดวงค่ะ






เป็นอย่างไรบ้างคะ พอใช้ได้ไม๊คะ (ภาพออกจะเบลอนิดส์ๆๆๆๆๆๆๆนึงค่ะ


ได้หัวใจดวงน้อยมาอีกหนึ่งดวงค่ะ


ตัดแล้วเชิญชิมได้เลยค่ะ

Create Date : 19 ธันวาคม 2550		5 comments
Last Update : 19 ธันวาคม 2550 21:12:57 น.
Counter : 623 Pageviews.
Share Tweet