ไข่กุ้ง (tobiko) คืออะไร ไข่กุ้ง หรือที่คนญี่ปุ่นเรียกว่า โทบิโกะ (tobiko) คือ ไข่ของปลา flying fish พบตามชายฝั่งทางตอนใต้ของประเทศญี่ปุ่น ลำตัวมีความยาว 35 ซ.ม. จับได้ในช่วงเวลาวางไข่ต้นฤดูร้อน ไข่ของปลา flying fish มีขนาดเล็กประมาณ 0.5-0.8 มม ตามปกติจะมีสีส้มแดง รสออกเค็มอ่อนๆ บางครั้งนำไปย้อมเป็นสีอื่น เช่น ย้อมวาซาบิได้ไข่สีเขียว ย้อมขิงได้ไข่สีส้ม หรือย้อมกับหมึกของปลาหมึกจะได้สีดำ ไข่กุ้งนิยมนำมาทำแคลิฟอร์เนียโรล ซูชิ และคานาเป้ เป็นต้น วิธีเก็บรักษา คือ นำใส่ถุงมัดปากถุงให้สนิท แล้วเก็บใส่กล่องพลาสติกปิดฝาให้สนิท นำเข้าแช่ในตู้เย็นที่มีอุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส จะสามารถเก็บได้นานหลายวัน ที่มา: คอลัมน์ครัวซีฟู้ด นิตยสาร ครัว รวบรวมข้อมูลโดย: งานพัฒนาและจัดการสารสนเทศ ฝ่ายเทคโนโลยีสารสนเทศห้องสมุด สำนักหอสมุดกลาง ม.รามคำแหง   Create Date : 13 สิงหาคม 2551 21 comments Last Update : 6 กรกฎาคม 2555 12:48:27 น. Counter : 2781 Pageviews. Share Tweet

ขอบคุณสำหรับความรู้ค่ะ วิสกี้เองก็นึกว่าเป็นไข่กุ้งจริงๆ ซะอีกอ่ะค่ะ   โดย: วิสกี้โซดา 13 สิงหาคม 2551 7:49:17 น.

ตอนแรกลุงกล้วยก็คิดว่าเป็นไข่กุ้งเหมือนกันครับคุณวิสกี้ฮ่าๆ   โดย: ลุงกล้วย 13 สิงหาคม 2551 8:11:07 น.

เห็นแล้วอยากกินอาหารญี่ปุ่นขึ้นมาทันที.. อรุณสวัสดิ์เช้าวันพุธค่ะลุงกล้วย.. อีกสามวันจะได้หยุดอีกแล้ว เย้ เย้..   โดย: velez IP: 203.157.72.220 13 สิงหาคม 2551 8:28:22 น.

หวัดดีค่ะลุงกล้วย ดูน่าทานมากค่ะ จะไข่กุ้งไข่ปลาชอบหมดเลยค่ะ ขอ10ชิ้นรวด ( ไม่ได้ตะกละนะคะ...แหะๆ )ก็เพิ้งจะรู้ว่ามันคือไข่ปลานะ ปล.เพลงน่ารักมากๆค่ะ ไม่ได้ยินมา20ปีได้แล้วมั้ง ว๊าย บ่งบอกอายุเลย   โดย: popang (popang ) 13 สิงหาคม 2551 8:41:37 น.

สวัสดีครับคุณvelez ลุงกล้วยเอาไก่ไปปล่อยที่บ้านคุณvelezฮิฮิ ตื่นแล้วยังเมาขี้ตานะครับ แหมสิบชิ้นแซงหน้าลุงกล้วยมะยอมครับ นั่นแน่ลุงกล้วยรู้แล้วครับว่าคุณแป้งเป็นสาวน้อย(เหลือ)   โดย: ลุงกล้วย 13 สิงหาคม 2551 8:51:54 น.

แวะมาสวัสดีท่านลุงกล้วยค่ะ   โดย: ทูน่าค่ะ 13 สิงหาคม 2551 9:32:58 น.

โอ ลุงกล้วยขา น้องพิมน้ำลายไหล เปื้อนคีย์บอร์ดไปหมดแล้ว เอ ในบล๊อกพิมก็เปิดให้คอมเมนต์เหมือนเดิมนี่คะ คุณลุงกล้วยตาฝาดไปหรือเปล่า? แล้ว ไอ้เม็ดกลมๆ ใหญ่ๆ นี่มันไข่อะไรกันคะ? ไม่รู้ พิมหิวแล้ว   โดย: ประกายดาว 13 สิงหาคม 2551 9:42:49 น.

อ่า เม้นท์ฆายค่ะ เม้นท์แล้วกดส่ง หายวับเลย สงสัยว่าเพราะบล็อกาหารโปรดนี่ล่ะคะ เลยทำให้ตาเห็น ท้องหิว กดส่งแล้วอยากไปหาอะไรกิน แล้วก็เม้นท์หายเลย แงๆ อ่านตรงที่ลุงกล้วยบอกว่าเค้าเอาไปทำแคลิฟอร์เนียโรล ซูชิ และคานาเป้ อ่ะฮ๊า ลุงกล้วยขา ของโปรดล้วนๆ เลยนะค่ะ ไม่ได้แล้วล่ะต้องหา อะไรกินเป็นมื้อเช้าแล้วล่ะคะ ไม่งั้นหิวท้องกิ่วแน่ๆ เลยเพราะว่า แค่ภาพเม้นท์ก็เล่นเอาท้องร้องโคร่กๆ แล้วล่ะคะ   โดย: JewNid 13 สิงหาคม 2551 9:45:11 น.

สวัสดีครับคุณทูน่า เดี๋ยวลุงกล้วยเช็ดหน้าคอมก่อนครับฮิฮิ สงสัยตาฝาดครับเดี๋ยวไปดูใหม่ครับน้องพิม สงสัยจะหิวจริงๆครับคุณพู่ฮ่าๆลุงกล้วยก็เป็นบ่อยๆครับเวลาเจอของโปรด กลางวันนี้ลุงกล้วยอาฆาตไว้แล้วครับฮิฮิ   โดย: ลุงกล้วย 13 สิงหาคม 2551 10:02:58 น.

เห็นภาพในกล่องคอมเม้นท์แล้วใจจะละลายค่ะ ไข่กุ้งที่ว่า ถ้าเป็นที่บ้านคงไม่ต้องอาศัยวิธีเก็บรักษาใดๆ เพราะคงอยู่ในสายตาได้ไม่เกิน 1 ชั่วโมง แล้วก็เอาไปเก็บในท้องแทน อิ อิ อิ   โดย: Shallow Grave 13 สิงหาคม 2551 10:46:27 น.

พาไปทานหน่อยจิพี่ต้อแบบในกล่องคอมเม้นท์   โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 13 สิงหาคม 2551 11:33:14 น.

อ้าว มันไม่ใช่ไข่กุ้งจิงๆ หรอ พึ่งรู้นะเนี่ย ขอบคุณกั๊บ   โดย: Cutetetsu 13 สิงหาคม 2551 11:50:10 น.

ถ้าเป็นเหมือนกันแบบนี้บ้านอยู่ใกล้กันไม่ดีเน๊าะคุณShallow Graveฮิฮิ น่าหม่ำนะครับน้องโอเล่ พี่อัพเองยังมีอาฆาตเลยครับ กลับเมืองไทยเมื่อไหร่พี่จะพาไปหม่ำครับ ครับลุงกล้วยก็คิดว่าเป็นไข่กุ้งเหมือนกันครับคุณCutetetsu แต่จะไข่ปลาไข่กุ้งก็หร่อยนะครับ   โดย: ลุงกล้วย 13 สิงหาคม 2551 12:18:09 น.

ว้าวว...ไข่กุ้ง....ชอบ...ชอบ....ค่ะลุง   โดย: ป้าหู้เองจ่ะ (fifty-four ) 13 สิงหาคม 2551 12:48:44 น.

ตอนแรกก็คิดว่าเป็นไข่กุ้ง แต่เป็นไข่ปลาก็อร่อยนะครับป้าหู้   โดย: ลุงกล้วย 13 สิงหาคม 2551 13:07:35 น.

อ่ะโห..... แง่บๆๆ ไข่กุ้ง ไข่ปลา ไข่ ไข่ ไข่ แซ่บอีหลี เจี๊ยกๆ ไปเป็นด๊อกเตอร์หรือเป็นนักศึกษาที่ไหน เป็นคุณนายบ้านใด บ้านใด....   โดย: เจ้าจ๋อ (ตูดแดง) IP: 58.147.40.69 13 สิงหาคม 2551 13:44:41 น.

อยากกินง่ะ....ของโปรดทั้งน้านเลย เมื่อวานลุงกล้วยพาคุณแม่ กะ แม่คุณ ไปไหนเอ่ย..เอิ๊กๆ   โดย: นางฟ้าอรชร 13 สิงหาคม 2551 17:45:53 น.

เราชอบอาหารญี่ปุ่นบางอย่างนะค่ะ ภาพที่คอมเมนต์น่าทานจังเลยค่ะ สบายดีนะค่ะกัลยาณมิตรคนดีเสมอค่ะ   โดย: catt.&.cattleya.. 13 สิงหาคม 2551 19:45:48 น.

ชอบทานกุ้ง..ไข่กุ้งก็ผลพลอยได้ค่ะ เพลงน่ารักจังเลยลุงกล้วย   โดย: I_sabai 13 สิงหาคม 2551 22:04:43 น.

แล้วที่เรากินกับซูชิ นี่มันสุกมั๊ยคะ   โดย: NNN IP: 58.137.135.110 28 ตุลาคม 2551 13:45:42 น.

สอบถามว่าคนท้องกินไข่กุ้งได้หรือไม่ค่ะ (ข้าวปั้นไข่กุ้ง)   โดย: ตุ๊กตา IP: 125.24.237.218 24 ตุลาคม 2553 12:17:22 น.