|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
28 เมษายน 2552 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ราดหน้าหมู
[ THAI NOODLE WITH PORK IN GRAVY ]
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
* เส้นก๋วยเตี๋ยว (ใหญ่) 1/2 ถ้วยตวง
* เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม (สามารถใช้กุ้งหรือไก่แทนได้)
* ผักคะน้า 2 ต้น (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
* กระเทียมสับละเอียด 4 กลีบ
* น้ำซุปไก่ 3/4 ถ้วยตวง (หรือน้ำเปล่า)
* แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
* ซิอิ๊วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
* เต้าเจี๊ยว 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
* พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำทีละขั้นตอน
1. ถ้า้ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวแบบแห้ง ต้องนำไปแช่ในน้ำอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนใช้ แล้วจึงนำไปสะเด็ดน้ำ
2. ผสมเนื้อหมู, น้ำปลา (1 ช้อนโต๊ะ) , พริกไทย และแป้งข้าวโพด (1 ช้อนโต๊ะ) เข้าด้วยกัน หมักไว้อย่างน้อย 30 นาที
3. ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟร้อนปานกลาง ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปผัด เติมซิอิ๊วดำหวาน ผัดจนเส้นก๋วยเตี๋ยวและซิอิ๊วดำเข้ากันทั่วจึงปิดไฟ และนำเส้นออกมาใส่จานเตรียมไว้
4. ใส่น้ำมันในกระทะและนำไปตั้งไฟ เติมกระเทียมและผัดจนหอม ใส่หมูและผัดต่อจนเกือบสุกจึงใส่คะน้าลงไป
5. ผัดจนคะน้าสุก ใส่น้ำซุปไก่และเต้าเจี๊ยวลงไป
6. รอจนกระทั่งน้ำเริ่มเดือด จึงใส่น้ำแป้ง (นำแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะไปผสมกับน้ำ คนให้ละลายดี) ระหว่างใส่น้ำแป้งต้องคนอย่างต่อเนื่อง จนน้ำซุปเริ่มข้น ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา ปิดไฟ
7. ราดน้ำซุปบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่จัดใส่จานไว้แล้ว เสริฟทันทีขณะที่ยังร้อนพร้อมเครื่องปรุง (พวงพริก) ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ...
Create Date : 28 เมษายน 2552 |
Last Update : 29 เมษายน 2552 2:33:09 น. |
|
0 comments
|
Counter : 363 Pageviews. |
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|