|
ไข่กุ้ง (tobiko) คืออะไร
ไข่กุ้ง หรือที่คนญี่ปุ่นเรียกว่า โทบิโกะ (tobiko) คือ ไข่ของปลา flying fish พบตามชายฝั่งทางตอนใต้ของประเทศญี่ปุ่น ลำตัวมีความยาว 35 ซ.ม. จับได้ในช่วงเวลาวางไข่ต้นฤดูร้อน
ไข่ของปลา flying fish มีขนาดเล็กประมาณ 0.5-0.8 มม ตามปกติจะมีสีส้มแดง รสออกเค็มอ่อนๆ บางครั้งนำไปย้อมเป็นสีอื่น เช่น ย้อมวาซาบิได้ไข่สีเขียว ย้อมขิงได้ไข่สีส้ม หรือย้อมกับหมึกของปลาหมึกจะได้สีดำ ไข่กุ้งนิยมนำมาทำแคลิฟอร์เนียโรล ซูชิ และคานาเป้ เป็นต้น
วิธีเก็บรักษา คือ นำใส่ถุงมัดปากถุงให้สนิท แล้วเก็บใส่กล่องพลาสติกปิดฝาให้สนิท นำเข้าแช่ในตู้เย็นที่มีอุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส จะสามารถเก็บได้นานหลายวัน
ที่มา: คอลัมน์ครัวซีฟู้ด นิตยสาร ครัว รวบรวมข้อมูลโดย: งานพัฒนาและจัดการสารสนเทศ ฝ่ายเทคโนโลยีสารสนเทศห้องสมุด สำนักหอสมุดกลาง ม.รามคำแหง
Create Date : 13 สิงหาคม 2551 |
Last Update : 6 กรกฎาคม 2555 12:48:27 น. |
|
21 comments
|
Counter : 2759 Pageviews. |
|
|
|
โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:7:49:17 น. |
|
|
|
โดย: ลุงกล้วย วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:8:11:07 น. |
|
|
|
โดย: velez IP: 203.157.72.220 วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:8:28:22 น. |
|
|
|
โดย: popang (popang ) วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:8:41:37 น. |
|
|
|
โดย: ลุงกล้วย วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:8:51:54 น. |
|
|
|
โดย: ทูน่าค่ะ วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:9:32:58 น. |
|
|
|
โดย: ประกายดาว วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:9:42:49 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:9:45:11 น. |
|
|
|
โดย: ลุงกล้วย วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:10:02:58 น. |
|
|
|
โดย: Cutetetsu วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:11:50:10 น. |
|
|
|
โดย: ลุงกล้วย วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:12:18:09 น. |
|
|
|
โดย: ป้าหู้เองจ่ะ (fifty-four ) วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:12:48:44 น. |
|
|
|
โดย: ลุงกล้วย วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:13:07:35 น. |
|
|
|
โดย: เจ้าจ๋อ (ตูดแดง) IP: 58.147.40.69 วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:13:44:41 น. |
|
|
|
โดย: นางฟ้าอรชร วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:17:45:53 น. |
|
|
|
โดย: I_sabai วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:22:04:43 น. |
|
|
|
โดย: NNN IP: 58.137.135.110 วันที่: 28 ตุลาคม 2551 เวลา:13:45:42 น. |
|
|
|
โดย: ตุ๊กตา IP: 125.24.237.218 วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:12:17:22 น. |
|
|
|
|
|
|
|