++ Dark Chocolate Cookie Tartlets ++ อันนี้ส่งการบ้านพี่จุ๋ม (แม่สลิ่ม) และยังเป็นหนึ่งในเมนูที่ใช้กำจัดไข่ขาวได้อย่างดี เริ่มต้นทำตัว Tart ก่อน ส่วนผสม เนยสดรดจืด 120 กรัม (แอนใช้เนยเค็ม) น้ำตาลทรายป่น 40 กรัม กลิ่นวานิลลา 3/4 ช้อนชา เกลือป่น 1/8 ช้อนชา (ใส่ไปหยิบมือ) แป้งสาลีอเนกประสงค์ 180 กรัม วิธีทำ เริ่มด้วยนำเนยไปตั้งไฟอ่อน ๆ ให้ละลาย พอเนยละลายหมด ใส่น้ำตาลทรายป่น แล้วก็ปิดเตาได้เลย เสร็จแล้วใส่แป้งที่ร่อนเตรียมไว้ รวดเดียวเลย แล้วคนให้เข้ากัน โดว์ที่ได้จะร่วน ๆ คล้าย ๆ คุกกี้ จากนั้นก็มากรุลงพิมพ์ ใช้วิธีตามถนัดเลยค่ะ อย่าให้หนาหรือบางจนเกินไป แล้วกดแป้งให้แนบกับพิมพ์เป็นใช้ได้ เอาส้อมจิ้มนิดนึง เวลาอบจะก้นจะได้ไปไม่ปูดขึ้นมาเยอะ แอนทำได้ 15 อัน เรียงใส่ถาดไว้ เข้าอบไฟ 180 องศา ประมาณ 10-15 นาที จนสีเหลืองสวย พักไว้จนพิมพ์อุ่น คว่ำพิมพ์ฐานก็จะออกมาได้ มีบางอันแตกหักไปบ้าง แถมทำหล่นไปอันนึง เสียดายยยยยยยยยย เก็บ Tart ไว้ก่อน มาทำตัว Chocolate ต่อ ส่วนผสม Dark Chocolate 150 กรัม ไข่ขาว เบอร์ 1 จำนวน 2 ฟอง ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทรายป่น 50 กรัม ถั่วแมคคาเดเมียสับ 80 กรัม (แอนใช้อัลมอนด์สติ๊กแทน) วิธีทำ เริ่มต้นด้วยการตุ๋น Chocolate ก่อน แบบ Double Boiler หรือจะใช้ไมโครเวฟก็ได้ ไข่ขาว ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีให้ได้ฟองหยาบ จากนั้นทะยอยใส่น้ำตาล จนได้ไข่ขาวตั้งยอด จับมาไข่ขาวมาผสมกับ Chocolate แบบเดียวกับการทำชิฟฟอนเค้ก ผสมเข้ากันแล้วใส่อัลมอนด์ที่อบไว้ ตามด้วยวานิลลา แล้วคนให้เข้ากันอีกที จับหยอดใส่ฐาน ได้ 14 อันตู้ม ๆ เข้าอบไฟบน-ล่าง 180 องศา ประมาณ 10-12 นาที หรือจนไส้อยู่ตัว มีหน้าแตกบ้างนิด ๆ ชิมโชว์ แบบสวยงาม   Create Date : 01 พฤษภาคม 2552 11 comments Last Update : 1 พฤษภาคม 2552 15:49:20 น. Counter : 1757 Pageviews. Share Tweet

น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ ดูเหมือนจะทำไม่ยากด้วย สงสัยต้องลองทำดูบ้างซะแล้วค่ะ   โดย: Complicatedgirl 1 พฤษภาคม 2552 17:44:05 น.

น่ากินจังเลยค่ะ ถ้าไม่มีอุปกรณ์อย่างพวกเครื่องตี เตาอบ อะไรอย่างนี้ จะทำได้รึป่าวคะ   โดย: jenniepoko 1 พฤษภาคม 2552 19:43:39 น.

น่าทานมากกกกกก เห็นแล้วอยากทำตามค่ะ   โดย: Baked by PonG 1 พฤษภาคม 2552 21:31:57 น.

น่าหมำจังเลย ขอชิมหน่อยนะ   โดย: ต้าอี่ 1 พฤษภาคม 2552 22:10:03 น.

สงสัยต้องทำมั่งแล้ว น่ากินมั๊กๆ ไข่ขาวเหลือพอดีเลย อิอิ   โดย: โกโก้คุง** 1 พฤษภาคม 2552 23:56:30 น.

น่ากินมากๆ ค่ะ   โดย: งาขาว 2 พฤษภาคม 2552 4:25:34 น.

น่าหม่ำมากๆค่า ง่ำๆชอบมากเลย   โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 2 พฤษภาคม 2552 9:11:03 น.

น่าหม่ำมากมาย อยากทำมาตั้งนานแต่ยังไม่ได้ฤกษ์ทำซะที อิอิ   โดย: มิคุริ 3 พฤษภาคม 2552 14:29:54 น.

น่าทานจังเลยค่ะ แอบจดสูตรไปด้วยล่ะ อิอิ   โดย: wiyada_susi 4 พฤษภาคม 2552 15:06:07 น.

เจ๊หลีขอซักสามสี่ถ้วยนะคะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 5 พฤษภาคม 2552 9:30:36 น.

หมดรึยัง   โดย: moopu 13 พฤษภาคม 2552 11:25:37 น.