Bloggang.com : anone_ying : ข้าวผัดสัปปะรด

iNDeeD_Me

เมษายน 2552

			1	2	3	4
5	6	7	8	9	10	11
12	13	14	15	16	17	18
19	20	21	22	23	24	25
26	27	28	29	30

28 เมษายน 2552

ข้าวผัดสัปปะรด

[ THAI PINEAPPLE FRIED RICE ]

เครื่องปรุง + ส่วนผสม

* กุ้งสด 250 กรัม (ล้างและปอกเปลือก)

* หมูแฮม 100 กรัม (หรือใช้เนื้ออกไก่ แทนได้)

* สัปปะรด 1 ลูก

* ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง

* กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา

* แครอทหั่น 1/2 ลูก

* หอมใหญ่หั่น 1 ลูก

* เกลือ 1 ช้อนชา

* น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

* พริกไทย 1 ช้อนชา

* ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

* เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว สำหรับแต่งหน้าข้าวผัด

* หมูหยอง สำหรับแต่งหน้าข้าวผัด

* น้ำมันพืช

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. ผ่าสัปปะรดออกเป็นสองครึ่ง (หั่นครึ่ง) ตักเอาเนื้อสัปปะรดออก เอาเนื้อสัปปะรดไปหั่นเป็นชิ้นเล็ก (ต้องการสัปปะรด 1/2 ถ้วยตวงสำหรับทำข้าวผัด สัปปะรดส่วนที่เหลือสามารถใช้เสริฟเป็นของว่างได้) เปลือกที่เหลือหลังจากเอาเนื้อสัปปะรดออกไปล้วนั้น เก็บไว้เพื่อใส่ข้าวผัดเพื่อเสริฟต่อไป

2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ และนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดจนเกือบสุก (ถ้าไม่ใช้แฮม และเืลือกจะใช้เนื้อไก่แทน หลังจากเจียวกระเทียมจนเหลืองแล้วก็ให้ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดก่อน เมื่อไก่ใกล้สุกจึงค่อยใส่เนื้อกุ้งลงไปผัด)

3. ใส่แครอทและหอมใหญ่ลงไปผัดจนสุก จึงใส่ข้าวสวย, หมูแฮม (กรณีที่ใช้หมูแฮม ไม่ใช้เนื้อไก่), เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ซิอิ๊วขาวและเนื้อสัปปะรดลงไปผัด

4. ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี จึงปิดไฟ ตักข้าวผัดใส่ลงไปในเปลือกสัปปะรด (ที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่หนึ่ง) โรยหน้าด้วยหมูหยองและเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว เสริฟทันทีขณะที่ยังร้อน

ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ...