Bloggang.com : anone_ying : หมูผัดเปรี้ยวหวาน

iNDeeD_Me

เมษายน 2552

			1	2	3	4
5	6	7	8	9	10	11
12	13	14	15	16	17	18
19	20	21	22	23	24	25
26	27	28	29	30

27 เมษายน 2552

หมูผัดเปรี้ยวหวาน

[ SWEET AND SOUR SAUCE FRIED WITH PORK ]

เครื่องปรุง + ส่วนผสม

* เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 400 กรัม

* นมจืด 3 ช้อนโต๊ะ

* แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง

* ซ๊อสบ๊วย 1/2 ถ้วยตวง

* น้ำตาล 1/3 ถ้วยตวง

* หัวหอมใหญ่ 1 ลูก (หั่นเป็นชิ้น)

* มะเขือเทศ 2 ลูก (หั่นเป็นชิ้น)

* สัปปะรด 5 ชิ้น (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)

* ซ๊อสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

* น้ำมะขามเปียก 1/2 ช้อนโตีะ

* น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง (สำหรับทอด)

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. นำเนื้อหมูไปหมักกับนมประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นนำแป้งอเนกประสงค์ไปใส่ในจานแบน นำเนื้อหมูที่หมักแล้วไปเคล้าในแป้งสลับไปสลับมาจนแป้งเคลือบทั่วผิวหมู

2. ตั้งน้ำมันในกระทะจนร้อน จากนั้นนำหมูที่ชุบแป้งแล้วไปทอด (ใช้ไฟปานกลาง) เมื่อสุกนำหมูที่ทอดไปวางบนกระดาษซับมัน

3. นำซ๊อสบ๊วยและน้ำตาลผสมกันในกระทะอีกใบ และนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ คนเรื่อยๆจนน้ำตาลละลายดี เติมซ๊อสถั่วเหลืองและน้ำมะขามลงไป คนจนผสมกันทั่ว

4. ใส่เนื้อหมูที่ทอดแล้ว, หัวหอมใหญ่, มะเขือเทศ, สัปปะรด ลงไปในกระทะ ผัดจนเคล้ากันทั่ว จึงปิดไฟและตักใส่จานเสิรฟ เสิรฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ

ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ...